طرز تهیه نان برنجی شمالی اصیل و سنتی بدون فر

در اولین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی باید مقدار برنج گفته‌شده را در یک کاسه بدون نمک با آب ولرم خیس کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب پر از آب کرده و روی حرارت بگذارید. برنج را داخل آب جوش بریزید و مراحل پخت برنج را پیش بروید تا دانه‌های آن از هم باز شوند. پیشنهاد ما به شما درست کردن شیرینی قرابیه گردویی برای روزهای عید است.

در دومین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی باید به برنج پخته‌شده در قابلمه مانند طرز تهیه شیر برنج، شکر اضافه کنید. «دو دقیقه» زمان دهید که مخلوط برنج و شکر با یکدیگر جوش بخورند. حال در سه دقیقه آخر پخت باید زعفران و گلاب گفته‌شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. شما باید مراحل پخت برنج را پیش ببرید.

در سومین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی باید زمان دهید تا برنج خوب سفت شود. با سفت شدن مخلوط برنج، قابلمه را از رو حرارت بردارید. مخلوط را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و میزان آرد گفته‌شده را به آن اضافه کنید. آرد را باید کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت موردنظرتان برسد. اگر باز هم مایه نان برنجی شل بود مجدد به آن آرد اضافه کنید. با این روش پخت می‌توانید طرز تهیه شیربرنج با شکر را درست کنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی ، با خنک شدن مخلوط برنج باید تابه را هم روی حرارت گاز گذاشته و به مقدار لازم روغن درون آن بریزید. حال با داغ شدن روغن باید مقداری از مایه نان برنجی را برداشته و در دستان خود به آن شکل دهید. نان برنجی‌ها را در تابه سرخ کنید. در نهایت با گرفتن روغن اضافه‌شان، آن‌ها را در ظرف موردنظر خود چیده و تزئین‌شان کنید. اگر به شیرینی‌های شمالی علاقه‌مند هستید حتما طرز تهیه قطاب شمالی را امتحان کنید.

در اولین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی باید مقدار برنج گفته گفته‌شده را در آب گرم برای یک ساعت خیس کنید. در ادامه شیر را گرم کرده و با برنج مخلوط کنید. مخلوط برنج و شیر را برای «چهار دقیقه» در میکسر خوب مخلوط‌شان کنید. در ادامه مخلوط برنج را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و تخم‌مرغ، شکر، روغن و خمیرمایه را هم به آن اضافه کنید. مواد را با کمک لیسک خوب با یکدیگر مخلوط کنید. حال که سروکارتان با برنج پخته است حتما شیربرنج هم درست کنید.

در دومین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی باید آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه و هم بزنید تا به غلظت موردنظر برسد. به یاد داشته باشید که آرد را قبل از اضافه کردن حتما دو تا سه بار الک کنید. مخلوط نان برنجی شمالی را با دستان خود حسابی ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف داشته باشید. اگر خمیر نان برنجی سفت بود می‌توانید به آن «دو تا سه قاشق» آب ولرم اضافه کنید. کف و کاسه ظرف موردنظر را با کمی روغن چرب کرده سپس خمیر را داخل آن بگذارید. روی ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید. «یک ساعت» معمولا زمان مناسبی برای استراحت خمیر نان برنجی شمالی در دمای محیط است.

در سومین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی در فر باید پف خمیر را بگیرید. خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به یک چونه تبدیل کنید. روی چونه‌ها را به مدت «ده دقیقه» بپوشانید تا خوب استراحت کنند. حال چونه‌ها را با کمک وردنه به شکل گرد و قطر «یک سانتی‌متر» باز کنید. درست کردن شیرینی پفکی گردویی را فراموش نکنید.

در چهارمین مرحله از طرز تهیه نان برنجی شمالی با خمیر مایه باید کف یک سینی بزرگ را چرب کنید و دایره‌های نان برنجی را در آن بگذارید. روی آن‌ها را با یک پارچه خوب بپوشانید تا خشک نشوند. در یک تابه مناسب به مقدار لازم روغن بریزید و نان برنجی‌ها را به صورت تکی یا دو تایی سرخ کنید. نان برنجی‌های شمالی را در ظرف موردنظر بچینید.آن‌ها را با پودر نارگیل، مغز گردو و گل محمدی تزئین کنید.