طرز تهیه کیک براونی گردویی
طرز تهیه کیک براونی گردویی
12 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

0,0 rating
330 بازدید

کیک براونی یکی از پرطرفدارترین کیک‌هایی است که در تمام فصول مخصوصا روزهای سرد در کافه‌ها سرو می‌شود. دلیل آن هم بافت خاص این کیک است که با این که سطح بسیار تردی دارد، درون آن مرطوب و پر از شکلات ذوب شده است و جزو کیک‌های اصطلاحا خیس دسته بندی می‌شود. حالا فرض کنید که به این ترکیب خوشمزه مغز گردو هم اضافه شود و به کیک براونی گردویی تبدیل شود؛ حتی تصورش هم وسوسه انگیز است.

کیک براونی گردویی را می‌توانید در کنار چای یا قهوه خود به عنوان یک عصرانه خوشمزه میل کنید. همچنین می‌توانید براونی گرم را همراه با یک یا چند اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید و از این تضاد زیبا لذت ببرید. مطمئنیم که کیک براونی گردویی به یکی از پرطرفدارترین میان وعده‌های خانگی شما تبدیل خواهد شد چرا که این کیک بسیار ساده را می‌توانید با کمترین مواد و ساده‌ترین روش در آشپزخانه‌تان تهیه کنید. فقط کافیست فر آشپزخانه‌تان را روشن کنید و همه مواد را مطابق دستور زیر با هم مخلوط کنید.

دسر
تعداد نفرات 12 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین 250 گرم
چیپس شکلات تلخ 250 گرم
آرد ساده 180 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
تخم مرغ بزرگ چهار عدد
شکر 400 گرم
گردو 180 گرم
پودر قند به مقدار لازم
کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین 250 گرم
چیپس شکلات تلخ 250 گرم
آرد ساده 180 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
تخم مرغ بزرگ چهار عدد
شکر 400 گرم
گردو 180 گرم
پودر قند به مقدار لازم

طرز تهیه کیک براونی گردویی حرفه‌ای

مرحله اول

کیک براونی به علت سطح ترد و بافت نرم و خیسی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و دسری مناسب برای عصرهای پاییزی و زمستانی محسوب می‌شود. این کیک انواع مختلفی دارد که پیش از این شما را با چند نوع آن مثل کیک بروانی شکلاتی، کیک براونی بادام زمینی و چیزکیک براونی آشنا کرده‌ایم. در این مطلب اما به سراغ نوع دیگری از این کیک یعنی براونی گردویی رفته‌ایم.

شما برای تهیه براونی گردویی ابتدا باید فر را روشن و درجه حرارت آن را روی  180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب مربعی شکل مخصوص فر بردارید. کاغذ روغنی مخصوص را کف قالب پهن کنید به طوری که کناره‌های قالب را هم بپوشاند. کاغذ را با کمی کره چرب کنید تا براونی پس از پخت به کاغذ نچسبد.

مرحله دوم

180 گرم گردو را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید و کنار بگذارید. حالا 150 گرم کره پاستوریزه دویچه مارکن را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا چند دقیقه در دمای اتاق بماند. یک کاسه متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید و 250 گرم چیپس شکلات تلخ و کره نرم شده را داخل آن بریزید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید به این صورت که کاسه حاوی شکلات را روی یک قابلمه آب یا کتری آب در حال جوش قرار دهید و شکلات‌ را هر از چند گاهی هم بزنید تا ذوب و براق شود.

مرحله سوم

پس از این که شکلات ذوب شد، کاسه را با احتیاط از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. یک کاسه بزرگ بردارید و 180 گرم آرد الک شده را داخل آن بریزید. یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را همراه با نوک قاشق چای‌خوری نمک به آرد اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید.

مرحله چهارم

چهار عدد تخم مرغ بزرگ را داخل یک کاسه بشکنید. سپس 400 گرم شکر به آن اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک شیرینی‌پزی هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم

کاسه حاوی مواد خشک (مخلوط آرد) را بردارید و همه مواد داخل آن را به تدریج به مخلوط شکلات و تخم مرغ اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. در این مرحله می‌توانید از هم‌زن برقی هم استفاده کنید. سپس گردو خرد شده را به باقی مواد اضافه کنید و با استفاده از قاشق چوبی مخلوط را خوب هم بزنید تا جایی که مطمئن شوید گردو به صورت یکنواخت داخل مخلوط پخش شده‌ است.

مرحله ششم

خمیر را به آرامی داخل قالب پخت بریزید و سطح آن را با استفاده از قاشق چوبی صاف کنید. قالب را داخل فر قرار دهید. پس از گذشت 40 تا 45 دقیقه با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال از پخته شدن براونی مطمئن شوید. به این صورت که سیخ چوبی را داخل براونی فرو ببرید و خارج کنید. اگر سیخ چوبی پس از خارج شدن تمیز بود یعنی براونی پخته شده‌است. قالب را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله هفتم

پس از حدود 15-20 دقیقه قالب را به صورت وارونه روی یک قفسه سیمی مخصوص قرار دهید و قالب را از براونی جدا کنید. کاغذ مخصوص پخت را از براونی جدا کنید. پس از اینکه براونی کاملا خنک شد آن را روی یک تخته قرار دهید و به صورت مربعی برش بزنید. براونی را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با پودر قند الک شده تزئین و سرو کنید.

نکات
  • پیشنهاد می‌کنیم براونی داغ را همراه با چند اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید.
  • شما می‌توانید علاوه بر گردو از مغزهای دیگری مثل فندق و بادام هم استفاده کنید.

مرحله اول

کیک براونی به علت سطح ترد و بافت نرم و خیسی که دارد بسیار پرطرفدار بوده و دسری مناسب برای عصرهای پاییزی و زمستانی محسوب می‌شود. این کیک انواع مختلفی دارد که پیش از این شما را با چند نوع آن مثل کیک بروانی شکلاتی، کیک براونی بادام زمینی و چیزکیک براونی آشنا کرده‌ایم. در این مطلب اما به سراغ نوع دیگری از این کیک یعنی براونی گردویی رفته‌ایم.

شما برای تهیه براونی گردویی ابتدا باید فر را روشن و درجه حرارت آن را روی  180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک قالب مربعی شکل مخصوص فر بردارید. کاغذ روغنی مخصوص را کف قالب پهن کنید به طوری که کناره‌های قالب را هم بپوشاند. کاغذ را با کمی کره چرب کنید تا براونی پس از پخت به کاغذ نچسبد.

مرحله دوم

180 گرم گردو را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید و کنار بگذارید. حالا 150 گرم کره پاستوریزه دویچه مارکن را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا چند دقیقه در دمای اتاق بماند. یک کاسه متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید و 250 گرم چیپس شکلات تلخ و کره نرم شده را داخل آن بریزید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید به این صورت که کاسه حاوی شکلات را روی یک قابلمه آب یا کتری آب در حال جوش قرار دهید و شکلات‌ را هر از چند گاهی هم بزنید تا ذوب و براق شود.

مرحله سوم

پس از این که شکلات ذوب شد، کاسه را با احتیاط از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. یک کاسه بزرگ بردارید و 180 گرم آرد الک شده را داخل آن بریزید. یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را همراه با نوک قاشق چای‌خوری نمک به آرد اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید.

مرحله چهارم

چهار عدد تخم مرغ بزرگ را داخل یک کاسه بشکنید. سپس 400 گرم شکر به آن اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک شیرینی‌پزی هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم

کاسه حاوی مواد خشک (مخلوط آرد) را بردارید و همه مواد داخل آن را به تدریج به مخلوط شکلات و تخم مرغ اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. در این مرحله می‌توانید از هم‌زن برقی هم استفاده کنید. سپس گردو خرد شده را به باقی مواد اضافه کنید و با استفاده از قاشق چوبی مخلوط را خوب هم بزنید تا جایی که مطمئن شوید گردو به صورت یکنواخت داخل مخلوط پخش شده‌ است.

مرحله ششم

خمیر را به آرامی داخل قالب پخت بریزید و سطح آن را با استفاده از قاشق چوبی صاف کنید. قالب را داخل فر قرار دهید. پس از گذشت 40 تا 45 دقیقه با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال از پخته شدن براونی مطمئن شوید. به این صورت که سیخ چوبی را داخل براونی فرو ببرید و خارج کنید. اگر سیخ چوبی پس از خارج شدن تمیز بود یعنی براونی پخته شده‌است. قالب را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله هفتم

پس از حدود 15-20 دقیقه قالب را به صورت وارونه روی یک قفسه سیمی مخصوص قرار دهید و قالب را از براونی جدا کنید. کاغذ مخصوص پخت را از براونی جدا کنید. پس از اینکه براونی کاملا خنک شد آن را روی یک تخته قرار دهید و به صورت مربعی برش بزنید. براونی را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با پودر قند الک شده تزئین و سرو کنید.

نکات

  • پیشنهاد می‌کنیم براونی داغ را همراه با چند اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید.
  • شما می‌توانید علاوه بر گردو از مغزهای دیگری مثل فندق و بادام هم استفاده کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *