سویا سس را نمی‌توانید از غذاهای شرق آسیایی جدا کنید. اغلب خوراک‌ها و غذاهای مجلسی که چینی‌ها روی میزشان می‌گذارند، یا عطر زنجبیل را دارد و یا طعم سویا سس را. در این مطلب هم می‌خواهیم یکی از غذاهای بین‌المللی معروف که ریشه‌اش به همان شرق آسیا برمی‌گردد را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه چیکن تریاکی خوشمزه را در ادامه بخوانید و تا فصل زنجبیل تازه تمام نشده، عطرش را در خانه به راه بیندازید.
مواد لازم برای تهیه چیکن تریاکی
- سینه مرغ نصف شده با پوست و استخوانچهار عدد
- زنجبیل تازه رنده شدهیک و نیم قاشق چای‌خوری
- سیریک حبه
- نمکبه مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس تریاکی
- سرکه سیب یا سرکه برنجچهار قاشق غذاخوری
- سویا سسچهار قاشق غذاخوری
- روغن کنجدچهار قاشق غذاخوری
- رنجبیل تازه رنده شدهیک قاشق غذاخوری
- سیریک حبه
- پرک فلفل قرمزنصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تزیین و سرو
- کنجد برشته شدهیک قاشق غذاخوری
- برگ گشنیزبه مقدار لازم
- برنج دم شده برای سروبه مقدار لازم
طرز تهیه چیکن تریاکی
مرحله اول
سیر و زنجبیل رنده شده را با کمی نمک مخلوط کنید. با نوک یک چاقوی تیز لابه‌لای گوشت مرغ شیار ایجاد کنید و با انگشت ترکیب سیر و زنجبیل و نمک را لابه‌لای شیارها بمالید. با این روش همه قسمت‌های مرغ طعم‌دار می‌شود. سپس این ترکیب را زیر و روی مرغ هم بمالید.
مرحله دوم
کف یک ظرف پخت مناسب را با نیمی از روغن کنجد گفته شده چرب کنید و مرغ را در آن بگذارید. حالا باقی مواد لازم برای تهیه سس را با هم مخلوط کنید و مقداری از آنها را با برس روی مرغ بمالید و باقی سس را کنار بگذارید.
مرحله سوم
شعله را روشن کنید و بعد از گرم شدن روغن، مرغ را برای حدود سه دقیقه در حرارت نسبتا بالا سرخ کرده و سپس به طرف دیگر برگردانید. سپس باقی‌مانده سس را روی مرغ بریزید و در ظرف را ببندید. شعله را کم کنید و مراقب باشید که بخاطر بیش از اندازه پخته شدن مرغ، مایه سس خشک نشود.
چند نکته
- برنج را با روش پخت کته ساده آماده کنید. مرغ‌ها را هم در یک دیس بزرگ بکشید و رویشان را با کنجد برشته شده و جعفری تزیین کنید.
- یادتان نرود که نمک این غذا باید کم باشد. چون سویا سس به اندازه کافی نمک در خود دارد.
- می‌توانید این غذا را همراه با سبزیجات کبابی مثل کلم کبابی و همچنین هالومی سرو کنید.
- چیکن تریاکی مثل میگو در کنار نودل و سبزیجات بخارپز شده هم سرو می‌شود.
