طرز تهیه پنکیک نوتلا با ۳ دستور ساده و خوشمزه مناسب برای همه

پنکیک نوتلا یکی از خوشمزه‌ترین پنکیک‌های خانگی است که ترکیب نرمی از پنکیک و طعم جذاب نوتلا است. برای این صبحانه جذاب تنها باید کمی از نوتلا را منجمد کنید و درون پنکیک قرار دهید. هنگام پخت، شکلات به شکل گرم و روان از پنکیک بیرون می‌زند که بسیار هوس‌برانگیز است. پس در ادامه طرز تهیه پنکیک نوتلا را بخوانید تا آن را به سبک بهترین قنادی‌ها درست کنید.

طرز تهیه پنکیک نوتلا

مرحله اول: نوتلا را منجمد کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک نوتلا، داخل یک سینی، کاغذ روغنی بیاندازید. با قاشق، مقداری نوتلا روی آن بریزید. هر بار حدود یک قاشق غذاخوری نوتلا بردارید و با فاصله روی کاغذ بریزید تا به هم نچسبند.

با پشت قاشق کمی صاف‌شان کنید تا سطح یکنواختی پیدا کنند. سینی را داخل فریزر بگذارید تا نوتلا کامل سفت و منجمد شود. این مرحله باعث می‌شود هنگام پخت، نوتلا شکل خود را حفظ کند و وسط پنکیک به‌صورت نرم و شکلاتی باقی بماند.

اگر به‌طعم نوتلا بسیار علاقه دارید، کوکی نوتلا خانگی، بهترین پیشنهاد برای شما است که جزئیات آن را می‌توانید در کتاب کاله بخوانید.

مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را مخلوط کنید

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کامل یکدست شوند. به‌تدریج شکر را اضافه کنید و هم‌زمان به‌هم زدن ادامه دهید تا شکر به‌خوبی با تخم‌مرغ‌ها ترکیب شود. مراقب باشید شکر را به یک‌باره نریزید چرا‌ که منجر به‌پخت جزئی زرده‌ها و گلوله‌گلوله شدن خمیرتان خواهد شد.

برای بافتی نرم و یکدست بهتر است در این مرحله با سرعت و پیوستگی، مواد را هم بزنید تا ترکیب کاملا صاف و لطیفی به‌دست آید. برای دورهمی‌هایتان می‌توانید به فکر تهیه پنکیک لوتوس باشید که در کتاب کاله، با جزئیات آورده شده است.

مرحله سوم: شیر و روغن را به مخلوط اضافه کنید

در سومین مرحله، شیر و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. با همزن، آن‌ها را آن‌قدر بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب و مایه‌ای یکدست و روان داشته باشید. در این مرحله اطمینان حاصل کنید که هیچ تکه یا لایه جداگانه‌ای از روغن یا تخم‌مرغ در مخلوط باقی‌ نمانده است.

مرحله چهارم: مخلوط خشک را آماده کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه پنکیک نوتلا، آرد همه‌منظوره و بیکینگ پودر را الک کنید. حال مخلوط را به آرامی به مخلوط مایعات اضافه کنید. الک کردن آرد باعث می‌شود گلوله‌ها از بین بروند و هوا به خمیر وارد شود، در نتیجه پنکیک‌های شما سبک، پفکی و نرم خواهند شد. در صورت عدم تمایل به اضافه کردن نوتلا، پنکیک پفکی خوشمزه و ساده را درست کنید.

مرحله پنجم: پنکیک‌ها را بپزید

یک تابه نچسب را روی حرارت کم گرم کنید. چند قطره روغن داخل آن بریزید و را به‌طور یکنواخت پخش‌ش کنید. مراقب باشید تابه بیش از حد داغ نشود؛ فقط باید گرم باشد.

حال مقداری از خمیر پنکیک را در تابه بریزید و در آن را بگذارید. پس از حدود یک دقیقه، تکه‌های یخ‌زده نوتلا را در وسط خمیر قرار دهید تا هنگام پخت، شکلات داخل پنکیک به‌صورت روان و خوشمزه بماند.

در تابه را بردارید و مقداری مایه پنکیک روی نوتلا بریزید. بهتر است تکه‌های نوتلا را با خمیر پنکیک بیشتری بپوشانید تا کامل درون پنکیک محصور شود.

با این‌ کار شکلات هنگام پخت، داخل پنکیک به‌خوبی ذوب می‌شود. دوباره در تابه را بگذارید و اجازه دهید پنکیک بپزد تا روی آن حباب‌هایی ایجاد شود و لبه‌ها کمی سفت شوند. برای کودکان‌تان می‌توانید پنکیک شکلاتی درست کنید.

نکته: حرارت باید کم تا متوسط باشد تا پنکیک‌ها به‌صورت یکنواخت بپزند و سطح آن‌ها نسوزد.

نکات تکمیلی تهیه پنکیک نوتلا

برای اینکه پنکیک نوتلای شما هم خوش‌طعم‌تر و هم ظاهر حرفه‌ای‌تری داشته باشد، رعایت چند نکته ساده می‌تواند نتیجه نهایی را متحول کند. در ادامه، نکات مهم و کاربردی تهیه پنکیک نوتلا را می‌خوانید تا هر‌بار پنکیکی نرم، پف‌دار و پر از نوتلای خوشمزه درست کنید.

دستورهای متنوع تهیه پنکیک نوتلا

پنکیک نوتلا یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها و صبحانه‌های فوری است که با چند تغییر ساده می‌تواند طعمی متفاوت و جذاب پیدا کند. در ادامه بهترین و متنوع‌ترین روش‌های تهیه این پنکیک لذیذ را مرور می‌کنیم.

تهیه پنکیک نوتلا و موز

برای تهیه پنکیک نوتلا و موز، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با بیکینگ‌پودر هم بزنید تا یکدست شوند و موزها را با چنگال له کنید، اما کمی تکه‌های کوچک باقی بگذارید تا پنکیک پف‌دار شود. خمیر تخم‌مرغ و موز را با هم مخلوط کرده و چند دقیقه کنار بگذارید.

برای کرم شکلاتی، نوتلا و کره نرم را مخلوط و در قیف بریزید. تابه نچسب را کمی چرب کنید، خمیر را در قالب بریزید و با قیف روی آن طرح مارپیچی نوتلا بکشید. پنکیک‌ها را هر دو طرف طلایی کنید، سپس روی هم بچینید و با شربت افرا، میوه تازه یا خامه سرو کنید.

تهیه پنکیک جو دوسر و نوتلا

برای تهیه پنکیک نوتلا، آرد، جودوسر، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را مخلوط کنید. در مرکز مواد خشک، ماست رقیق‌شده، تخم‌مرغ و نوتلا بریزید. مواد را از وسط آرام مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید؛ فقط دقت کنید خمیر بیش از حد هم زده نشود تا بافت پنکیک لطیف بماند.

تابه گریل را چرب کرده و گرم کنید. حدود یک‌سوم پیمانه از خمیر را در تابه بریزید و منتظر بمانید تا حباب‌ها ظاهر شوند، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود. مراحل را برای باقی خمیر تکرار کنید و در پایان، پنکیک‌ها را همراه با نوتلا اضافی، میوه یا مغز دلخواه سرو کنید.

در صورت کنترل مقدار نوتلا و شکر، پنکیک جو دوسر به‌دلیل داشتن فیبر بالا و چربی سالم، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا میان‌وعده رژیمی است.

افزایش فیبر پنکیک نوتلا با جودوسر

برای افزایش ارزش غذایی و فیبر پنکیک‌های رژیمی می‌توانید مقداری دانه چیا یا کنجد به مایه خمیری پنکیک اضافه کنید. این دانه‌ها نه‌ تنها فیبر بالا دارند بلکه به‌ایجاد حس سیری طولانی‌تر و به هضم سالم‌تر مواد غذایی هم کمک می‌کنند. استفاده از این دانه‌ها به‌ویژه برای افرادی که به‌دنبال کاهش وزن یا کنترل اشتها هستند، بسیار مناسب است.

حجم مایه پنکیک در تابه

از یک ملاقه کوچک برای ریختن مایه داخل تابه استفاده کنید تا ظاهر بهتری پیدا کنند. استفاده از ملاقه کوچک کمک‌تان خواهد کرد تا مایه کامل کف تابه چرخیده و پهن شود. مایه را نباید بیش از حد بریزید چرا که منجر به‌خامی پنکیک‌ها خواهد شد. اگر حال و حوصله تهیه این پنکیک جذاب را ندارید، جای نگرانی نیست چرا که می‌توانید به آسانی پنکیک ساده تابه‌ای را درست کنید.

فریز کردن مایه پنکیک

از سویی دیگر برای فریز کردن مایه پنکیک باید خمیر آماده‌ شده را در کیسه‌های فریزر به‌اندازه دلخواه بریزید و آن‌ها را با فویل بپوشانید. این خمیر را می‌توانید تا یک ماه به‌صورت صاف و تخت در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده، یک شب قبل آن را در یخچال قرار دهید تا به‌‌آرامی یخ‌زدایی شود و آماده پخت شود.

سوالات متداول درباره طرز تهیه پنکیک نوتلا