کیک فنجانی با پخت سریع و ساده یکی از خوش‌طعم‌ترین کیک‌‌هایی است که برای میهمانی‌ها به ویژه تولد کودکان‌تان می‌توانید درست کنید. گاهی این کیک‌های فنجانی را با نام کاپکیک هم می‌شناسند چراکه دستور و ظاهر مشابه دارند. شما کیک‌های فنجانی را با کم‌ترین مواد و دستور می‌توانید درست کنید. در مطالب قبلی به طرز تهیه کیک فنجانی با قابلمه اشاره کرده‌ایم اما این‌بار دستور ساده‌تری را بیان خواهیم کرد. طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ را در این مطلب بخوانید و این کیک خوش‌طعم را در روزهای تعطیل برای عزیزان‌‌تان درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ
- شیر یک فنجان
- روغن یک‌دوم فنجان
- سرکه سفید یک قاشق چای‌خوری
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
- شکر سه‌چهارم فنجان
- آرد یک‌چهارم فنجان
- پودرکاکائو یک‌دوم فنجان
- بیکینگ‌پودر یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- جوش‌شیرین یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- نمک یک‌چهارم قاشق چای خوری
- روغن برای چرب کردن به مقدار لازم
طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ
۱. مواد لازم را آماده کنید
کیک فنجانی بدون تخم مرغ اما خوش‌طعم را سریع‌تر از آن‌چه که فکرش را بکنید می‌توان درست کرد. پس در اولین مرحله از طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ مواد لازم را همانند دستور تهیه کیک ساده از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط بگذارید. یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن مواد انتخاب کنید. حال شیر، روغن، سرکه، وانیل و شکر را داخل کاسه بریزید و به مدت پنج دقیقه خوب با یکدیگر مخلوط‌شان کنید. اگر از هم‌زن برقی استفاده می کنید سرعت‌تان باید متوسط باشد. مخلوط را باید تنها تا جایی هم بزنید که شکر حل شود.
۲. آرد را اضافه کنید
در این مرحله باید در کاسه‌ای جداگانه آرد را به همراه پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک دو تا سه بار الک کنید. با این کار بافت کیک‌تان سبک‌تر خواهد شد تنها مراقب باشید که گلوله‌ای از آرد باقی نماند. مخلوط آرد را داخل کاسه مخلوط بالا بریزید. با لیسک به درستی آن را هم بزنید تا یک خمیر ابریشمی و نرم به دست بیاید.
۳. قالب‌ها را آماده کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ باید فنجان های پخت کیک را کنار دست‌تان بگذارید. آن‌ها را کمی با روغن چرب کنید. ته یکی از فنجان‌ها را روی کاغذ روغنی بگذارید و برش دهید. کاغذ روغنی‌های برش‌خورده را داخل فنجان‌ها بیاندازید تا از چسبیدن مایه کیک جلوگیری کند. سه‌چهارم فنجان‌ها را مایه کیک بریزید. فنجان‌ها را روی سطح کارتان دو تا سه بار زمین بزنید تا حباب‌های اضافه آن از بین برود. از طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی برای فرزندان‌تان غافل نشوید.
۴. کیک فنجانی را بپزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ باید فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. با گرم شدن فر، فنجان‌ها را داخل سینی فر بچینید. سینی را برای ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک‌ها پخته شوند. در نهایت فنجان‌ها را بیرون بیاورید. کمی فرصت خنک شدن به آن‌ها بدهید سپس کاغذ دورشان را جدا کنید و در ظرف سروتان بچینید. سس شکلاتی و ترافل‌های رنگی بهترین گزینه برای تزئین محسوب می‌شوند. از خواندن مطلب طرز تهیه کیک اسفنجی در قابلمه غافل نشوید.
نکات تکمیلی پخت کیک فنجانی بدون تخمه مرغ
کیک فنجانی، آن هم بدون تخمه مرغ از ساده‌ترین کیک‌ها در دنیای شیرینی‌پزی به حساب می‌آید که نباید در درست کردن آن تعلل کرد. نکات تکمیلی گفته‌شده در ادامه به شما در پخت این کیک خوش‌‌عطر و طعم کمک خواهد کرد.
طرز تهیه کیک فنجانی بدون فر
کیک فنجانی نه تنها مراحل پختش ساده و سریع است بلکه به راحتی بدون فر هم درست می‌شود. کافی است مراحل پخت را همانند بالا پیش ببرید سپس در انتها قابلمه موردنظر را به همراه شعله‌پخش‌کن روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. با گذشت ۱۰ دقیقه، داخل قابلمه را نمک بریزید. یک پایه فلزی روی آن قرار دهید. فنجان‌ها را روی پایه بچینید. در قابلمه را به همراه دم‌کنی ببندید. ۳۰ دقیقه برای پخت فرصت دهید در نهایت آن‌ها را با یک سیخ چوبی یا چنگال تست کنید تا از پخت‌شان مطمئن شوید.
جایگزینی تخم مرغ در پخت کیک
سرکه سفید یا سیب معمولا بهترین گزینه برای جایگزینی تخم‌مرغ به حساب می‌آیند. سرکه سفید نه تنها طعم کیک را ملایم‌تر بلکه بوی زهم تخم‌مرغ را هم از بین می‌برد. از سویی دیگر سس سیب، پودر جایگزین تخم‌مرغ، ماست و بیکینگ‌پودر جایگزین‌های مناسبی در پخت پنکیک، نان و کیک به حساب می‌آیند.
بهترین فنجان پخت کیک فنجانی
در طرز تهیه کیک فنجانی بدون تخمه مرغ باید از فنجان‌های نشکن مانند آکروپال یا چینی استفاده کنید تا هنگام پخت نشکنند. در صورت پخت در قابلمه باید از سه‌پایه استفاده کنید. بهتر است که کمی آب داخل قابلمه بریزید تا کیک‌هایتان خشک نشوند. دقت داشته باشید که بیشتر از حجم فنجان‌ها داخل قابلمه آب نریزید چون ممکن است به داخل فنجان‌ها نفوذ کند. نکته آخر آن‌که نصف حجم فنجان‌ها باید زیر آب باشد. کاپکیک بخارپز را هم به راحتی در قابلمه با همین مواد می‌توانید درست کنید.
کیک‌های فنجانی بدون تخم مرغ رژیمی
این کیک فنجانی به دلیل عدم استفاده از تخم‌مرغ، رژیمی محسوب می‌شود با این‌حال برای حفظ و رعایت رژیم غذایی‌تان می‌توانید از آرد بدون گلوتن، شیره خرما، شیر کم‌چرب و پودر کاکائو شیرین‌نشده استفاده کنید. برای تهیه کاپ‌کیک‌های رژیمی خواندن مطلب طرز تهیه کاپ کیک وگان شکلاتی را پیشنهاد می‌دهیم.
تزئین کیک‌های فنجانی بدون تخمه مرغ
کیک‌های فنجانی با توجه به ظاهرشان تزئین‌های متفاوت و جالبی می‌توانند داشته باشند پس از خامه، سس شکلات، ترافل، اسمارتیز، چیپس‌های شکلاتی، مارمالاد آلبالو یا سیب را برای روی آن فراموش نکنید.
نگه داری کیک های فنجانی بدون تخم مرغ
کیک‌های فنجانی بدون تخمه‌مرغ را از ۲ روز قبل درست کنید و در دمای محیط بگذارید. هیچ جای نگرانی نیست تنها باید روی آن‌ها را بپوشانید. اگر برای روی آن‌ها فراستینگ آماده کرد‌ه‌اید می‌توانید آن را از هفت روز قبل آماده و تا زمان استفاده در یخچال بگذارید. در صورت زیاد درست کردن کیک‌های فنجانی، آن‌ها را بدون پر کردن یا فراستینگ می‌توانید به مدت دو تا سه ماه در فریزر بگذارید.
