هوس پیتزا کرده‌اید اما حوصله درست کردن خمیر آن را ندارید؟ نگران نباشید! با استفاده از خمیر نان آماده موجود در نانوایی می‌توانید در کمترین زمان ممکن یک پیتزای خانگی خوشمزه درست کنید. فرقی نمی‌کند که پیتزا را در ماهیتابه، توستر، فر یا حتی ماکروفر بپزید. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه پیتزا با خمیر نان بربری را مرور کرده بودیم و در ادامه می‌خواهیم طرز تهیه پیتزا با خمیر نانوایی را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه پیتزا با خمیر نانوایی
- خمیر نان آماده ۵۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی پیتزا ۸-۱۰ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا رنده شده ۲۰۰ گرم
- سایر تاپینگ‌های دلخواه (سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه، زیتون) به مقدار لازم
- روغن زیتون به مقدار لازم
- ادویه‌جات مناسب پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا با خمیر نانوایی
۱. آماده‌سازی خمیر
در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا با خمیر نانوایی ابتدا خمیر نان را به ضخامت دلخواه باز کنید بعد لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا بزنید تا شکل یک قابلمه پیدا کند بعد کف و دیواره‌های داخلی خمیر را با روغن زیتون چرب کنید.
۲. تاپینگ کردن خمیر پیتزا
اکنون خمیر را کف ظرف مدنظرتان برای پخت پیتزا پهن کنید و ابتدا کف خمیر را با سس گوجه فرنگی بپوشانید بعد پنیر موزارلا را به طور یکنواخت روی سس بپاشید سپس سایر تاپینگ‌های دلخواه را از جمله انواع سوسیس، قارچ و ذرت اضافه کنید.
۳. پخت پیتزا در ماهیتابه
در این مرحله ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید بعد خمیر تاپینگ شده پیتزا را در ماهیتابه قرار دهید و در آن را ببندید و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۷ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب و خمیر طلایی شود، پیتزا بپزد.
پخت پیتزا در توستر
برای پخت پیتزا در توستر ابتدا قفسه توستر را در وسط توستر قرار دهید بعد پیتزا را در توستر قرار دهید و توستر را روشن کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود و خمیر طلایی شود، بپزید.
پخت پیتزا در فر
برای تهیه پیتزا با خمیر نانوایی ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید سپس سینی فر را چرب کنید و خمیر پیتزا تاپینگ شده را روی آن قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شده و خمیر طلایی شود، بپزید.
پخت پیتزا در ماکروفر
برای تهیه پیتزا در ماکروفر ابتدا یک ظرف مناسب برای ماکروفر را چرب کنید و پیتزا را در آن قرار دهید.
- ماکروفر را با قدرت متوسط به مدت ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود، کار کنید.
- توجه داشته باشید که پخت پیتزا در ماکروفر ممکن است پوسته پیتزا را به اندازه فر ترد نکند.
نکات تکمیلی برای تهیه پیتزا با خمیر نانوایی
همان‌طور که دیدید با استفاده از خمیرهای نانوایی می‌توانید در خانه و با کمترین امکانات، پیتزای خانگی خوشمزه‌ای تهیه کنید. انتخاب روش پخت به تجهیزات و زمان شما بستگی دارد و مهم‌ترین نکته این است که از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید و از پختن لذت ببرید. اما در کنار این موارد خوب است با جزییات و فوت‌وفن‌های کاربردی تهیه پیتزا بیشتر آشنا شوید.
استفاده از سنگ پیتزا برای پخت پیتزا در فر و توستر
برای پخت پیتزا در فر و توستر می‌توانید از سنگ پیتزا استفاده کنید تا طعم و بافت بهتری به پیتزا بدهید.
استفاده از انواع ادویه مناسب پیتزا
برای اینکه پیتزا شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند پودر سیر، پودر پیاز، اورگانو، ریحان خشک، فلفل قرمز و… استفاده کنید.
نکاتی پیرامون استفاده از خمیرهای نانوایی برای پیتزا
برای تهیه پیتزا با خمیر نانوایی می‌توانید از خمیر انواع نان استفاده کنید اما خوب است به نکات مهم برای استفاده آن‌ها به عنوان خمیر پیتزا هم دقت کنید. خمیر نان‌هایی که مناسب تهیه و پخت پیتزا هستند شامل خمیر نان‌های باگت، نان لواش، نان بربری و حتی نان تست است که هر کدام بافت و طعم متفاوتی به پیتزا می‌دهند.
اگر دوست دارید تجربه و نکات مهم تهیه انواع نان یا خمیر نان برای پیتزا را بدانید می‌توانید روش‌های پخت زیر را بخوانید:
- طرز تهیه پیتزا با خمیر بربری در فر، مایکروفر و روی گاز
- طرز تهیه پیتزا با نان لواش
- طرز تهیه پیتزا با نان تست
مثلا اگر از خمیر نان لواش استفاده می‌کنید، بهتر است قبل از اضافه کردن مواد، آن را کمی مرطوب کنید تا سس به خوبی به آن بچسبد.
نکاتی پیرامون آماده‌سازی خمیر نانوایی برای تهیه پیتزا
برای تهیه بهتر پیتزا با خمیرهای نانوایی خوب است قبل از اضافه کردن سس و پنیر، کف و دیواره‌های داخلی خمیر را با روغن زیتون چرب کنید تا از چسبیدن مواد جلوگیری شود و حتما برای ایجاد لبه‌های تردتر، لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا بزنید.
نکاتی برای اضافه کردن سس و پنیر به پیتزا
برای تهیه انواع پیتزا با هر نوع خمیری باید به نکات کلی آن هم دقت کنید:
- سس گوجه فرنگی: از سس گوجه فرنگی باکیفیت و ترش و شیرین متناسب با ذائقه خود استفاده کنید.
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلا بهترین گزینه برای پیتزا است چون هنگام پخت کش می‌آید.
- سایر تاپینگ‌ها: از انواع مختلف تاپینگ‌ها مانند سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه، زیتون و … استفاده کنید.
نکات مربوط به پخت پیتزا با خمیر نانوایی
برای تهیه پیتزا با خمیر نانوایی باید به نکایت همچون حرارت، زمان پخت برای ترد شدن پوسته پیتزا حتما دقت کنید. حرارت فر یا ماهیتابه را متوسط تا زیاد تنظیم کنید تا پیتزا به سرعت پخته شود و خمیر خشک نشود.
بهترین زمان پخت پیتزا هم به این روش به ضخامت خمیر و نوع فر شما بستگی دارد. اما به طور معمول، ۵ تا ۱۵ دقیقه کافی است.
اگر دوست دارید حتما خمیر پیتزای شما ترد شود حتما قبل از پخت، خمیر را به مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید.
