امروز با طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا مهمان آشپزخانه شما هستیم. بادمجان شکم پر یک غذای مجلسی و کلاسیک است که به عنوان یک پیش غذای جذاب هم می‌توانید در میهمانی‌هایتان سرو کنید. در این دستورالعمل فیلینگ یا موادی که برای پر کردن بادمجان استفاده می‌شود، بادمجان تفت داده شده با سیر و چاشنی‌های مختلف است که با پوره گوجه فرنگی ترکیب می‌شود و روی آن پنیر پیتزا و پمیر موزارلا یا پارمسان ریخته می‌شود که جذابیت آن را چند برابر می‌کند.
برای تهیه این غذای خوشمزه می‌توانید خودتان هم کمی خلاقیت به خرج دهید. برای مثال اگر می‌خواهید آن را به عنوان غذا سرو کنید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. بادمجان شکم پر را می‌توانید به عنوان یک افطاری متفاوت در ماه مبارک رمضان سرو کنید و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده لذت ببرید؛ در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
- بادمجان متوسطدو عدد
- روغن زیتون بکرروغن زیتون بکر
- کره پاستوریزه کاله20 گرم
- پیاز قرمز (ریز خرد شده)یک عدد
- سیر (خرد شده)یک حبه
- آرد سوخاری پانکویک فنجان
- برگ ریحان (ریز خرد شده)دو قاشق غذاخوری
- برگ پونه کوهی تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا کالهیک سوم پیمانه
- پنیر موزارلا توپی کاله500 گرم
- پوره گوجه فرنگی 700 گرم
- برگ ریحان 50 گرم
طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا ؛ یک غذای متفاوت و خوشمزه
مرحله اول
بادمجان شکم پر هم مانند گراتن بادمجان و رول بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید با بادمجان تهیه کنید و از ترکیب طعم آن با پنیرهای متفاوت لذت ببرید. برای شروع ابتدا فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بادمجان‌ها را بعد از این که شستید و گذاشتید تا آبشان رفت از وسط نصف کنید. به کمک یک قاشق چای‌خوری فلزی بادمجان‌ها را خالی کنید اما توجه کنید که از حاشیه بادمجان باید یک سانتی‌متر باقی بماند. قسمت گوشتی بادمجان را که بیرون ریختید کمی خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
روغن و کره پاستوریزه را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز خرد شده را با روغن و کره تفت دهید تا نرم شود. سپس بادمجان خرد شده را به آن اضافه کنید. گاهی اوقات مواد را با قاشق چوبی هم بزنید و تا زمانیکه بادمجان طلایی و نرم شود به تفت دادن ادامه دهید. سیر را به صورت ریز خرد کنید و حدود یک دقیقه تا زمانی که مواد عطر سیر بگیرند تفت دهید. مخلوط را به کاسه منتقل کنید و حدود چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود.
مرحله سوم
در این مرحله آرد سوخاری، ریحان، پونه کوهی و یک‌چهارم فنجان پنیر پیتزا کاله و پنیر موزارلا خرد شده را به مخلوط بادمجان اضافه کنید. به مواد به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. پوره گوجه فرنگی و یک‌چهارم فنجان آب را داخل سینی فر با هم ترکیب کنید. بادمجان‌های نصف شده را داخل مخلوط گوجه درون سینی فر بچینید. داخل آن‌ها را از موادی که آماده کردید، پر کنید. با قاشق مواد را کمی فشار دهید تا فشرده شوند و در صورت امکان مواد بیشتری اضافه کنید.
مرحله چهارم
روی سینی را با فویل بپوشانید و آن را به مدت یک ساعت تا زمانی که کاملا بادمجان‌ها نرم شوند، بپزید. در 15 دقیقه آخر موزارلا و پنیر پیتزا باقیمانده را روی بادمجان‌ها بپاشید. در نهایت پس از پخت کامل بادمجان‌های شکم پر آن‌ها را در طرف مناسب قرار دهید و مقداری پونه کوهی روی بادمجان شکم پر بپاشید و آن را سرو کنید؛ نوش جان!
فوت و فن‌های طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
- حتما از ریحان و پونه کوهی استفاده کنید که طعم این غذا را بی‌نظیر خواهد کرد.
- بگذارید حاشیه بادمجان یک سانتی‌متر باقی بماند تا در صورت پخت خیلی نازک نشود و مواد بیرون نریزد.
- پوره گوجه فرنگی را به صورت آماده می‌توانید تهیه کنید یا خودتان چند عدد گوجه فرنگی را رنده و پوره کنید.
