طرز تهیه شوید لوبیا پلو خوشمزه و مجلسی

برنج را از روی دستور پلو آبشکی آماده کنید اما پنج دقیقه قبل از نرم شدن دانه‌های برنج، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. در همین فاصله یک قابلمه نچسب را برای گرم شدن روی اجاق بگذارید. برای ته‌دیگ این برنج می‌توانید از نان لواش، برنج، سیب‌زمینی یا حتی خمیر هزارلا استفاده کنید. اما یادتان نرود که روغن کف قابلمه باید به مقدار کافی داغ شود تا ته‌دیگ نچسبد و بتوانید برنج را به شکل سالم در ظرف برگردانید.

اگر ته‌دیگ سیب‌زمینی را انتخاب کرده‌اید، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و حلقه کنید. کف قابلمه دو قاشق روغن بریزید و وقتی روغن خوب داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را روی آن بچینید. سپس کمی نمک و یک قاشق زعفران آب کرده روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.

حالا وقت اضافه کردن برنج است. دو کفگیر برنج روی سیب‌زمینی‌ها بریزید یک لایه لوبیا اضافه کنید و مثل روش تهیه شوید پلو، یک لایه شوید خرد شده تازه هم روی لوبیا‌ها بریزید.

این کار را تا زمان تمام شدن مواد ادامه دهید و در قابلمه را همراه با دمکنی، روی آن بگذارید. در آخر هم سه- چهار قاشق زعفران دم کرده را همراه با سه چهار قاشق روغن روی برنج‌ها بریزید و با قاشق به آرامی لایه رویی را زیر رو کنید تا بخشی از برنج‌ها زعفرانی شوند.

شعله را در ابتدا کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و پس از حدود پنج دقیقه شعله را تا آخر کم کنید. پلو ته‌دیگی شما بعد از یک تا یک ساعت و نیم آماده خواهد بود. قابلمه را در یک دیس مناسب برگردانید، سپس با یک دستمال نمدار کف قابلمه بکشید تا راحت‌تر جدا شود.

• اگر وقت آبکش کردن برنج آن را به اندازه پلو سفید نرم بردارید، بخاطر آبی که در لوبیا و شویدها وجود دارد، برنجتان شفته می‌شود.
• می‌توانید گوشت چرخ‌کرده زعفرانی را به عنوان دورچین این برنج بریزید یا اینکه گوشت را هم مثل شوید و لوبیا، لا به لای پلو بدهید.
• پیاز سرخ شده فراوان و کشمش هم دورچین‌های مناسبی برای شوید لوبیا پلو هستند.
• اگر به این برنج شوید اضافه نکنید، می‌توانید آن را به شیوه دمپختک آماده کنید.
• برای شما که لوبیا سبز دوست دارید قطعا طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت یا طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت هم جذاب است.