غذاهای ایتالیایی طرفداران زیادی دارند و حتی می‌توانند در میان دوست‌داران غذاهای سنتی ایرانی هم جای خود را باز کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه یک اسپاگتی محبوب را به روش ایتالیایی به شما آموزش می‌دهیم. اسپاگتی بلونز با عطر سیر و پارمسان، می‌تواند گزینه خوبی برای رنگین کردن سفره مهمانی‌تان باشد.
مواد لازم برای تهیه
- اسپاگتی۴۰۰ گرم
- پودر پنیر پارمسان۵۰ گرم
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- پیاز نگینی خرد شدهیک عدد بزرگ
- گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله۳۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگییک قاشق سوپ‌خوری
- سیر له شده سه تا چهار حبه
- کرفس نگینی خرد شدهیک ساقه
- هویج نگینی خرد شدهیک عدد
- گوجه فرنگی پوره شدهپنج عدد
- عصاره گوشت۵۰۰ میلی لیتر
- نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
- برگ بویک عدد
طرز تهیه اسپاگتی بلونزه
مرحله اول
دو سوم یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و در آن نمک و یک قاشق روغن زیتون بریزی و منتظر بمانید تو آب به جوش بیاید.
اسپاگتی را در آب جوش بریزید و وقتی رشته‌های آن کمی نرم شد، آب کشی کنید.
مرحله دوم
برای تهیه سس بلونزه، در تابه‌ای حاوی روغن زیتون مخصوص سرخ کردن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. برای تهیه اسپاگتی بلونزه نیازی به پیاز داغ ندارید، پس قبل از طلایی شدن، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود.
مرحله سوم
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود. سیر، کرفس و هویج را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله چهارم
پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا خوش رنگ شود. سپس عصاره گوشت و برگ بو را اضافه کنید و صبر کنید تا سس به آرامی بجوشد و جا بیفتد.
مرحله پنجم
در آخر سس را با مقداری نمک و فلفل سیاه و نیمی از پودر پنیر پارمسان مزه‌دار کنید.
اسپاگتی را در ظرف سرو بکشید. سس بلونزه‌ای که تهیه کرده‌اید را روی آن بریزد و باقیمانده پودر پارمسان را روی آن بپاشید. اسپاگتی بلونزه شما آماده است.
