طرز تهیه استانبولی با مرغ فوق خوشمزه و آسان

اولین مرحله از طرز تهیه استانبولی با مرغ این است که مرغ را بپزید. برای این کار مرغ را در قابلمه بگذارید و با یک پیاز که به چهار قسمت تقسیم کرده‌اید، مقداری آب رویش بریزید و بگذارید خوب بپزد. هم‌زمان که مرغ می‌پزد برنج را خوب بشویید و در مقداری آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد. هم زمان که مرغ می‌پزد سیب زمینی را خرد کرده و گوجه را رنده کنید.

اکنون و در این مرحله از طرز تهیه استانبولی پلو زمان آن است که سیب زمینی را پوست بگیرید و به شکل مکعب‌های کوچک خرد کنید. بعد پیاز را خرد کرده در یک ماهیتابه مناسب بریزید و بگذارید با روغن خوب سرخ شود وقتی پیاز سبک شد و به رنگ طلایی در آمد، سیب زمینی را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شود. هم زمان مرغ پخته شده را از قابلمه خارج و ریش‌ریش کنید بعد مرغ را داخل ماهیتابه بریزید تا خوب طلایی شود. در نهایت گوجه رنده  شده را به همراه نمک، فلفل و ادویه مناسب را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد و آب اضافه‌اش بخار کند. در نهایت رب را اضافه کنید تا مایه استانبولی رنگ قرمز بهتری بگیرد.

وقتی مایه استانبولی پلو آماده شد. زمان آن رسیده که استانبولی پلو با مرغ و سیب زمینی را دم کنید. برای این کار هم می‌توانید استانبولی را به شیوه آبکش بپزید هم دم کنید.

البته دقت داشته باشید که دمی این غذا معروف‌تر است. بنابراین کافی است مواد و برنج را با هم مخلوط کنید و به میزان لازم آب اضافه کنید و بگذارید آب غذا خوب بخار شود بعد در قابلمه را دم‌کنی بگذارید تا استانبولی پلو یا دمی گوجه سیب زمینی شما دم بکشد. معمولا بعد از ۴۵ دقیقه برنج شما دم می‌کشد فقط حواستان باشد حرارت گاز کم باشد تا برنج شما نسوزد.

نکته مهم:

اگر دوست دارید استانبولی شما مجلسی باشد بهتر است آن را آبکش کنید. برای این کار برنج را داخل آبی که جوش آمده بریزید تا بجوشد بعد از این که برنج کمی نرم شد آن را آبکش کنید. در یک قابلمه مناسب یک لایه سیب زمینی برای ته دیگ بگذارید و رویش یک لایه برنج بریزید و بعد کمی از مخلوط. این کار را تا زمانی که همه برنج و مخلوط استانبولی پلو تمام شود ادامه دهید. بعد دم کنی را روی در قابلمه بگذارید و اجازه دهید استانبولی پلوی شما به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد.