طرز تهیه شیرینی نخودچی با لیوان در خانه، سریع و راحت

برای آماده کردن شیرینی نخودچی خوشمزه در خانه، ابتدا آرد نخودچی را الک کنید. سپس آن در ماهیتابه بریزید و کمی به آن حرارت بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

در یک ظرف دیگر، روغن، شکر، گلاب و پودر هل را با همزن خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. پس از هر چند دقیقه هم زدن، همزن را خاموش کنید تا استراحت کند و در این حین، مواد چسبیده به اطراف ظرف را با لیسک تمیز کرده و به وسط ظرف منتقل کنید تا همه مواد خوب هم بخورند. در پایان این مرحله، مخلوط شما باید به رنگ سفید دربیاید.

پس از آن، آرد نخودچی را هم کم‌کم به مواد اضافه کنید. پس از اینکه مواد سفت شد و حالت خمیری پیدا کرد، آن را از ظرف به روی تخته یا میز کار منتقل کنید تا بهتر مخلوط شود. البته نیازی به ورز دادن خمیر شیرینی نخودچی نیست، چراکه حرارت دست باعث به روغن افتادن آن می‌شود.

سپس خمیر را در یک کیسه پلاستیکی گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت نیم ساعت، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. روی سطح میز کار خود را کمی آردپاشی کنید و خمیر را با کمک وردنه، به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید. سپس خمیر را با استفاده از قالب مخصوص شیرینی نخودچی، قالب بزنید. چنانچه قالب نداشتید، می‌توانید خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک و گرد به اندازه فندق دربیاورید.

پس از قالب زدن شیرینی‌ها، روی سطح سینی مخصوص فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس شیرینی‌ها را به آهستگی و به کمک کاردک، به سینی منتقل کرده و با فاصله از هم بچینید. در این مرحله می‌توانید روی شیرینی‌ها را با پسته یا بادام خلالی یا خرد کرده، تزیین کنید.

نکته: برای اینکه قالب به خمیر نچسبد، داخل آن را با روغن کمی چرب کنید.

فر را از قبل به مدت حدودا ۱۵ دقیقه گرم کنید. سپس شیرینی‌ها را داخل فر قرار داده و با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا مغز شیرینی‌ها پخته و روی آن‌ها برشته و طلایی شود.

سپس شیرینی‌ها را از فر بیرون بیاورید و قبل از اینکه از روی سینی بردارید، اجازه بدهید تا خوب خنک بشوند. در غیر این صورت، ممکن است شیرینی‌های شما پودر شده یا بشکنند.