طرز تهیه خورش طلا کوله غورابه گیلانی

مرغ‌ها را با پیاز سرخ شده داخل قابله‌ای مناسب کمی تفت دهید. سپس سه لیوان آب را روی آنها بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا بپزد.

سبزی‌های معطر (جعفری، نعناع، گشنیز) را خوب خرد کنید داخل تابه با روغن تفت دهید.

سبزی‌های سرخ شده و گردو ساییده شده را به قابلمه مرغ‌ها اضافه کنید و بگذارید تا جوش بخورد.

آرد برنج را با کمی آب رقیق کنید و آرام آرام به خورش اضافه کنید. تا آب خورش غلیظ شود.  سپس نمک، فلفل و آب‌غوره را برای طعم دار شدن به خورش اضافه کنید و در قابلمه بگذارید تا خورش کاملا جا بیافتد.

بعد از دو تا سه ساعت خورش کاملا پخته و جا افتاده است. آن را در ظرف مناسب بکشید و برای سرو روی میز بیاورید. خورش طلاکوله غورابه گیلانی در کنار برنج کته و سیر طعم دلپذیری دارد.

• در اصل غذای طلاکوله غورابه با مرغ درست می‌شود اما اگر دوست دارید می‌توانید از گوشت بدون استخوان استفاده کنید.
• گاهی برای طعم‌دارتر شدن، کمی تره هم به ترکیب سبزیجات معطر خورش طلاکوله غورابه اضافه می‌کنند.
• اگر دوست دارید خورش طلاکوله غورابه روغن بیندازد می‌توانید گردو‌ها را قبل از اضافه کردن به خورش، کمی تفت دهید.
• میزان سرخ شدن سبزی بستگی به سلیقه شما دارد. هر چه سبزی بیشتر سرخ شود رنگ خورش تیره‌تر می‌شود و مسلما خوش طعم‌تر هم خواهد بود ولی برای سلامتی چندان مناسب نیست.
• مرغ ترش و اناربیج از غذاهای محبوب و معروف شمالی هستند پیشنهاد می‌کنیم اگر طرفدار غذاهای خوشمزه شمالی هستید حتما امتحان کنید.