امتحان کردن غذاهای ملل مختلف چیزی کمتر از سفر کردن به آن کشور نیست. اینبار می‌خواهیم با سفر کردن به خاورمیانه طرز تهیه یک پیش غذای عربی که خیلی پرطرفدار است را به شما آموزش دهیم. محمره با نان پیتای سرخ شده را می‌شود هم به عنوان یک پیش غذا و هم به عنوان میان وعده در مهمانی‌ها سرو کرد. این پیش غذا جز دیپ‌ها محسوب می‌شود، اما می‌توانید از آن به عنوان سس در کنار کباب و ماهی و غذاهای گوشتی استفاده کنید. با طرز تهیه محمره همراه ما باشید.
مواد لازم برای محمره با نان پیتای سرخ شده
- فلفل دلمه قرمزچهار عدد
- نعنا تازهپنج عدد
- سس انارسه قاشق غذاخوری
- پیازچه10 گرم
- گردو50 گرم
- سیردو حبه
- زیرهیک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتونیک‌چهارم پیمانه
- پرک فلفل قرمزیک قاشق غذاخوری
- نان پیتادو عدد
طرز تهیه محمره با نان پیتای سرخ شده
مرحله اول
ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید و داخل سبد قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم
فلفل دلمه‌ای‌ها را روی گاز کبابی کنید یا روی سینی فر بچینید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کبابی شوند.
مرحله سوم
بعد از این که فلفل دلمه‌ای‌ها کبابی شدند، آن‌ها را داخل یک کیسه قرار دهید و در کیسه را ببندید تا داخل کیسه بخار کند. سپس آن‌ها را از کیسه بیرون آورده و پوست‌شان را بگیرید.
مرحله چهارم
فلفل دلمه‌ای‌های پوست کنده شده را داخل غذاساز بریزید. نعنای تازه، پیازچه، سیر، زیره، گردو و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و در آخر سس انار و روغن زیتون را اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید. مواد را انقدر مخلوط کنید تا پوره‌مانند و یکدست شوند.
مرحله پنجم
غذاساز را خاموش کنید و پرک فلفل قرمز را اضافه کنید و دوباره به مخلوط کردن ادامه دهید.
مرحله ششم
نان‌های پیتا را در اندازه‌های کوچک برش دهید.
مرحله نهم
مقداری روغن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. نان‌های پیتا را که خرد کردید، داخل روغن ریخته و سرخ کنید.
مرحله دهم
محمره لبنانی را داخل یک کاسه ریخته و با مقداری روغن، جعفری، گردو و دانه‌های انار تزیین کنید. کنار آن‌هم نان‌های پیتای سرخ شده را سرو کنید. نوش جان!
نکات
- همانطور ک گفتیم این پیش غذای عربی جز دیپ‌ها محسوب می‌شود و آن را می‌توانید با انواع کباب مثل چنجه، کباب کوبیده، کباب کاسه، ماهی یا غذاهای گوشتی سرو کنید.
- برای راحت‌تر پوست کندن فلفل دلمه‌ای‌ها حتما آن‌ها را بلافاصله بعد از کبابی کردن و درآوردن از فر داخل یک نایلون قرار دهید.
- محمره را می‌توانید بر جسب ذائقه‌تان تندتر کنید. بنابراین آن را بچشید و از مقدار فلفل بیشتری استفاده کنید.
