طرز تهیه سوپ ترشک خوشمزه و مفید

یک تابه را روی حرارت قرار دهید، سپس کره را در آن بریزد تا کاملا ذوب شود، در ادامه سیر، پیاز و تخم رازیانه را اضافه کنید و تفت دهید. به مدت هفت دقیقه اجازه دهید تا روی شلعه بمانند که نرم شوند.

عصاره سبزیجات یا مرغ را به همراه تکه‌های سیب زمینی و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید تا به‌جوش بیاید. برای این‌کار 15 دقیقه زمان لازم است.

اسفناج و ترشک را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر زمان دهید تا آن‌ها هم بجوشند.

سه چهارم شوید و جعفری تازه را به آب‌جوش اضافه کنید و پس از مدت کوتاهی، قابلمه را از روی شعله بردارید.

سوپ ترشک را با اضافه کردن نمک، فلفل و مقداری آب‌لیمو تازه مزه‌دار کنید. سوپ را به ظرف سرو منتقل کرده و روی آن را با تخم مرغ پخته، خامه ترش و سبزیجات باقی‌مانده تزئین و سپس نوش‌جان کنید.

• اگر گیاه تازه ترشک را پیدا نکردید می‌توانید از بسته‌های خشک آن استفاده کنید.
• اضافه کردن خامه ترش به این سوپ اختیاری‌ست اما برای بهتر شدن طعم غذا بهتر است که استفاده کنید.
• برای خوشمزه شدن سوپ می‌توانید از تره‌ فرنگی هم استفاده کنید.
• انواع سوپ از پیش‌غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سوپ ذرت و سیب‌زمینی و سوپ هویج خامه‌ای مجلسی و خوشمزه را بخوانید.