فریتاتا یک غذای ایتالیایی سبک و خوشمزه است که شباهت زیادی به طرز تهیه املت سبزیجات و پنیر دارد. این غذای خوشمزه به دلیل شباهت زیاد به املت و کوکوی ایرانی، به خوبی جای خود را در سفره ایرانیان پیدا کرده است. در تهیه این غذای سالم ولی خوشمزه دست‌تان کامل باز است تا با توجه به ذائقه‌تان سبزیجات را انتخاب کنید. با خواندن طرز تهیه فریتاتا سبزیجات همانند یک آشپز حرفه‌ای میتوانید آن را به سبک ایتالیایی‌ها درست کنید.
مواد لازم برای تهیه فریتاتا سبزیجات
- تخممرغ شش عدد
- ماست پر چرب یک‌چهارم فنجان
- پنیر موزرلا رنده شده یک فنجان
- نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- پیاز خردشده یک‌چهار فنجان
- قارچ خردشده یک فنجان
- مارچوبه خردشده هشت تا ۱۰ ساقه
- گشنیز خردشده یک‌دوم فنجان
- گوجه‌فرنگی گیلاسی خردشده یک‌دوم فنجان
طرز تهیه فریتاتا سبزیجات
۱. مواد لازم را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه فریتاتای سبزیجات فر را با دمای ۱۲۸ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. حال سبزیجات گفته شده را بشویید. آن‌ها را طبق سلیقه‌تان خرد کرده و کنار بگذارید. سپس در یک کاسه مناسب تخممرغ، ماست، نصف فنجان پنیر موزارلا، نمک و فلفل را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط را کنار گذاشته و به سراغ مرحله بعدی بروید. اگر از علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی هستید حتما طرز تهیه نان پیتزای ایتالیایی را درست کنید.
نکته: ماست را با شیر، پنیر ریکوتا یا خامه ترش میتوانید جایگزین کنید.
۲. مواد را تفت دهید
در دومین مرحله از طرز تهیه فریتاتا سبزیجات مقداری روغن زیتون داخل تابه چدنی یا تابه مخصوص فر بریزید. حال مارچوبه، قارچ و پیاز خردشده را اضافه کنید. مواد داخل تابه را برای پنج دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. با وجود مارچوبه بهترین فرصت برای تهیه سوپ مارچوبه مجلسی است.
نکته: در صورتی که به مارچوبه دسترسی ندارید، میتوانید به سادگی آن را حذف کنید و هر سبزی دیگری را جایگزین کنید یا حتی جایگزینی هم برای آن در نظر نگیرید.
۳. فریتاتا را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه فریتاتا سبزیجات، مخلوط تخممرغ را به همراه گشنیز ریز شده روی مواد داخل تابه بریزید. دقت داشته باشید که مخلوط تخممرغ به همه جا برسد. سپس گوجه گیلاسی‌های خرد شده را هم روی مخلوط داخل تابه بریزید. مابقی پنیر موزرلا را روی آن بریزید. در نهایت تابه را بدون در برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم‌‌شده بگذارید. فریتاتا سبزیجات‌تان حاضر است آن را داخل ظرف مورد نظر سرو و با تکه‌های پنیر فتا، سس گوجه فرنگی و جعفری خردشده تزئین کنید.
نکته: در صورت عدم علاقه به پنیر موزرلا میتوانید آن را با هر پنیر دیگری که خواستید جایگزین کنید.
نکات تکمیلی تهیه فریتاتا سبزیجات
فریتاتا سبزیجات یک غذی سالم به حساب می‌آید که بدون نگرانی و با هر رژیمی می‌توان در وعده‌های غذایی، آن را جای داد. نکات تکمیلی زیر مراحل تهیه این غذای سبک را برایتان راحت‌تر خواهد کرد.
سرو مجلسی فریتاتا
برای سرو فریتاتا سبزیجات به شکل مجلسی باید آن را داخل مافین‌های تک‌نفره تهیه و سرو کنید. پس مواد لازم را آماده کنید. مواد را به ترتیب گفته‌شده در بالا، در قالب‌هاب مافین بریزید. حال قالب را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد بگذارید. به این ترتیب شما فریتاتا سبزیجات تک‌نفره و مجلسی خواهید داشت. از طرز تهیه کیش اسفناج غافل نشوید که شباهت زیادی به فریتاتا دارد.
استفاده از تخم مرغ در تهیه فریتاتا
در طرز تهیه فریتاتا باید حواس‌تان به تعداد تخم‌مر‌غ‌ها باشد چراکه استفاده بیش از حد آن منجر به شلی فریتاتا خواهد شد. از طرز تهیه املت تبریزی غافل نشوید که یک غذای اصیل ایرانی خوشمزه است.
استفاده از گوشت در طرز تهیه فریتاتا سبزیجات
دستورهای متنوعی برای تهیه فریتاتا سبزیجات وجود دارد یکی از آن‌ها استفاده از گوشت مرغ، ژامبون، تیکه‌های ماهی و بیکن در کنار سبزیجات است. شما با اضافه کردن گوشت مرغ یا ماهی یک وعده پروتئینی خواهید داشت. برای داشتن تنوع در وعده صبحانه‌تان میتوانید انواع املت را در کتاب کاله بخوانید.
سبزیجات متنوع در فریتاتا
در طرز تهیه فریتاتا میتوانید مطابق رژیم و ذائقه‌تان مواد را انتخاب یا جایگزین کنید. پس دست‌تان در انتخاب ذرت، نخودفرنگی، هویج، فلفل دلمه‌ای، زیتون، سیب‌زمینی، نخودفرنگی، لوبیا سبز و انواع برگ سبزیجات باز است. طرز تهیه املت سبزیجات با گودا از دیگر غذاهای خوشمزه است که باید آن را امتحان کنید.
نگه داری فریتاتا سبزیجات
در صورت اضافه آمدن فریتاتا سبزیجات هیچ جای نگرانی نیست چراکه تنها کافی است آن را در یک ظرف در بسته ریخته و داخل یخچال بگذارید. با این کار فریتاتا سبزیجات‌تان تا سه روز سالم و تازه می‌ماند.
