با انواع و اقسام سبزیجات که می‌توانیم سوپ درست کنیم، هیچ! حتی می‌توانیم برای تهیه سوپ از پنیرها هم استفاده کنیم. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه سوپ بروکلی با پنیر چدار و گودا را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی و چدار
- کلم بروکلی۳۵۰ گرم
- پیازیک عدد
- سیب زمینییک عدد کوچک
- هویجیک عدد متوسط
- سیریک حبه
- شیر۵۰۰ میلی‌گرم
- آبنصف لیوان
- پنیر چدار کاله۸۰ گرم
- پنیر گودا کاله۵۰ گرم
- روغن و کرهسه قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل قرمز و سیاهبه مقدار لازم
طرز تهیه سوپ بروکلی و چدار
مرحله اول
گل‌های بروکلی را از ساقه جدا کرده و داخل ظرفی آب همراه کمی سرکه بریزید و بروکلی را در آن قرار دهید تا ضدعفونی شده و کرم‌های ریز آن خارج شود. بعد از ۱۰ دقیقه آبکشی کنید.
مرحله دوم
ساقه‌های بروکلی و هویج و سیب زمینی را خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و همراه کره و روغن کمی تفت دهید. سپس بروکلی و هویج و سیب زمینی را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل هم بپاشید. حدود ۵ دقیقه بگذارید تا مواد روی حرارت بمانند و کمی نرم شوند.
سیر خرد شده را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله سوم
آب و شیر را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا به جوش آیند. در قابلمه را بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مواد با شعله ملایم بپزند و نرم شوند.
مرحله چهارم
گلچه‌های بروکلی را همراه با یک قاشق روغن داخل یک تابه تفت دهید تا کمی برشته شود. در این فاصله پنیر چدار و گودای رنده شده را با هم مخلوط کرده و قاشق قاشق به مواد در حال جوش اضافه کنید. همزمان با گوشت‌کوب برقی محتویات داخل قابلمه را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
گلچه‌های بروکلی را اضافه کنید و همچنان با گوشت‌کوب برقی هم بزنید تا تعدادی از آن‌ها ریز شده و بقیه درشت بمانند.
مرحله پنجم
در ادامه نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و بلافاصله سوپ را به صورت گرم سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر خردل به سوپ اضافه کنید.
