اسنک کالباس و پنیر گودا یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ترکیب‌هایی است که می‌توانید در خانه درست کنید. این اسنک الهام‌گرفته از ساندویچ معروف آنتونی بوردین (سرآشپز آمریکایی) است که با الهام از سفرش به برزیل و تجربه‌اش در رستوران معروف بار دو مانه (به انگلیسی: Bar do Mané) در سائوپائولو شکل گرفت.
ترکیبی از کالباس سرخ‌شده ترد، پنیر گودای ذوب‌شده، نان تست‌شده، مایونز و خردل، این اسنک را به یک میان‌وعده متفاوت و خاص تبدیل می‌کند. در این دستور با حفظ سبک کلاسیک، طرز تهیه نسخه‌ای ساده و خانگی از این اسنک لذیذ را می‌خوانید. همچنین اگر به تهیه انواع اسنک علاقه دارید، توصیه می‌شود طرز تهیه اسنک با فیلینگ چدار یا ساندویچ فرانسوی مونته کریستو را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه اسنک با پنیر گودا
- ژامبون ژامو چیکن تنوری کاپو ۲۲۵ گرم
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر ورقه‌ای گودا کاله ۳ ورق
- نان همبرگر ۱ عدد
- سس مایونز کاله ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه اسنک کالباس و پنیر گودا
مرحله اول: آماده کردن ژامبون‌ها
ابتدا یک تابه چدنی را روی حرارت بالا گرم کنید. اگر اجاق گازتان صفحه گریل دارد، می‌توانید از آن هم استفاده کنید. در همین زمان، ژامبون «ژامو چیکن تنوری کاپو» را از بسته‌اش بیرون آورید تا وقتی تابه حسابی داغ شد، سراغ مراحل بعدی بروید.
ابتدا ژامبون‌ها را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. توصیه می‌شود که بین لایه‌های ژامبون فضای خالی وجود داشته باشد تا ساندویچ حالت پف‌کرده و جذاب‌تری پیدا کند. برای رسیدن به این حالت، ورقه‌های ژامبون را تا بزنید، به‌صورت نامنظم کمی جمع کنید و آن‌ها را روی هم قرار دهید تا سه توده حجیم و آماده برای سرخ‌کردن داشته باشید.
مرحله دوم: سرخ کردن ژامبون‌ها و پنیر گودا
بعد از اینکه مرحله قبلی را کامل انجام دادید، سریعا مقداری روغن داخل تابه بریزید و بلافاصله ژامبون‌ها را داخل تابه قرار دهید. اجازه دهید ژامبون‌ها به مدت یک تا دو دقیقه بپزد تا پوسته‌ای طلایی و ترد روی آن تشکیل شود. سپس هر سه دسته ژامبون را برگردانید و روی هر کدام یک ورقه پنیر گودا بگذارید.
مرحله سوم: سرخ کردن نان همبرگر
وقتی سطح ژامبون‌ها خوب ترد و طلایی شد، آن‌ها را روی هم قرار دهید و آماده شوید تا نان همبرگر را تست کنید. نان را از وسط نصف کنید و قسمت داخلی آن را داخل تابه بگذارید، طوری که با روغن باقی‌مانده در تابه تماس پیدا کند. نان را کمی حرکت دهید تا روغن و طعم‌های خوش‌عطر به خوبی جذب شود. وقتی نان گرم و کمی ترد شد، آن را از روی حرارت بردارید و برای ادامه آماده کنید.
مرحله چهارم: آماده کردن نهایی اسنک کالباس و پنیر گودا
روی یکی از نیمه‌های نان سس مایونز کاله و روی نیمه دیگر خردل بمالید. ژامبون‌های سرخ‌شده و پنیر گودا را وسط نان قرار دهید و ساندویچ را ببندید. سپس آن را از وسط برش بزنید و بلافاصله سرو کنید. همچنین توصیه می‌شود این ساندویچ را همراه با یک نوشیدنی سرد مثل نوشابه دوکولا کاله و سس خردل دیژون خانگی سرو کنید.
طرز تهیه سس خردل دیژون خانگی برای ساندویچ اسنک کالباس و پنیر گودا
برای تهیه سس خردل دیژون خانگی، کافی است ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس خردل زرد آماده را با یک قاشق چای‌خوری سرکه سفید، یک قاشق چای‌خوری آب، نصف قاشق چای‌خوری عسل، کمی نمک و در صورت تمایل کمی زردچوبه یا پودر سیر مخلوط کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت و صاف به دست بیاید. این سس ساده طعمی شبیه به دیژون پیدا می‌کند.
نکات تکمیلی برای تهیه اسنک کالباس و پنیر گودا
در این مطلب خواندید که اسنک با پنیر گودا چطور مثل طرز تهیه اسنک بادمجان به سادگی قابل تهیه است. خواندن مطالب در ادامه به شما کمک می‌کند تا به جزئیات بیشتری آشنا شوید:
اهمیت استفاده از تابه چدنی در تهیه اسنک کالباس و پنیر گودا
استفاده از تابه چدنی برای تهیه ساندویچ‌هایی مثل اسنک کالباس و پنیر گودا انتخاب بسیار مناسبی است، زیرا این نوع تابه‌ها گرما را به‌صورت یکنواخت پخش می‌کنند و آن را برای مدت طولانی حفظ می‌نمایند. این ویژگی باعث می‌شود ژامبون یا هر نوع پروتئین دیگری بافتی برشته، کاراملی و خوش‌طعم پیدا کند بدون اینکه سریع بسوزد یا ناپخت بماند.
همچنین، تابه چدنی می‌تواند حرارت بالا را به‌خوبی تحمل کند، که این مورد برای سرخ‌کردن سطحی و ایجاد یک لایه ترد روی مواد غذایی بسیار ایده‌آل است.
آشنایی با پنیر ورقه‌ای گودا کاله
پنیر ورقه‌ای گودا کاله انتخابی عالی برای کسانی است که به طعم ملایم و کیفیت بالا اهمیت می‌دهند. این پنیر با بافت نرم و قابلیت ذوب سریع، به‌راحتی روی انواع غذاهای گرم مثل ساندویچ‌ها، همبرگر، تست پنیر و گراتن ذوب می‌شود و طعمی دلچسب و ظاهری اشتهابرانگیز به آن‌ها می‌بخشد.
بسته‌بندی ورقه‌ای این محصول امکان استفاده آسان و بدون اتلاف وقت را فراهم می‌کند و به شما اجازه می‌دهد به‌سرعت و به تعداد دلخواه پنیر را برای آشپزی‌های متنوع بردارید. اگر دنبال افزودن خلاقیت و کیفیت به غذاهای خانگی‌تان هستید، پنیر ورقه‌ای گودا کاله یک گزینه عالی برای آشپزی روزمره شماست.
