پنیر پارمسان، با طعمی غنی و کیفیتی بی‌نظیر، انتخابی ایده‌‌آل برای علاقهمندان به غذاهای ایتالیایی است. استفاده آسان این پنیر در پاستا، سالاد اسفناج و پنیر پارمسان و سس‌ها، امکان خلق غذاهای خوشمزه و جذاب را در هر آشپزخانه‌ای فراهم می‌کند. با پودر پنیر پارمسان کاله، هر وعده غذایی به تجربه‌ای لذت‌بخش و اصیل تبدیل خواهد شد. پس برای یک بشقاب پاستای لذیذ، طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه پاستا با پنیر پارمسان
- پاستا ۱ بسته
- کره بدون نمک ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۴ حبه
- روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
- پودر پنیر پارمسان ۳/۴ پیمانه
- جعفری خرد شده به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان
مرحله اول: سیر را تفت دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان، کره را در ماهیتابه‌ای بزرگ ذوب کنید. روغن زیتون را هم اضافه کنید تا روی حرارت متوسط گرم شود. سپس حبه‌های سیر را له کرده و داخل تابه بریزید. سیر را به مدت پنج تا هفت دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر و طعم سیر به روغن منتقل شود. این ترکیب پایه‌ای عالی برای پاستای شما ایجاد می‌کند و آماده جذب طعم پنیر پارمسان می‌شود. برای تنوع در وعده غذایی‌تان از طرز تهیه چیکن آلفردو با پنیر پارمسان غافل نشوید.
مرحله دوم: پاستا را بپزید
در دومین مرحله از طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان، یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت قرار دهید. پس از افزودن کمی نمک، اجازه دهید آب به جوش بیاید. رشته‌های پاستا را داخل قابلمه بریزید و کمی کمتر از زمان درج شده روی بسته بندی بپزید تا هنگام ترکیب با سس و پنیر پارمزان، بافتی نرم و خوشایند داشته باشد.
حال پاستا را آبکش کنید و بلافاصله به همراه ترکیب کره و سیر داخل تابه بریزید. تابه را دوباره روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا طعم پاستا با کره و عطر سیر حسابی آمیخته شود و پایه‌ای خوش‌طعم برای افزودن پنیر شکل بگیرد.
در نظر داشته باشید که باید مقداری از آب پاستا را کنار بگذارید تا در ادامه، به بهتر شدن طعم و قوام سس پاستا کمک کند. برای آشنایی با پاستا بهتر است مطلب انواع پاستا ایتالیایی را بخوانید.
مرحله سوم: پنیر پارمسان را بریزید
در سومین مرحله از طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان، پودر پنیر پارمسان را روی پاستا بریزید و مقداری از آب پاستا کنار گذاشته شده را اضافه کنید. مواد را به مدت سه تا پنج دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا سسی یکدست و کمی غلیظ به دست آید.
در صورت تمایل می‌توانید حبه‌های سیر را از ظرف خارج کنید تا طعم نهایی پاستا ملایم‌تر شود. اگر علاقه‌مند به غذاهای ایتالیایی هستید، می‌توانید طرز تهیه بیف استراگانف ایتالیایی را بخوانید.
نکته ۱: قبل از اضافه کردن پنیر، حرارت را خاموش کنید تا سس کرمی و یکدست باقی بماند و مواد لبنی از هم جدا نشوند.
نکته ۲: پنیر را کم کم اضافه کنید و در حین افزودن، آن را مرتب هم بزنید تا سس صاف و خامه‌ای شود.
مرحله چهارم: پاستا را سرو کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه پاستا با پنیر پارمسان، جعفری تازه را خرد کرده و به پاستا اضافه کنید. با توجه به ذائقه‌تان نمک و فلفل به آن بزنید تا طعم دلخواه‌تان به دست آید. در نهایت پاستا را در ظرف مورد نظرتان بریزید و آن را همراه با با پنیر پارمسان کاله سرو کنید تا یک وعده خوشمزه و کامل داشته باشید.
نکات تکمیلی تهیه پاستا با پنیر پارمسان
پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. راز خوشمزگی این غذا تنها در سس و نوع پاستا نیست، بلکه استفاده از پنیر مناسب نقش مهمی در طعم نهایی آن ایفا می‌کند. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا نتیجه‌ای عالی برایتان حاصل شود.
پنیر پارمسان یا پارمزان در تهیه پاستا
پنیر پارمسان یا همان پارمزان، یکی از ارزشمندترین و اصیل‌ترین پنیرهای ایتالیایی است که جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دنیا دارد. این پنیر سخت و دانه‌دار با طعمی تند، شور و عمیق، نه تنها به عنوان یک افزودنی ساده بلکه به عنوان روح اصلی بسیاری از غذاهای ایتالیایی شناخته می‌شود. پاستا بدون پنیر پارمسان، مانند ملودی‌ای ناقص است که نت پایانی‌اش کم باشد.
در تهیه پاستا، پنیر پارمسان نقشی فراتر از طعم‌دهی دارد؛ بافت کرمی سس را متعادل کرده، قوام غذا را افزایش می‌دهد و عطر خاصی به آن می‌بخشد و پای ثابت بسیاری از غذا و سالادها است. پس برای آشنایی بیشتر با این پنیر خوشمزه، مطلب پنیر پارمزان چیست را در کتاب کاله بخوانید تا با انواع و سرگذشت آن آشنا شوید.
این روزها انتخاب محصولی با کیفیت اهمیت زیادی دارد؛ اینجا است که کاله، پنیر پارمسان را در انواع قالب، پودری و ورقه‌ای با طعمی اصیل به بازار ارائه می‌کند تا گزینه‌ای مطمئن برای علاقهمندان به آشپزی ایتالیایی باشد.
انواع پاستا در تهیه پاستا با پنیر پارمسان
انتخاب پاستا تاثیر مستقیمی بر طعم و بافت نهایی پاستا با پنیر پارمسان دارد. برای بهترین نتیجه، از پاستاهایی استفاده کنید که سس کرمی پنیر را خوب به خود جذب کنند؛ اسپاگتی، فتوچینی، پنه، پاستای پهن یا توخالی، سس غلیظ و پنیر پارمسان را بهتر در خود نگه داشته و هر لقمه را خوشمزه‌تر می‌کند. پیشنهاد ما برای آشنایی بیشتر با ماکارونی خواندن مطلب انواع ماکارونی شکلی است.
در آخر این نکته را در نظر داشته باشیدکه در تهیه یک پاستا خوشمزه، کیفیت پاستا از اهمیت بالایی برخوردار است؛ پاستا تهیه شده از آرد سمولینا در برابر پخت بیش از حد مقاوم است، پس همراه با پنیر پارمسان با کیفیت، تجربه‌ای نزدیک به پاستای اصیل ایتالیایی خواهید داشت. در صورت عدم آشنایی با آرد سمولینا، مطلب آرد سمولینا چیست و از کجا بخریم را بخوانید.
تهیه سس پارمسان برای پاستا
سس پارمسان، قلب کرمی و خوش‌طعم بسیاری از غذاهای ایتالیایی است. این سس با استفاده از انواع پنیر پارمسان، طعمی اصیل و بافتی غنی به پاستا، سالاد و دیگر غذاها می‌بخشد. برای دستور کامل و نکات حرفه‌ای تهیه این سس، طرز تهیه سس پنیر پارمسان را بخوانید.
سرو پاستا
پاستا با پنیر پارمسان را می‌توان با سبزیجات تازه یا کبابی، سالاد سبک، نان تازه، نان سیر، مرغ گریل شده یا میگو سرو کرد. کمی فلفل سیاه تازه یا جعفری روی پاستا، طعم و ظاهر آن را جذاب‌تر می‌کند.
نگهداری پاستا با پنیر پارمسان
پاستا باقیمانده را می‌توان تا سه روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد. فریز کردن پاستا پخته توصیه نمی‌شود چرا که بافت آن پس از گرم شدن تغییر کرده و رنگ پریده می‌شود.
برای گرم کردن مجدد، پاستا را می‌توانید در مایکروویو یا روی حرارت کم در ماهیتابه دوباره گرم کنید. کمی آب جوش اضافه کنید و هنگام گرم کردن مرتب هم بزنید تا بافت کرمی و طعم پنیر پارمسان حفظ شود.
معرفی پنیر پارمسان کاله
پنیر پارمسان کاله با الهام از اصالت ایتالیایی، سرشار از پروتئین و کلسیم بوده و با طعمی غنی و بافتی دانه‌دار، انتخابی مناسب برای پاستا، پیتزا، سالاد و سوپ است. همچنین انواع ورقه‌ای و قالبی پارمسان کاله با بافت نرم و قابلیت ذوب عالی، گزینه‌ای خوش‌طعم برای ساندویچ، برگر و غذاهای روزمره محسوب می‌شوند.
