ساده‌ترین روش‌های دانه کردن انار

انار را بشویید و قسمت سر انار را به اندازه‌ای که دانه­‌های آن را ببینید با یک چاقوی تیز ببرید.

بعد از بریدن سر انار، چهار تا شش رگه سفید رنگ را به راحتی می‌بینید.

پوست انار را درست در امتداد این رگه‌ها، از ابتدا تا انتهای انار با چاقو ببرید.

انگشت شست خود را در وسط انار قرار دهید و انار را از قسمت­‌‎های برش داده شده باز کنید.

به آرامی و بدون عجله شروع به در آوردن دانه­‌های انار و جدا کردن آن­ها از قسمت­‌های سفید میوه کنید. با این روش دانه­‌های انار از گوشت­‌های سفید رنگ داخل انار جدا می‌شوند و خوردن و دانه کردن انار راحت­‌تر است.

پوست انار را ابتدا تمیز بشویید؛ چرا که اگر پوست کثیف باشد هنگام بریدن سطح خارجی، میکروب‌ها به راحتی می‌توانند از سطح فلزی چاقو به داخل و سطح دانه‌های انار منتقل شوند. بعد از آن که انار را تمیز شستید، با چاقو آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.

پس از برش دادن انار، لبه‌های آن را با دست به سمت عقب برگردانید تا پوسته آن شکسته و دانه­‌ها راحت­‌تر و سریع­‌تر جدا شوند.

انار برش داده شده را به سمت پایین (طوری که دانه‌ها رویشان به سمت کاسه باشد) در کف دستتان نگه دارید. انگشتان خود را از هم باز کنید. یک کاسه بزرگ را زیر دستتان قرار دهید.

یک کاردک محکم یا یک قاشق چوبی پهن (ملاقه چوبی که در شمال ایران به خصوص استفاده می‌شود) را بردارید. شروع به محکم ضربه زدن به سطح خارجی (پوسته قرمز رنگ خارجی انار) انار کنید. اینجاست که برخی از افراد اشتباه می‌کنند. شاید در ابتدا به نظر برسد این روش و طرز دانه کردن انار آنقدرها هم موثر نیست. در واقع، این اتفاق به این دلیل است که ضربه به اندازه کافی محکم نیست. اگر خیلی آرام ضربه بزنید، دانه ها از جایشان کنده نمی‌شوند.

به محکم ضربه زدن (یا کوبیدن) روی سر انار ادامه دهید تا زمانی که تمام دانه‌ها یا تقریبا همه آن‌ها از گوشته داخلی جدا شوند. می‌توانید در هر نقطه‌ای از سطح قرمز رنگ خارجی انار با قاشق چوبی ضربه بزنید تا ببینید آیا هنوز دانه‌ای از انار باقی مانده که نیفتاده باشد یا خیر.

ابتدا یک کاسه بزرگی را با آب پر کنید. سپس انار را از وسط (یا به چهار قسمت) روی تخته برش دهید. یکی از قسمت‌های انار را بردارید و در کاسه زیر آب فرو ببرید.

در زیر آب شروع به کندن پوست و دونه کردن انار کنید. با فشار اندکی به پشت میوه، دانه‌­ها از جایگاهشان جدا می‌شوند.. با وجود آب، دانه‌ها به جای پرتاب شدن به اطراف در ته کاسه فرو می‌روند.

در این روش بعد از دانه کردن انار، پوست­‌های سفید انار هم بر روی آب شناور می­‌شوند. در پایان کار، می‌‎توانید به راحتی  آن­‌ها را بردارید و دور بریزید.

اگر از این که دست‌هایتان کثیف شود بدتان می‌آید می‌توانید از چاقو برای دانه کردن استفاده کنید. نکته مهمی که باید دقت کنید این است که از چاقو برای نصف کردن انار استفاده نکنید.

برای بریدن انار با چاقو کافیست تنها انتهای بالایی انار را برش دهید: کمی پایین‌تر از جایی که انار به ساقه درخت وصل می‌شود و با برش آن قسمت، دانه‌های انار کمی مشخص می‌شوند.

در این مرحله، می‌توانید بخش‌های دانه‌دار را که با ردیف‌های سفید تقسیم شده‌اند، ببینید. بسته به اناری که در دست شما است، باید پنج یا شش ردیف مجزا مشخص شده باشد. کارد را در این قسمت‌ها به آرامی بکشید به طوری که گوشت خارجی انار و کمی از گوشت داخلی زخمی شود.

انار را با دو دست نگه دارید، به آرامی قسمت ها را از هم جدا کنید. می‌توانید این کار را در کاسه اب هم انجام دهید تا هنگام جدا کردن قسمت‌ها با دست، دانه‌ها به اطراف پخش نشوند. برای این روش دانه کردن انار حتما از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا به راحتی گوشت خارجی و پوسته سفید داخلی را زخمی کند. به این ترتیب، جدا کردن قسمت‌ها با دست راحت‌تر است.