پنکیک یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای یک صبحانه سریع و مقوی است. با این رسپی راحت و مرحله به مرحله، می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه پنکیک‌های نرم، پف‌دار و خوش‌طعم برای یک صبحانه دلچسب درست کنید. پس در ادامه طرز تهیه پنکیک فوری را بخوانید تا بی‌دغدغه از پس آن بربیایید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک فوری
- آرد سفید قنادی ۱ لیوان
- شکر ۲/۵ قاشق غذاخوری
- عسل ۱ قاشق مرباخوری
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- روغن ۳ قاشق غذاخوری
- آب ۳/۴ لیوان فرانسوی
- وانیل ۱/۲ قاشق مرباخوری
- بیکینگ‌پودر ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه پنکیک فوری
مرحله اول: تخم‌مرغ و شکر را مخلوط کنید
ابتدا یک تخم‌مرغ را در یک کاسه مناسب بشکنید. مقداری وانیل و شکر به آن اضافه کنید. با یک همزن دستی مواد را تا جایی هم بزنید تا تخم‌مرغ کامل یکدست و از حالت لختگی خارج شود. این کار باعث می‌شود پنکیک شما بعد از پخت نرم و خوش‌طعم شود. اگر در تهیه پنکیک و اندازه‌گیری مواد لازم مشکل دارید، بهتر است ابتدا طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر را بخوانید سپس مواد لازم را به نسبت تعداد نفرات، افزایش دهید.
مرحله دوم: مایه پنکیک را درست کنید
در ادامه طرز تهیه پنکیک فوری، بعد از هم زدن تخم‌مرغ، آب و روغن را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند. سپس مقدار کمی عسل طبیعی به مخلوط اضافه کنید؛ این کار علاوه بر خوشمزگی، باعث می‌شود رنگ پنکیک‌هایتان زیبا و طلایی شود. پنکیک را به سادگی با ماست هم می‌توانید درست کرده و آن را جایگزین آب کنید؛ در مطالب قبلی کتاب کاله می‌توانید طرز تهیه پنکیک با ماست ایسلندی را بخوانید.
آرد، بیکینگ‌پودر و کمی نمک را مخلوط کنید. آن را در ۲ مرحله به مخلوط تخم‌مرغ و آب اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند و هیچ گلوله آردی باقی نماند. این کار باعث می‌شود پنکیک شما بافتی نرم و لطیف داشته باشد.
مرحله سوم: پنکیک را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه پنکیک فوری، یک تابه را بدون روغن روی حرارت کم گرم کنید. قبل از ریختن مایه پنکیک، حرارت را کم کنید تا پنکیک‌ها نسوزند.
کمی از مایه پنکیک را با ملاقه بردارید. حال از یک نقطه داخل تابه بریزید. اجازه دهید پنکیک بپزد تا روی سطح آن حباب‌های کوچک ظاهر شود. پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. در نهایت، پنکیک‌ها را با عسل، میوه تازه یا شیره خرما سرو کنید.
نکته ۱: پنکیک را حتما از یک نقطه داخل تابه بریزید تا کامل گرد و پهن شود.
نکته ۲: با هر بار برداشتن مایه پنکیک، مایه پنکیک را هم بزنید تا ته‌نشین نشده باشد.
نکات تکمیلی تهیه پنکیک فوری
برای اینکه پنکیک فوری شما همیشه نرم، پف‌دار و خوشمزه از آب دربیاید، رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است. در ادامه، نکات تکمیلی و حرفه‌ای برای رسیدن به بهترین نتیجه آورده شده است.
استفاده از آب در تهیه پنکیک فوری
استفاده از آب باعث می‌شود خمیر راحت‌تر آماده شود و همچنان پنکیک‌هایی نرم و خوشمزه داشته باشید؛ بدون نیاز به مواد اضافی یا مراحل پیچیده. طرز تهیه پنکیک ساده با آب را با جزئیات بیشتر در کتاب کاله بخوانید تا به‌آسانی و در سریع‌‌ترین زمان، آن را درست کنید.
سرو پنکیک فوری
خوشمزگی پنکیک به داغ بودن آن است اما ممکن است از زمان درست کردن اولین پنکیک تا آخرین آن، پنکیک‌ها سرد شوند. برای سرو پنکیک بهتر است فر را روی کمترین درجه ممکن قرار دهید و بعد از درست کردن هر پنکیک، آن را داخل فر بگذارید. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک‌ها به همدیگر، بین آن‌ها کاغذ روغنی بگذارید.
تاپینگ‌های پنکیک فوری
برای لذت بردن از پنکیک فوری، می‌توانید انواع میوه‌های فصل مثل موز و آناناس تازه را همراه پنکیک سرو کنید و با کمی چیپس شکلاتی، طعم آن را جذاب‌تر کنید. استفاده از مربا، مارمالاد یا خامه فرم گرفته بافت پنکیک را نرم و خوشمزه می‌کند و ظاهر آن را هم زیباتر می‌سازد. اضافه کردن آجیل خرد شده، پنکیک را به یک وعده مقوی و پرانرژی تبدیل می‌کند. اگر طرفدار تاپینگ‌های شیرین هستید، می‌توانید از شیره افرا، سس شکلاتی یا سس کارامل به عنوان مکمل پنکیک استفاده کنید.
تنوع در عطر و طعم پنکیک فوری
برای ایجاد تنوع در عطر و طعم پنکیک فوری، می‌توانید به مایه خمیر پنکیک‌تان انواع افزودنی‌ها را اضافه کنید. اضافه کردن دارچین، وانیل، کاکائو یا پوره میوه‌ها مانند موز و توت‌فرنگی، طعم پنکیک را جذاب‌تر و خوشبوتر می‌کند. پیشنهاد ما طرز تهیه پنکیک دارچینی خوشمزه و فوری است.
سوالات متداول درباره طرز تهیه پنکیک فوری
در این بخش، پاسخ به پرتکرارترین سوالات درباره تهیه پنکیک فوری را می‌یابید تا بتوانید به راحتی پنکیک‌های نرم، پف‌دار و خوشمزه درست کنید و از یک صبحانه دلچسب لذت ببرید.
۱. پنکیک فوری چیست و چه تفاوتی با پنکیک‌های دیگر دارد؟
پنکیک فوری یک نوع پنکیک ساده و سریع است که با مواد پایه‌ای مانند آرد، شکر، شیر و بکینگ پودر درست می‌شود. در مقایسه با پنکیک آمریکایی یا ژاپنی، ضخامت و زمان پخت کمتری دارد و مناسب صبحانه سریع و راحت است.
۲. چگونه پنکیک‌ها را پف‌دار و نرم درست کنم؟
برای پف بهتر، خمیر را زیاد هم نزنید و اجازه دهید پنج دقیقه استراحت کند. همچنین حرارت تابه باید متوسط باشد تا پنکیک‌ها به آرامی پخته و حباب روی سطح آن‌ها شکل بگیرد.
۳. آیا می‌توان پنکیک‌های آماده را فریز کرد؟
بله، پس از خنک شدن، پنکیک‌ها را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته نگهداری کنید و هنگام نیاز با مایکروویو یا تابه گرم کنید.
۴. آیا می‌توان از آرد کامل یا جایگزین‌های سالم‌تر استفاده کرد؟
بله، آرد کامل یا آردهای بدون گلوتن می‌توانند جایگزین آرد سفید قنادی شوند. با این حال، ممکن است بافت پنکیک کمی سنگین‌تر شود.
۵. چگونه پنکیک را سریع و بدون دردسر آماده کنم؟
استفاده از پودر آماده پنکیک یا مخلوط تمام مواد خشک در یک ظرف دربسته، به همراه جایگزین ساده‌ای برای شیر یا تخم مرغ، باعث می‌شود پنکیک فوری سریع، آسان و بدون دردسر آماده شود.
