عدسی یکی از غذاهای ساده و مغذی ایرانی است که می‌توان آن را در روزهای سرماخوردگی نیز مصرف کرد. عدس منبع پروتئین گیاهی، فیبر، آهن و فولات است و همراه با سیب‌زمینی و پیاز، یک وعده غذایی سیرکننده فراهم می‌کند.
اگر هنگام سرماخوردگی به غذایی گرم و نرم نیاز دارید، می‌توانید عدسی را با آب بیشتر و ادویه ملایم تهیه کنید تا بافت آن برایتان مناسب‌تر باشد. البته عدسی درمان سرماخوردگی نیست، اما می‌تواند بخشی از تغذیه متنوع و کافی در دوران بیماری باشد. در ادامه، طرز تهیه عدسی با سیب‌زمینی را مرحله‌به‌مرحله می‌خوانی
- عدس ۲ و ۱/۲ پیمانه
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیب‌زمینی ۱ عدد
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی
مرحله اول: آماده کردن عدس‌ها
برای شروع طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی، عدس‌ها را با دقت پاک کنید تا سنگ‌ریزه یا دانه‌های خراب جدا شوند. سپس آن‌ها را چند بار با آب سرد بشویید.
بعد از شستن، عدس‌ها را داخل یک کاسه بریزید. روی آن‌ها آب بریزید تا کاملا پوشانده شوند. اجازه دهید حدود ۲ تا سه ساعت خیس بخورند.
این مرحله در طرز تهیه عدسی ساده و مقوی به پخت سریع‌تر و بافت نرم‌تر آن بسیار کمک می‌کند. به‌ویژه برای زمانی که بدن درگیر سرماخوردگی است، هضم آن‌ها راحت‌تر می‌شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
برای ادامه طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی، قابلمه‌ای انتخاب کنید که برای افزایش حجم عدس هنگام پخت فضای کافی داشته باشد.
داخل قابلمه کمی روغن بریزید. پیاز را به‌صورت خلالی خرد کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و سبک شود پایه طعم در عدسی خانگی مقوی شکل بگیرد.
نکته: پیازداغ را با روغن بسیار کم و سبک برای دوران سرماخوردگی‌تان درست کنید تا چربی آن اذیت‌تان نکند.
مرحله سوم: افزودن عدس
در این مرحله از طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی، عدس‌هایی را که از قبل خیس کرده‌اید آبکشی کنید. سپس داخل قابلمه بریزید.
حدود شش تا هفت پیمانه آب روی عدس‌ها بریزید تا کاملا روی آن‌ها را بپوشاند.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش برسد؛ این کار کمک می‌کند فرایند پخت در عدسی خانگی مقوی و گرم سریع‌تر شروع شود. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کمی ملایم‌تر کنید تا عدس‌ها به آرامی بپزند. در نتیجه عدسی شما به خوبی جا می‌افتد.
اگر برای دوران سرماخوردگی خود به دنبال غذایی مقوی‌تر هستید می‌توانید در کتاب کاله جزئیات طرز تهیه سوپ زنجبیل و طرز تهیه ترخینه با عدس را بخوانید و درست کنید.
مرحله چهارم: افزودن سیب‌زمینی و پخت عدسی
در طرز تهیه عدسی با سیب زمینی برای سرماخوردگی، اجازه دهید عدس‌ها حدود ۳۰ دقیقه با حرارت کم آرام‌آرام بپزند تا کاملا نرم و جاافتاده شوند.
در این مرحله سیب‌زمینی‌های نگینی خردشده را هم اضافه کنید؛ سیب‌زمینی باعث می‌شود بافت عدسی برای سرماخوردگی لطیف‌تر، لعاب‌دارتر و مقوی‌تر شود.
حالا دوباره اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزند تا طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند و عدسی بافتی یکدست و خوش‌قوام پیدا کند.
حال با توجه ذائقه‌تان نمک را اضافه کنید. مواد را هم بزنید.پس از پخت کامل مواد، عدسی را در کاسه سرو بریزید.
در صورت تمایل قبل از سرو کمی آب‌لیمو تازه اضافه کنید تا به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
نکات تکمیلی تهیه عدسی برای سرماخوردگی
برای تهیه عدسی برای سرماخوردگی دانستن چند نکته ساده اما مهم می‌تواند طعم غذا را بهتر کرده و ارزش غذایی آن را افزایش دهد. رعایت این نکات در طرز تهیه عدسی مقوی و خانگی کمک می‌کند غذایی گرم، سبک و مناسب برای تقویت بدن در زمان سرماخوردگی درست کنید.
چگونه عدسی را برای سرماخوردگی مقوی‌تر درست کنیم؟
برای مقوی‌تر شدن عدسی، می‌توانید هنگام پخت از موادی استفاده کنید که ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهند. افزودن مقدار کمی سیر تازه، زنجبیل و آب‌لیمو تازه در پایان پخت، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این غذا را به یک عدسی مقوی برای سرماخوردگی تبدیل می‌کند. در آخر این نکته را یادآور شویم که بهتر است آب عدسی بیشتر و بافت آن برای افراد سرماخورده، رقیق‌تر باشد. طرز تهیه سوپ با انواع فلفل برای پیشگیری از سرماخوردگی را حتما بخوانید.
انتخاب عدس در تهیه عدسی
برای تهیه عدسی خوشمزه و مغذی، انتخاب نوع عدس اهمیت زیادی دارد. عدس ریز و سبز معمولا برای عدسی مناسب است؛ سریع‌تر پخته می‌شود. بافتی نرم و یکدستی هم ایجاد می‌کند.
راز لعابدار شدن عدسی خانگی مقوی
برای داشتن یک عدسی خانگی لعابدار و خوشمزه بهتر است آن را با حرارت ملایم و زمان کافی بپزید تا عدس‌ها کاملا نرم شوند و لعاب طبیعی خود را آزاد کنند. اضافه کردن سیب‌زمینی نگینی در اواخر پخت و هم نزدن زیاد عدسی هم کمک می‌کند بافت غذا غلیظ‌تر و یکدست‌تر شود. در نهایت یک عدسی مقوی و جاافتاده برای وعده‌های غذایی، به ویژه در زمان سرماخوردگی، داشته باشید.
در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی را حذف کنید؛ طرز تهیه عدسی بدون سیب زمینی، شما را با جزئیات بیشتری از این دستور آشنا می‌کند.
اهمیت خیس کردن عدس در تهیه عدسی ساده و سریع
خیس کردن عدس به‌مدت هشت تا ۲۴ ساعت باعث کاهش نفخ، کاهش زمان پخت و حفظ بهتر مواد مغذی می‌شود. حداقل یک بار آب عدس‌ها را در این مدت تعویض کنید.
اگر به‌دنبال دستوری ساده و سبک برای عدسی هستید می‌توانید به‌فکر تهیه عدسی رژیمی باشید تا سلامت‌تان به خطر نیفتد.
روش‌های افزودن سیب زمینی به عدسی مقوی برای سرماخوردگی
برای افزودن سیب‌زمینی به عدسی رستورانی ۲ روش وجود دارد؛ در روش اول، سیب‌زمینی را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با عدس بپزید تا نرم شود. روش دوم، سیب‌زمینی را پوست بگیرید. به صورت کامل در عدسی بیندازید تا آبپز شود؛ پس از پخت و نرم شدن، آن را خارج کنید و با گوشت‌کوب دستی یا برقی له کنید تا پوره یا نرم شود. برای تهیه عدسی که مناسب افراد مبتلا به دیابت باشد حتما سیب زمینی را حذف کنید.
اگر دوست دارید جزئیات تهیه عدسی برای افراد دیابتی را بدانید حتما مطالب قبلی را بخوانید.
افزودن آب قلم در تهیه عدسی برای سرماخوردگی
اگر می‌خواهید عدسی مقوی برای سرماخوردگی درست کنید، می‌توانید بخشی از آب پخت را با آب قلم جایگزین کنید. آب قلم سرشار از مواد معدنی و کلاژن است و به تقویت بدن، افزایش انرژی و بهبود سریع‌تر در زمان سرماخوردگی کمک می‌کند. استفاده از آب قلم در طرز تهیه عدسی خانگی باعث می‌شود طعم غذا عمیق‌تر، مقوی‌تر و مناسب‌تر برای روزهای بیماری باشد.
از طرز تهیه عدسی با گوشت در زمان سرماخوردگی غافل نشوید چرا که انرژی از دست‌رفته‌تان را برمی‌گرداند.
سوالات متداول درباره تهیه عدسی برای سرماخوردگی
برای آشنایی بهتر با طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی و پاسخ به پرسش‌های رایج کاربران، در ادامه مهم‌ترین سوالات متداول را همراه با توضیحات کوتاه و کاربردی آماده کرده‌ایم.
۱. آیا عدسی برای سرماخوردگی مفید است؟
بله، عدسی یکی از غذاهای مقوی و سبک است که به دلیل داشتن آهن، پروتئین و ویتامین‌های گروه B می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و و روند بهبود را سریع‌تر کند.
۲. آیا می‌توان در طرز تهیه عدسی برای سرماخوردگی از سیر استفاده کرد؟
بله، اضافه کردن سیر تازه در زمان پخت یا در پایان پخت عدسی می‌تواند مفید باشد. سیر خاصیت ضدالتهابی و ضدباکتریایی دارد و به تقویت بدن کمک می‌کند.
