طرز تهیه کتلت میگو خوش‌عطر و خوشمزه

برای درست کردن کتلت میگو داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس سیب زمینی‌ها را کاملا بپزید و با رنده درشت رنده کنید.

برای از بین بردن بوی زهم میگو همین الان باید دست به کار شوید. بعد از پاک کردن و شستن آن‌ها، داخل یک قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. میگو‌ها را داخل آب جوش و نمک بریزید و صبر کنید حدود پنج دقیقه بجوشد و بعد آن‌ها را آبکش کنید.

حالا نصف میگوهایی که نیم‌پز شدند را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا ریز ریز شوند. بعد آن‌ها را خارج کرده و نصف دیگر را داخل غذاسار بریزید. اینطوری میگوها یکدست‌تر ریز می‌شوند.

در این مرحله پیاز را را با سایز ریز رنده کنید و آبش را حسابی به کمک دست بگیرید تا کتلت وا نرود.

حالا داخل یک کاسه بزرک همه مواد که شامل سیب زمینی پخته رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زرچوبه، میگو و پیاز است را با هم مخلوط کنید. برای این که مایه کتلت شل نشود، تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید.

یک راز دیگر برای خوش‌عطر کردن کتلت میگو، این است که در این مرحله مقداری دارچین به مواد اضافه کنید.

اگر مایه باز هم شل بود، مقداری آرد گندم به آن اضافه کنید. خوب مواد را ورز دهید تا منسجم شده و وا نرود.

داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا حسابی داغ شود. به اندازه یک گلوله از مایه بردارید و به شکل کتلت درست کنید. دو طرف کتلت هم داخل پودر سوخاری بزنید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.

کتلت‌ها را داخل دستمال کاغذی بپیچید تا روغن اضافی‌شان برود. کتلت خوشمزه و خوش‌عطر میگو آماده است. نوش جان!

اگر دوست دارید کتلت اصیل یعنی طرز تهیه کتلت با گوشت چرخ کرده را تجربه کنید به کتاب کاله مراجعه کنید.