طرز تهیه کیک شکلاتی خیس در منزل با دو روش آسان

قبل از انجام هر کاری در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، گرم کردن فر است. شما باید فر را در دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را کاغذ روغنی بیاندازید و آن را کنار بگذارید.

به یاد داشته باشید که بهترین قالب برای پخت این کیک، قالب ۲۳×۳۲ سانتی‌‌متر است.

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس باید مواد را با یکدیگر ترکیب کنید؛ آرد، جوش‌شیرین، بکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم‌زن بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. کاسه را کنار بگذارید و بقیه مراحل را انجام دهید.

به یاد داشته باشید که قبل از اضافه کردن آرد، آن را سه بار الک کنید تا گلوله گلوله نشود.

حال نوبت آن است که در ادامه مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی خیس؛ شیر، روغن‌نباتی، وانیل و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن آن‌ها را بزنید.

حال در ادامه تهیه کیک خیس شکلاتی، مخلوط شیر، تخم‌مرغ و وانیل را آرامی به کاسه آرد اضافه کنید. هنگام اضافه کردن، به صورت دورانی و پیوسته آن را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

در ادامه باید آب را به خمیر اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. با لیسک کیک‌پزی کناره‌های ظرف را بگیرید تا چیزی باقی نماند.

• هنگام اضافه کردن آرد به مواد، آن را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
• در اندازه‌گیری آرد دقت داشته باشید که بیشتر نشود؛ کیک شکلاتی‌تان سفت و خشک می‌شود.

در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، خمیر را در قالب کیک بریزید و آن را به مدت ۲۹ تا ۳۲ دقیقه درون فر بگذارید.

• در فر را هنگام پخت کیک باز نکنید تا پف آن نخوابد.

کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود.

با فرو کردن خلال دندان در کیک، از پخت آن مطمئن شوید؛ چسبیدن کیک یا مایه کیک به آن، این معنا را می‌دهد که زمان بیشتری برای پخت نیاز است.

تا کیک شکلاتی خیس‌تان خنک شود، سس آن را آماده کنید.

برای تهیه فراستینگ کیک یا «سس شکلاتی»، کره و روغن قنادی را در یک کاسه بزرگ بزرگ بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا یک‌دست شود.

پودر قند را به آن اضافه کنید و تا یک‌دست شدن مواد، باز هم بزنید، سپس وانیل و آب یا شیر را هم به مواد قبلی اضافه کنید و آن‌ها را با هم‌زن، یک‌دست کنید.

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، باقی‌مانده پودر قند و کاکائو را هم اضافه کنید و هم بزنید.

یادآوری: در صورت نیاز، آب یا شیر باقی‌مانده را هم به مواد اضافه کنید تا قوام دلخواه سس کیک شکلاتی خیس‌تان به دست بیاید.

مواظب باشید سس خیلی رقیق نشود.

• پودر کاکائو تیره‌تر، کیک را خوش‌رنگ‌تر می‌کند.
• هرگز از جوش‌شیرین به جای بکینگ‌پودر استفاده نکنید؛ بکینگ‌پودر رنگ کاکائو را در کیک خیس‌تان بهتر می‌کند.

برای آن‌که رنگ سس شکلاتی شما روشن و پفکی شود، آن را دو تا سه دقیقه با هم‌زن بزنید. مایع فراستینگ را یا به صورت مساوی همه جای کیک بمالید یا با پاشیدن روی آن را پر کنید.

• برای تزئین کیک از شکلات آب‌شده هم می‌توانید استفاده کنید.
• می‌توانید روی کیک حفرهایی ایجاد کنید تا سس کیک به خوبی داخل کیک نفوذ کند.

در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر، ابتدا آرد، شکر، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر و نمک را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.

مواد باید به خوبی یک‌دست شوند.

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس؛ شیر، روغن، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مواد خشک‌تان اضافه کنید و تا یک‌نواخت شدن‌شان هم بزنید. بهتر است برای هم زدن از قاشق چوبی استفاده کنید تا مایه کیک‌تان سفت شود.

آب داغ را کم‌کم داخل مایه بریزید و با هم‌زن آن را بزنید تا مایه کیک شکلاتی‌تان یک‌نواخت شود.

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی، مایه کیک را داخل قالب موردنظر خود بریزید، تنها در نظر داشته باشید کل این مایه کیک، برای دو قالب گرد به قطر ۲۰ سانتی‌متر مناسب است.

• برای راحتی کار در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر، کف و دیواره‌های قالب را با روغن چرب کنید و مقداری آرد داخل آن بپاشید، سپس قالب را تکان دهید تا اضافه‌های آن خارج شود.

در قابلمه‌ای به اندازه یک بند انگشت آب بریزید و اجازه دهید که جوش بیاید، سپس شعله‌پخش‌کن روی شعله‌ها بگذارید و قالب کیک را درون قابلمه‌ها بگذارید.

شعله گاز را کم کنید و روی در قابلمه‌ها هم دم‌کنی بگذارید تا کیک به آهستگی پخته شود.

هنگام پخت در قابلمه را برندارید تا پف آن نخوابد.