طرز تهیه کیک کارامل
5 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه
124 بازدید

طرز تهیه کیک کارامل

کارامل در فرآیند پخت و پز و و طی حرارت‌دهی شکر به وجود می‌آید و در غلظت‌های مختلف رنگ‌های مختلف، از زرد تا قهوه‌ای تیره ایجاد می‌کند. کارامل در تهیه دسر‌ها مصرف زیادی دارد و در خوش‌طعم و خوشرنگ شدن میان وعده‌ها نقش دارد. در ادامه با طرز تهیه کیک کارامل با ما همراه باشید.

شکر سه فنجان
کره یک‌ونیم فنجان
تخم مرغ پنج عدد
آرد سه‌ونیم فنجان
بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین یک و یک‌چهارم فنجان
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
شکر ۱۰۰ گرم
خامه فرا دما کاله خرید آنلاین ۱۰۰ میلی‌لیتر

مرحله اول

خامه را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود. شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، شکر را هم نزنید. به مرور شکر شروع به آب شدن و کاراملی شدن می‌کند. بعد از آنکه شکر کاملا آب شد خامه را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. برای امتحان کردن غلظت سس، ظرفی را چند دقیقه در فریزر بگذارید با قاشق مقداری از سس تهیه شده را داخل ظرف بریزید، سس نباید پخش شود. اگر پخش شد یعنی سس از حد مطلوب رقیق‌تر است. در اینصورت روی حرارت قرار داده و آن را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد.

مرحله اول

فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد به آن بپاشید (در صورت نیاز می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید).

مرحله دوم

آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی مخلوط کنید و ۲ یا ۳ مرتبه آن را از الک رد کنید. کره را که در دمای محیط نرم شده است با شکر به آرامی هم بزنید. تخم مرغ‌ها را دانه دانه به آن اضافه کنید و هم بزنید. همزمان با اضافه کردن آخرین تخم مرغ، وانیل را اضافه کنید.

مرحله سوم

۱۰۰ میلی‌لیتر از سس کاراملی که آماده کرده بودید را به مایه اضافه کنید. مواد خشکی که از الک رد کرده بودید را به مایه اضافه کرده و هم بزنید. مایه را داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.

مرحله چهارم

بعد از آن که کیک را از فر خارج کردید حدود ۱ ساعت به آن استراحت دهید تا خنک شود و سپس برای تزئین، بقیه سس کارامل را روی آن بریزید. بسته به دلخواه می‌توانید از برش‌های موز و سایر میوه‌ها هم برای روی کیک استفاده کنید.

دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *