انواع سمبوسه و پیراشکی از جمله غذاهایی هستند که بچه‌ها خیلی دوست دارند. این غذاها را می‌توان به بی‌شمار روش مختلف و بر اساس مواد اولیه در دسترس هر خانه‌ای تهیه کرد. شما می‌توانید سمبوسه پیتزایی رولی را به روش سمبوسه با گوشت چرخ کرده، سمبوسه با سوسیس، سمبوسه مرغ و سمبوسه آبادانی تهیه کرده و آن را سر میز مزه یا به عنوان شام جشن تولدهایتان سرو کنید. اگر به دنبال یک روش متفاوت در درست کردن سمبوسه پیتزایی هستید، این مطلب را دنبال کنید؛ زیرا قرار است طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رولی را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رولی
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیب‌زمینی متوسط ۲ عدد
- سوسیس ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- قارچ ۱۰۰ گرم
- پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
- ذرت ۵۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا ۰٫۵ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- نان لواش یا خمیر یوفکا به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رولی
مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه سمبوسه پیتزایی
برای این کار، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن در ماهیتابه بریزید. حرارت را روی شعله متوسط قرار داده و اجازه بدهید تا پیازها سرخ و طلایی شوند.
همچنین فلفل دلمه‌ای‌ها، سوسیس‌ها و قارچ‌ها را هم پس از شستن خرد کنید.
مرحله دوم: آب‌پز کردن سیب‌زمینی‌ها
در طول مدتی که پیازها مشغول سرخ شدن هستند، سیب‌زمینی‌ها را هم شسته و پوست بکنید. سپس آن‌ها را به همراه آب و کمی نمک در یک قابلمه دیگر روی حرارت قرار بدهید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
اجازه بدهید تا سیب‌زمینی‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه خوب بپزند. سپس سیب‌زمینی‌های آب‌پز شده را نگینی خرد کنید.
مرحله سوم: تفت دادن مواد
پس از اینکه پیازها تغییر رنگ دادند، سوسیس‌های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و صبر کنید تا سوسیس‌ها هم قدری تغییر رنگ داده و از حالت خامی دربیایند و سرخ بشوند.
حالا فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها آب نیندازند و آب لیمو را هم در همین مرحله اضافه کنید تا رنگ قارچ‌ها عوض نشود.
سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و پس از اینکه مواد خوب سرخ شدند، در وسط ماهیتابه یک فضای خالی ایجاد کرده و رب گوجه‌فرنگی را در آن بریزید.
رب را به تنهایی یکی دو دقیقه تفت بدهید تا به اصطلاح رنگ باز کند، سپس آن را با بقیه مواد ترکیب کنید. در پایان این مرحله، مواد سمبوسه پیتزایی شما آماده است و می‌توانید آن‌ها را از روی حرارت بردارید.
پس از اینکه مواد از حرارت افتادند، پنیر پیتزا را اضافه کنید.
مرحله چهارم: پیچیدن سمبوسه‌های پیتزایی به صورت رولی
در این مرحله، شما مواد لازم برای درست کردن سمبوسه رولی را در اختیار دارید. اگر این مواد را به صورت مثلثی معمولی در نان لواش یا خمیر یوفکا بپیچید، سمبوسه پیتزایی خواهید داشت و اگر از خمیر پیراشکی کاله استفاده کنید، غذای شما به پیراشکی پیتزایی تبدیل می‌شود.
اما برای درست کردن سمبوسه رولی، نوع پیچیدن شما فرق می‌کند. اگر از خمیر یوفکای مستطیلی استفاده کنید، کار شما بسیار راحت خواهد بود. در غیر این صورت، باید نان‌های لواش را به صورت مستطیل برش بزنید تا برای درست کردن این سمبوسه آماده شوند.
حالا مستطیل‌ها را به صورت عمودی روبه‌روی خود گذاشته و کمی از مواد پیتزایی روی نان‌ها بریزید. روی مواد را صاف کنید تا پیچیدن آن‌ها برایتان ساده‌تر شود. حالا ابتدا لبه‌های طول مستطیل را از دو طرف روی مواد آورده، سپس خمیر را از یک ضلع مستطیل شروع به پیچیدن کنید.
در پایان، می‌توانید لبه آزاد خمیر یا نان را با کمی آب به هم بچسبانید. اگر آب کافی نبود و رول شما باز می‌شد، می‌توانید از یک خلال دندان برای فیکس کردن آن کمک بگیرید.
همه سمبوسه‌های رولی را به همین ترتیب یکی یکی بپیچید.
مرحله پنجم: سرخ کردن سمبوسه‌های رولی
پس از اینکه سمبوسه‌ها را پیچیدید، نوبت به سرخ کردن آن‌ها می‌رسد. روغن را در یک قابلمه کوچک داغ کنید. سپس سمبوسه‌ها را با فاصله از هم و یکی یکی داخل روغن بیندازید و به محض اینکه طلایی شدند، از قابلمه خارج کنید.
همچنین می‌توانید به جای سرخ کردن در روغن، با قلم‌موی مخصوص آشپزی کمی روغن روی سمبوسه‌ها بمالید و آن‌ها را در فر یا هواپز بپزید تا ترد و طلایی شوند.
پس از این مرحله، سمبوسه‌های شما آماده هستند و می‌توانید آن‌ها را با انوع سس مورد علاقه‌تان مثل سس خردل یا سس چیلی تای سرو کنید.
نکات تکمیلی در طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رولی
در این مطلب با طرز تهیه سمبوسه پیتزایی رولی با سوسیس آشنا شدیم. این غذا فرق چندانی با روش‌های دیگر تهیه سمبوسه ندارد و تنها نکته بارز آن، پیچیدن به صورت رولی است. شما می‌توانید از این غذا سر میز مزه مهمانی‌ها و جشن تولدهایتان استفاده کنید. در ادامه، نکات تکمیلی درست کردن این غذا را با هم بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه سمبوسه رولی با گوشت چرخ کرده
بسیاری از خانواده‌ها دوست ندارند فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس را به خانه‌هایشان راه بدهند و ترجیح می‌دهند غذاهای سالم‌تر را بر سر سفره تغذیه فرزندانشان قرار بدهند. اگر شما هم جزو این دسته از افراد هستید، می‌توانید سمبوسه رولی خود را به جای سوسیس با گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
برای انجام این کار، به ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی، گوساله یا ترکیب هر دو احتیاج دارید. ضمن اینکه می‌توانید از گوشت چرخ کرده مرغ هم استفاده کرده و سمبوسه رولی با مرغ چرخ کرده درست کنید. بقیه مراحل درست کردن این غذا طبق همان روش‌های بالا پیش می‌رود. فقط کافی است گوشت را به پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کرده و به همراه ادویه‌ها به خوبی تفت بدهید.
طرز تهیه سمبوسه رولی در فر
در مطلب بالا اشاره کردیم که یکی از روش‌های جایگزین سرخ کردن سمبوسه‌ها، درست کردن آن‌ها در فر است. برای این کار کافی است سمبوسه‌ها را در سینی مخصوص فر بچینید. سعی کنید سمبوسه‌ها را طوری قرار بدهید که شکاف انتهایی نان یا خمیر یوفکا به سمت پایین باشد تا در فر به محض حرارت دیدن باز نشده و شکل سمبوسه شما را خراب نکند.
حالا با استفاده از قلم‌موی مخصوص آشپزی یا اسپری روغن، سطح سمبوسه‌ها را کمی چرب کنید و آن‌ها را به مدت حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی شوند. پس از آن، در صورت تمایل می‌توانید سمبوسه‌ها را به آرامی بچرخانید تا زیر آن‌ها هم مجددا در فر پخته و ترد بشود.
تزیین سمبوسه رولی
شما می‌توانید برای تزیین سمبوسه‌های رولی خود از انواع سالاد و سبزیجات مثل سالاد کاهو، سالاد اندونزی و سالاد کلم استفاده کنید. برای انجام این کار، سمبوسه‌ها را در مرکز دیس یا سینی مورد نظر خود برای سرو بچینید و گوشه‌های ظرف را از سالاد یا سبزیجات مورد نظر پر کنید. البته توجه داشته باشید که اگر سالاد شما زیادی سس داشته باشد و خیس باشد، باعث نرم شدن سمبوسه‌ها خواهد شد.
در روش دیگر تزیین سمبوسه رولی، می‌توانید از یک ساقه پیازچه برای پیچیدن و گره زدن دور سمبوسه‌ها استفاده کنید. سپس سمبوسه‌ها را با پیازچه و تربچه تزیین کنید.
اگه شما هم سمبوسه پیتزایی رولی رو با مواد یا سس خاصی درست می‌کنید، خوشحال می‌شیم توی بخش نظرات برامون بنویسید و تجربه‌تون رو با بقیه به اشتراک بذارید!
