در این مطلب طرز تهیه ادویه بربره آموزش داده شده است. این چاشنی به عنوان ادویه مخصوص تند اتیوپی، طعمی کلاسیک و منحصر به فرد به غذای شما می‌بخشد. از ادویه بربره در بسیاری از غذاها؛ از جمله به عنوان طعم دهنده گوشت و مرغ، می‌توانید استفاده کنید.
یاد گرفتن چاشنی‌های جدید مانند یادگیری فوت کوزه‌گری است. می‌توانید انواع چاشنی‌ها را با ترکیب کردن چند ادویه تهیه کنید و در انواع غذاها استفاده کنید. البته استفاده از ادویه‌های مختلف در غذا علاوه بر این که به ذائقه شخصی شما بستگی دارد، تا حد زیادی به تجربه شما در درک طعم و مزه‌ها هم دارد. افزودن برخی از چاشنی‌ها به غذا، مزه غذا را تحت تاثیر قرار می‌دهد که می‌تواند به دلیل افزودن بیش از اندازه چاشنی یا عدم همخوانی با غذا اتفاق بیفتد.
مواد لازم برای تهیه این ادویه مخصوص به راحتی قابل تهیه است. اگر نگاهی به قفسه ادویه‌های آشپزخانه بیندازید، احتمالا تمام مواد اولیه را در اختیار دارید. در ادامه، همراه ما باشید تا شما را با طرز تهیه یک چاشنی خوشمزه جدید آشنا کنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه ادویه بربره
- فلفل سیاه یا فلفل هندی یکدوم فنجان
- پاپریکایک‌چهارم فنجان
- فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
- پودر پیازیک قاشق چای‌خوری
- زنجبیل آسیاب‌شده یک قاشق چای‌خوری
- زیره یک قاشق چای‌خوری
- دانه گیشنیز آسیاب‌شده یک قاشق چای‌خوری
- هل آسیاب‌شدهیک قاشق چای‌خوری
- دانه شنبلیه آسیاب‌شدهیک قاشق چای‌خوری
- پودر سیریک‌دوم قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین یکدوم قاشق چای‌خوری
- جوز هندی آسیاب‌شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- فلفل دلمه‌ای آسیاب‌شده یکدوم قاشق چای‌خوری
- میخک آسیاب‌شده یکدوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه ادویه بربره
مرحله اول
تهیه این چاشنی اتیوپی بسیار راحت است. زمانی که تمامی مواد لازم را آماده کردید، یک کاسه بزرگ بردارید. فلفل دلمه‌ای آسیاب‌شده، پاپریکا و فلفل سیاه (هندی) را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم
در ادامه مراحل تهیه بربره، پودر پیاز، زنجبیل آسیاب‌شده، پودر زیره، گیشنیز، پودر هل، شنبلیله، پودر سیر، دارچین و دیگر مواد را درون کاسه بریزید. با کمک یک قاشق تمامی آن‌ها را مخلوط کنید تا زمانی که تمام قسمت‌های ادویه یکدست شود.
مرحله سوم
ادویه بربره شما آماده است. ظرف‌های مورد نظر خود برای نگه‌داری ادویه را آماده کنید و ادویه را درون آن بریزید. بهتر است ظرف‌‌ها شیشه‌ای و در دار باشند.
فوت و فن‌های طرز تهیه ادویه بربره
- در دستور تهیه قدیمی این ادویه، دانه فلفل سیاه، دانه گیشنیز و شنبلیله، زیره و میخک قبل از آسیاب شدن درون یک تابه بدون روغن به مدت یک تا دو دقیقه تفت می‌خورد. بعد از تفت، آسیاب شده و به بقیه مواد اضافه می‌شود. شما می‌توانید از این روش برای تهیه استفاده کنید.
- برای یکدست شدن کل ادویه، بهتر است تمام مواد را درون دستگاه آسیاب بریزید. اجازه دهید تا به مدت چند دقیقه تمام مواد مخلوط شوند.
- بهترین زمان استفاده از این ادویه دو هفته است. به این ترتیب، ادویه مخلوط خانگی شما بیشترین طعم و عطر را دارد.
- این ادویه اتوپیایی حداکثر تا شش ماه قابل استفاده است.
- حواستان باشد، ظرف‌های نگه‌داری ادویه نم‌دار یا خیس نباشند. نم ظرف طعم ادویه را خراب می‌کند و به اصطلاح ادویه شما نم می‌کشد.
- برای مزه‌دار کردن استیک یا مرینیت جوجه می‌توانید از بربره استفاده کنید.
- اگر به ادویه و چاشنی‌های خاص، به خصوص طعم تند، علاقه دارید، طرز تهیه ادویه فاهیتا که یک چاشنی مکزیکی است می‌تواند انتخاب بعدی شما باشد.
