طرز تهیه عدسی صبحانه به روش بازاری در خانه

در اولین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، دو عدد پیاز را خرد کنید. آن‌ها را در قابلمه، روی حرارت کم تا متوسط قرار دهید و به آرامی تفت دهید تا پیازها کاراملی و رنگ آن‌ها طلایی شود. این فرآیند حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. طرز تهیه پیاز داغ کاراملی به سبک آشپزها را در کتاب کاله بخوانید.

در ادامه کره، رب گوجه‌ فرنگی، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را به پیاز کاراملی اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. اجازه دهید رب گوجه حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم تفت بخورد تا طعم خامی آن از بین برود و عطر ادویه‌ها آزاد شود.

نکته: حرارت را زیاد نکنید؛ پیاز سریع می‌سوزد و طعم تلخ ایجاد می‌شود.

در دومین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، عدس‌های خیس خورده را خوب بشویید. به مخلوط پیاز و رب گوجه اضافه کنید. در ادامه آب داغ را هم بریزید. اجازه دهید ترکیب به جوش بیاید. بعد از افزودن نمک به میزان دلخواه، حرارت را کم کنید. در قابلمه را ببندید تا عدسی به آرامی بپزد و غلیظ شود. برای تنوع به عدسی صبحانه‌تان می‌توانید آن را با گوشت درست کنید پس طرز تهیه عدسی با گوشت، برای شما بهترین پیشنهاد است.

در سومین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، پس از ۳۰ دقیقه پخت عدسی، حدود یک‌ونیم پیمانه را جدا کنید و در مخلوط‌کن بریزید. مواد را کامل مخلوط کنید و مخلوط را دوباره به قابلمه بازگردانید تا بافت عدسی کرمی و غلیظ‌تر شود.

در نهایت اجازه دهید تا ۱۵ دقیقه دیگر بدون در روی حرارت ملایم بجوشد تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید؛ طرز تهیه عدسی رژیمی را بخوانید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه عدسی صبحانه، اگر به دنبال عدسی غلیظ‌تر و کرمی‌تر هستید، می‌توانید یک چهارم لیوان آب را با کمی آرد ساده مخلوط کنید تا آرد در آب کاملا حل شود. در ادامه به عدسی اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید به آرامی روی حرارت ملایم بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.

قبل از سرو، عدسی را بچشید و در صورت نیاز با نمک بیشتری طعم‌دهی کنید. برای سرو، آن را با پیاز کاراملی طلایی، کمی آبلیمو تازه و چند قطره روغن زیتون تزئین کنید تا هم طعم و عطر آن تکمیل شود و هم جلوه‌ای زیبا روی میز داشته باشد. از دیگر عدسی‌هایی که برای صبحانه‌تان می‌توانید درست کنید؛ طرز تهیه عدسی بدون سیب‌زمینی است.