طرز تهیه پاستا اسفناج و پارمسان؛ یک غذای فوری و گیاهی

یک قابلمه‌ی بزرگ را تا نیمه پر از آب کنید و روی شعله‌ی زیاد گاز قرار دهید تا جوش بیاید و سپس به آن نمک اضافه کنید.

حالا پاستا را درون آب در حال جوش بریزید تا مغز پخت شود اما بیرون آن کاملا نرم نشده باشد(آلدانته). سپس پاستا را آبکشی کنید اما نصف آب آن را نگه دارید.

همان قابلمه را بردارید و کره را درون آن بریزید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و یکی، دو دقیقه تفت دهید.

اسفناج و پاستا را اضافه کنید و گاهی آن را هم بزنید تا برگ‌های اسفناج له شوند. اگر احساس کردید پاستاها در حال خشک شدن هستند کمی آب پاستا به آن اضافه کنید. معمولا یک سوم پیمانه آب پاستا کافی است.

یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا زمانی که با مواد مخلوط شود. نمک، فلفل و هر ادویه‌ای که دوست دارید را هم اضافه کنید و مزه پاستا را بچشید.

پاستا را درون یک ظرف بزرگ بکشید و بقیه‌ی پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید. این غذا باید بلافاصله سرو شود. برای تزئین می‌توانید کمی میوه‌ی کاج یا گردوی خرد شده روی مواد بپاشید.

میزان فیبر در اسفناج دو برابر سایر سبزیجات است که به هضم غذا کمک می‌کند و قند خون را پایین نگه می‌دارد و با ایجاد حس سیری از زیاد خوردن جلوگیری می‌کند. این سبزی غنی از ویتامین‌های A، C، E، Dو K است که در کنار بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم و آنتی اکسیدان‌های قوی برای جلوگیری از پوکی استخوان، فشار خون بالا و گرفتن رگ‌ها بسیار مفید است.

• می‌توانید به جای پاستا از نودل استفاده کنید.
• ادویه‌های آسیاب نشده همواره عطر و طعم بهتری دارند پس بهتر است که از فلفل آسیاب نشده استفاده کنید.
• آلدانته به درجه‌ای از پختن گفته می‌شود که نه زیاد نرم است و نه زیاد سفت( شبیه به مرحله‌ای که می‌خواهید برنج را آبکشی کنید).
• پاستا غذایی است که باید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو شود و اگر سرد شود و دوباره آن را گرم کنید زیاد خوش‌طعم نخواهد بود.