استانبولی پلو یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که در هر خانه‌ای با طرز تهیه‌های مختلف تهیه می‌شود. یکی از روش‌های متفاوت تهیه استانبولی پلو این است که در آن لوبیا سبز هم بریزید. استانبولی پلو با لوبیا سبز علاوه بر طعم خوشمزه، خواص زیادی هم دارد. این غذا به دلیل ترکیب لوبیا سبز، برنج و مواد اولیه ساده، نه تنها یک غذای مقوی است بلکه بسیار خوشمزه و پرطرفدار در میان خانواده‌ها است. در این مقاله، طرز تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز را به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز
- برنج ۲ پیمانه
- لوبیا سبز خرد شده ۱ پیمانه
- روغن مایع یا کره ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب ۳ پیمانه
- ادویه‌های دلخواه (مثل دارچین، زعفران) به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز
مرحله اول: آماده‌سازی برنج
برنج را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید تا آماده شود سپس در یک قابلمه آب به جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید. برنج را در آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. وقتی دانه‌های برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در یک قابلمه بزرگ، روغن یا کره را داغ کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود و به مواد طعم دهد.
مرحله سوم: اضافه کردن لوبیا سبز
لوبیا سبز را که از قبل خرد کرده‌اید، به مواد سرخ‌شده اضافه کنید و با آن‌ها تفت دهید سپس گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. گوجه‌ها را با لوبیا سبز و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید تا نرم شوند.
مرحله چهارم: پختن مواد استانبولی
آب را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به آن‌ها اجازه دهید تا به جوش بیایند. بعد از اینکه مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
مرحله پنجم پختن استانبولی و سرو آن
بعد از اینکه مواد خوب پخته شدند، برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کنید. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و در قابلمه را بگذارید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم بکشد.
پس از ۳۰ دقیقه، برنج آماده است و می‌توانید آن را در دیس بکشید و به همراه انواع سالاد و ماست مورد علاقه‌تان سرو کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز خوشمزه
استانبولی پلو با لوبیا سبز یکی از غذاهای اصیل و مقوی ایرانی است که با ترکیبات مختلفی قابل تهیه است. برای داشتن یک استانبولی پلو با سبزیجات با طعم عالی، باید به انتخاب مواد اولیه، میزان ادویه‌ها و نحوه دم کشیدن برنج دقت کنید. در ادامه نکات کلیدی برای بهتر شدن این غذا را بررسی می‌کنیم.
انتخاب گوشت مناسب برای طعم بهتر
اگر قصد دارید استانبولی پلو را مقوی‌تر کنید، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، ادویه و زردچوبه تفت دهید تا به خوبی طعم‌دار شود. این کار باعث می‌شود که غذا عطر و طعم بهتری بگیرد و ترکیب آن با لوبیا سبز یک ترکیب بی‌نظیر ایجاد کند. البته استفاده از گوشت تکه‌ای هم به عنوان یک گزینه خوب است که توصیه می‌کنیم حتما تهیه استانبولی پلو با آن را هم امتحان کنید.
ترکیب مرغ و لوبیا سبز برای طعمی لطیف‌تر
طرز تهیه استانبولی با مرغ و لوبیا سبز، مرغ ریش‌ریش شده هم یک گزینه عالی برای تهیه این غذا است. مرغ را از قبل بپزید و بعد از دم کشیدن برنج، با مواد ترکیب کنید. این کار باعث می‌شود که مرغ بافت لطیف‌تری داشته باشد و هنگام خوردن، در کنار برنج و لوبیا سبز طعم دلپذیری ایجاد کند.
افزودن گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز برای طعمی متفاوت
یکی دیگر از روش‌های تهیه استانبولی پلو، ترکیب گوشت چرخ‌کرده و لوبیا سبز است. در طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ‌کرده، گوشت چرخ کرده را جداگانه سرخ کرده و در مرحله دم کشیدن برنج، همراه با لوبیا سبز به غذا اضافه کنید. این ترکیب باعث می‌شود که طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ‌کرده و لوبیا سبز طعمی غنی‌تر داشته باشد.
روش تهیه استانبولی پلو بدون گوشت
اگر تمایل دارید یک نسخه گیاهی از استانبولی پلو داشته باشید، می‌توانید طرز تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز بدون گوشت تهیه کنید. برای افزایش عطر و طعم غذا، از ادویه‌هایی مانند زعفران و دارچین استفاده کنید. همچنین، اضافه کردن کمی قارچ سرخ‌شده می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد و طعم لذیذی به غذا ببخشد.
هویج، طعمی شیرین و جذاب به استانبولی پلو می‌دهد
اگر به دنبال ایجاد تعادل در طعم استانبولی پلو با رب هستید، می‌توانید مقداری هویج خلالی شده به غذا اضافه کنید. هویج علاوه بر افزایش ارزش غذایی، کمی طعم شیرین به غذا می‌دهد که در کنار لوبیا سبز، طعمی بسیار دلپذیر ایجاد می‌کند.
ترکیب لوبیا سبز و سیب‌زمینی برای تنوع در طعم
یکی از راه‌های جذاب برای تغییر در طعم استانبولی پلو، اضافه کردن سیب‌زمینی به غذا است. سیب‌زمینی را به شکل مکعبی خرد کنید و قبل از اضافه کردن به غذا، کمی در روغن تفت دهید تا طعم بهتری داشته باشد. در طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز و هویج یا طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز و سیب زمینی، ترکیب لوبیا سبز و سیب‌زمینی باعث می‌شود که غذا بافتی جذاب‌تر و خوشمزه‌تر پیدا کند.
اضافه کردن مرغ و سیب‌زمینی برای طعمی کامل‌تر
در صورتی که بخواهید استانبولی پلو را به‌صورت کامل و مقوی تهیه کنید، می‌توانید از ترکیب طرز تهیه استانبولی با مرغ و سیب زمینی استفاده کنید. مرغ را به صورت تکه‌ای یا ریش‌ریش بپزید و در کنار سیب‌زمینی به غذا اضافه کنید. طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ باعث می‌شود که غذا هم بافت بهتری داشته باشد و هم طعمی دلچسب‌تر پیدا کند.
