مارشملو یا مارشمالو یکی از بهترین گزینه‌های پذیرایی ویژه شب یلدا است که می‌توان آن را در کنار انواع دسر شب یلدا سرو کرد. مارشملو با بافت نرم و اسفنجی خود باب میل کوچک و بزرگ است پس با خیال راحت آن را برای آن شب درست کنید. یکی از تنقلات خوشمزه شب یلدا، مارشملو هندوانهای است که با کمترین مواد می‌توان آن را در کنار دیگر خوراکی‌های شب یلدا درست کرد. پس اگر به فکر تنوع برای میز پذیرایی ویژه جشن شب یلدایتان هستید می‌توانید طرز تهیه مارشملو هندوانه ای را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه مارشملو هندوانه ای
- پودر ژله انار یک بسته
- پودر ژله طالبی نصفه بسته
- شکر یک قاشق غذاخوری
- آب یک و نیم استکان
- شکلات اشکی ده عدد
طرز تهیه مارشملو هندوانه ای
۱. ژله انار را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه مارشملو هندوانه ای باید ژله انار را با یک لیوان آب داغ، داخل یک کاسه بریزید. مواد را خوب هم بزنید. حال یک قاشق شکر به مواد داخل کاسه اضافه کنید. مجدد مواد داخل کاسه را با هم‌زن، بزنید. سپس کاسه را برای ۱۰ دقیقه روی حرات بگذارید تا شکر به روش بن ماری کامل حل شود. در نهایت مایع شفافی باید برای ادامه کار داشته باشید. جدا از این دسر هندوانهای می‌توانید طرز تهیه مارشمالو با ژله در خانه را بخوانید و هر زمان که خواستید برای عزیزان‌تان درست کنید.
۲. ژله را هم بزنید
در دومین مرحله از طرز تهیه مارشملو هندوانه ای، نوبت به پف‌دار کردن ژله می‌رسد. پس با کمک هم‌زن برقی برای دقایقی ژله را هم بزنید تا پف کند. در نهایت باید مایه پفکی کش‌داری داشته باشید که کمی تغییر رنگ هم داده است. دقت داشته باشید که ژله را به اندازه کافی هم بزنید تا قسمت شفاف ژله، ته‌نشین نشود. اگر رنگ قرمز آن را برای مارشمالو هندوانه‌ای‌تان کمرنگ می‌دانید، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه کنید. کنار مارشمالو از طرز تهیه چیز کیک انار غافل نشوید.
نکته: برای بافت پفکی مارشملو می‌توانید با بن‌ماری شدن ژله، یک قاشق سر صاف گلوکز به آن اضافه کرده سپس با هم زن برقی بزنید.
۳. قالب را آماده کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه مارشملو هندوانه ای باید قالب مورد نظر خود را انتخاب و و دیواره‌های آن را کمی با روغن چرب کنید. حال پودر نارگیل را داخل قالب بپاشید. ژله هندوانه را داخل قالب بریزید. قالب را برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را خوب بگیرد. برای دادن رنگ و بوی یلدایی به میز پذیرایی‌تان حتما کاپ کیک یلدایی با و بدون فر را درست و سرو کنید.
۴. لایه بعدی را درست کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه مارشملو هندوانه ای به سراغ ژله طالبی بروید. مقدار پودر ژله گفته‌شده را به همراه نصف استکان آب داغ داخل کاسه بریزید. مواد را خوب هم بزنید. در ادامه یک قاشق شکر داخل کاسه بریزید و مواد را هم بزنید. سپس مراحل گفته‌شده برای ژله هندوانه را مجدد این‌جا تکرار کنید. در نهایت ژله طالبی را با هم‌زن برقی برای چهار دقیقه بزنید تا کف کند. در صورت نیاز می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی سبز هم اضافه کنید. حال قالب را از یخچال بیرون بیاورید. سپس ژله طالبی را به آرامی روی ژله هندوانهای بریزید. روی آن را با مقدار مناسبی از پودر نارگیل بپوشانید. در نهایت قالب ژله را برای پنج تا شش ساعت داخل یخچال بگذارید تا خوب سفت شود. حال که ژله طالبی در دسترس‌تان است، می‌توانید طرز تهیه ژله طالبی شکم‌پر را بخوانید تا برای میهمانی‌هایتان درست کنید.
نکته: مایه مارشمالو را با هم زن برقی بیشتر از پنج دقیقه نزنید چراکه مایه سرد و سفت خواهد شد در نتیجه به سختی داخل قالب ریخته می‌شود.
۵. مارشمالو را سرو کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه مارشملو هندوانه ای، ظرف مورد نظرتان را مقداری پودر نارگیل بپاشید. ژله را به آرامی از قالب بیرون بیاورید. روی مارشملو را هم پودر نارگیل بپاشید. حال مارشملو را روی سطح کارتان به اندازه دلخواه برش دهید. همه مارشملوهای هندوانهای را در پودر نارگیل بغلتانید. در نهایت آن‌ها را با شکلات اشکی تزئین کنید. برای میز جشن شب یلدا می‌توانید طرز تهیه مارشمالو روسی را بخوانید تا گل‌هایی به رنگ سبز و قرمز درست و تزئین کنید.
نکته: در صورت نبود پودر نارگیل می‌توانید نشاسته ذرت را جایگزین آن کنید.
نکات تکمیلی تهیه مارشملو هندوانه ای
مارشملو هندوانهای همانند پاپ کورن انار یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات جشن شب یلدا محسوب می‌شود که می‌توانید آن را در سریع‌ترین زمان درست کنید. نکات تکمیلی زیر تهیه آن را برایتان آسان‌تر هم خواهد کرد.
انتخاب ژله در تهیه مارشملو هندوانه ای
انتخاب ژله و طعم آن در طرز تهیه مارشملو هندوانه ای، کاملا به ذائقه خودتان بستگی دارد پس باید رنگی را انتخاب کنید که به رنگ هندوانه نزدیک باشد. ژله آلبالو، ژله توت‌فرنگی، ژله هندوانه، ژله کیوی یا لیمو بهترین جایگزین برای ژله‌های انار و طالبی به حساب می‌آید. اگر برای شب یلدا نمی‌دانید چه شامی سرو کنید حتما مطلب شام شب یلدا را بخوانید تا کلی از آن ایده بگیرید.
لایه های مارشملو هندوانه ای
هنگام تهیه مارشمالو هندوانهای باید دقت داشته باشید که مایه آن را زیاد با هم زن نزنید چراکه چسبناک خواهد شد. پس برای راحتی کارتان و چسبناک نشدن لایه‌ها به هنگام جداسازی از قالب و برش، باید در میان لایه‌ها کمی نشاسته ذرت یا پودر نارگیل بپاشید. از دیگر دسرهای خوشمزه ویژه شب یلدا، طرز تهیه پودینگ هندوانه است که می‌توانید آن را هم درست کنید.
