شیرینی مربایی در دسته شیرینی‌های خشک قرار می‌گیرد و جزو شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار و حتی نوستالژی به حساب می‌آید. به شیرینی مربایی، شیرینی آلمانی یا شیرینی مارمالادی هم می‌گویند. در این مطلب طرز تهیه این نوع شیرینی در اختیار شما قرار گرفته است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی
- آرد نولدو و نیم پیمانه
- جوش شیرینیک چهارم قاشق چایی خوری
- نمکیک چهارم قاشق چایی خوری
- کره کالهیک پیمانه
- شکر نرم و دانه ریزسه چهارم پیمانه
- تخم مرغیک عدد
- وانیل شکرییک چهارم قاشق چایی خوری
- پوره مربای زرد آلویک سوم پیمانه
طرز تهیه شیرینی مربایی
در یک ظرف متوسط آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط و این ترکیب را دو بار الک کنید.
در یک ظرف دیگر کره و شکر را با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم و لطیف به دست آید سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و آن‌ها را حدود دو دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم تخم مرغ دو برابر شود.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کرده و با نوک انگشتانتان ورز دهید تا یک خمیر کاملا یک دست حاصل شود. این خمیر را داخل کیسه نایلونی گذاشته و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم
بعد از گذشت این یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید. با یک قاشق سوپ خوری کمی از خمیر را بردارید و با دست آن را گرد کنید و فرم دهید. با انگشت وسط خمیر را کمی گود کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهایی که آماده کردید را روی آن قرار دهید.
مرحله سوم
قسمت گود شده شیرینیها را با پوره مربای زرد آلو پر کنید و سینی را ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را از قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد بگذارید تا تمام محیط فر گرم شود و دما در تمام نقاط آن یکسان باشد.
بعد از پخته شدن شیرینیها آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و از مهمانانتان پذیرایی کنید.
