طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ با ساده‌ترین روش

ابتدا شیر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی ولرم شود. سپس خمیر مایه، شیر و نصف مقدار شکر را داخل یک ظرف ریخته و چند دقیقه منتظر بمانید تا مواد عمل بیایند.

داخل ظرفی جداگانه تخم مرغ، باقی شکر، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید.

بعد از گذشت ۱۰ دقیقه خمیر مایه را با مقداری آرد مخلوط کرده و به ظرف اضافه کنید. خمیر مایه را به وسیله قاشق کاملا مخلوط کنید سپس باقی آرد را اضافه کنید. در این مرحله آرد را یکباره اضافه نکنید. چون ممکن است خمیر کمی سفت شود.

در آخر خمیر را چند دقیقه خوب ورز دهید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا خمیر ور بیاید. برای استراحت خمیر ۱ ساعت کافی است.

سینه مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری آب داخل قابلمه، روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت بپزد. بعد از این که مرغ کامل پخت، به وسیله یک چنگال آن را ریش کنید.

پیاز را خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود. سپس قارچ‌ها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید.

سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و داخل تابه جدا سرخ کنید. بعد از این که سیب زمینی‌ها کمی سرخ شدند همراه رب گوجه به سایر مواد اضافه کنید.

بعد از این که خمیر کامل عمل آمد و حجمش دو برابر شد، روباره خمیر را ورز دهید تا پفش بخوابد.

اندازه یک مشت خمیر برای هر اشترودل جدا کرده و به کمک وردنه آن را به شکل خمیر باز کنید. به وسیله چاقو مانند شکل خمیر را از عرض سه علامت بزنید اما برش ندهید. سپس کناره‌های خمیر را به صورت مورب برش دهید.

مواد را روی خمیر ریخته، مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. سپس برش‌های مورب را مانند گیس ببافید. ابتدا و انتهای خمیر را نیز به هم وصل کنید تا مواد داخل اشترودل بیرون نریزد.

به وسیله یک قلمو روی خمیر را زرده تخم مرغ بزنید و اشترودل‌ها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرا دهید. بعد از ۳۰ دقیقه اشترودل‌ها آماده‌اند.