سس‌ها این چاشنی‌های دوستداشتنی که انواع مختلفی دارند توسط آشپزهای مختلف در سال‌های دور آماده شده و امروزه به صورت حاضری خریداری می‌شوند. در واقع آشپزها با ترکیب کردن مواد مختلف و آماده کردن سس‌های مختلف هم طعم مورد نظر خود را کامل می‌کنند و هم در برخی از موارد نقاط ضعف بشقاب خود را می‌پوشانند یا نقاط قوت آن را ملموس‌تر می‌کنند. از آن جایی که ما هم از عاشقان سس‌ها هستیم و مزه انواع مختلف آن‌ها را در کنار سالادها می‌پسندیم امروز تصمیم گرفتیم که تهیه چند نوع سس برای سالاد کاهو را آموزش دهیم که بسیار خاص و متفاوت و البته همه پسند و پرکاربرد هستند.
با تهیه سس‌های خانگی با موادی بسیار ساده هم از خریدن سس‌های حاضری راحت می‌شویم و هم با مزه‌های جدیدی آشنا می‌شویم. البته فراموش نکنید که شما می‌توانید مواد مختلف را مطابق سلیقه و ذائقه خودتان ترکیب کنید و سس جدیدی ابداع کنید و هنر آشپزی خود را به رخ دیگران بکشید. این سس‌ها فقط برای سالاد کاهو نیستند و همانطور که گفته شد پرکاربرد هستند و در کنار غذاهای دیگر از جمله کباب‌ها و حتی به عنوان مخلوط مزه‌دار کردن جوجه استفاده می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه سس کلاسیک سرکه
- سرکه انگور قرمزدو قاشق غذاخوری
- خردل دیژوندو قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه آسیاب شدهنصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتونیک سوم فنجان
مواد لازم برای تهیه سس سیر
- سیریک بوته
- سرکه انگور قرمزدو قاشق غذاخوری
- خردل دیژوندو قاشق چای‌خوری
- پنیر پارمسان کالهسه قاشق غذاخوری
- روغن زیتونیک سوم فنجان
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه آسیاب شدهنصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس آسیایی
- سرکه سیبدو قاشق غذاخوری
- عسلدو قاشق غذاخوری
- زنجبیل پوست کنده رنده شدهدو قاشق غذاخوری
- روغن کنجدروغن کنجد
- روغن زیتونیک سوم فنجان
- فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چای‌خوری
- پودر سیریک چهارم قاشق چای‌خوری
سس کره بادام زمینی و لیمو
- کره بادام زمینییک چهارم فنجان
- آبدو قاشق غذاخوری
- لیمو ترشیک عدد
- سرکه سفیدیک قاشق غذاخوری
- زنجبیل پوست کنده رنده شده یک قاشق غذاخوری
- سس سویا یک قاشق غذاخوری
- عسلیک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس بلوچیز
- شیر پرچرب کالهیک چهارم فنجان
- خامه ترش کالهیک چهارم فنجان
- پنیر بلوچیز کاله (خرد شده)نصف فنجان
- لیمویک دوم
- فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- سس تند کاله به مقدار لازم
طرز تهیه پنج نوع سس برای سالاد کاهو در خانه با تمام نکات
طرز تهیه سس کلاسیک سرکه
غذاهایی مانند سالاد نیاز به چاشنی‌های خوشمزه و جذابی دارند که ما امروز قصد داریم شما را با پنج نوع از آن‌ها آشنا کنیم. برای تهیه سس کلاسیک سرکه ابتدا داخل یک کاسه متوسط دو قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز و دو قاشق چای‌خوری خردل دیژون بریزید و با یک هم‌زن دستی هم بزنید تا مخلوط شوند. نصف قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس یک سوم فنجان روغن زیتون را کم کم اضافه کنید و هم‌زمان سس را مرتبا هم بزنید. سس شما آماده است. آن را داخل یک ظرف مناسب برای سس بریزید تا استفاده از آن آسان‌تر باشد.
طرز تهیه سس سیر
برای تهیه این سس ابتدا لازم است تا سیر را کبابی کنید. برای این کار سر یک بوته سیر را با چاقو بزنید. سپس روی آن مقداری روغن زیتون بریزید و بوته سیر را با یک ورقه آلومینیوم بپیچید. آن را داخل سینی فر قرار داده و داخل فر با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از حدود 35 دقیقه که سیر به خوبی پخته شد آن را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس حبه‌های سیر را فشار دهید تا به راحتی از پوستشان جدا شوند. حبه‌های سیر را داخل مخلوط کن بریزید تا خرد شوند. دو قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز اضافه کنید.
دو قاشق غذاخوری خردل دیژون اضافه کنید. سه قاشق غذاخوری پنیر پارمسان اضافه کنید و مخلوط کنید. یک سوم فنجان روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید. مقداری از مزه سس را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. سس سیر شما آماده است می‌توانید از آن به عنوان مخلوط مرینیت برای مزه‌دار کردن خوراک مرغ هم استفاده کنید.
طرز تهیه سس آسیایی
یک کاسه متوسط بردارید و دو قاشق غذاخوری سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده را داخل آن بریزید و با هم‌زن دستی مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کنید. یک سوم فنجان روغن زیتون و یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر اضافه کنید و مخلوط کنید. مقداری از مزه سس را بچشید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید و هم بزنید. سس سالاد آسیایی شما آماده است. پیشنهاد می‌کنیم آن را روی نودل و سالاد مرغ هم بریزید و مزه آن را امتحان کنید.
سس کره بادام زمینی و لیمو
یک چهارم فنجان کره بادام زمینی را همراه با دو قاشق غذاخوری آب داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. آب یک لیمو ترش را اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه سفید، زنجبیل رنده شده، سس سویا و عسل را اضافه کنید و هم مواد را برای چند دقیقه مخلوط کنید تا به غلظت مناسب برسد و مخلوطی یکدست شود. پیشنهاد می‌کنیم این سس را در کنار سالاد کینوا و سبزیجات سرو کنید. همچنین این سس در کنار ماهی سالمون ترکیب فوق العاده‌ای را می‌سازد.
طرز تهیه سس بلوچیز
داخل یک کاسه متوسط یک چهارم فنجان شیر و یک چهارم فنجان خامه ترش را مخلوط کنید. نصف فنجان پنیر بلوچیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. آب نصف یک لیمو ترش را بگیرید و به مخلوط اضافه کنید. به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سس تند اضافه کنید و مخلوط کنید. از این سس برای سالاد کاهو و به عنوان دیپ هم می‌توانید استفاده کنید و در کنار چیپس و همچنین بال مرغ کبابی سرو کنید.
نکات مهم تهیه سس برای سالاد کاهو در خانه
- در صورتی که طعم بلوچیز برای شما دوستداشتنی نیست می‌توانید پنیر سفید آمل را جایگزین آن کنید.
- این سس‌ها را علاوه بر سالاد کاهو می‌توانید در هر سالاد یا غذای دلخواهتان سرو کنید.
