کدبانو‌های خانه گهگاهی ممکن است ندانند چه غذایی درست کنند یا از پختن غذاهای تکراری خسته شوند. ما اینجاییم تا طرز تهیه انواع غذاهای مختلف از جای‌جای کشورمان را به شما آموزش دهیم. این غذا جایگزین خوب و خوش‌طعمی برای غذاهای روتین سرسفره‌تان است. با طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سیب پلو کرمانشاهی
- مرغ تکه شدهیک کیلوگرم
- سیب زمینی متوسط ریز خرد شدهدو عدد
- پیاز خلالی خرد شدهیک عدد
- برنجسه پیمانه
- شوید تازه۱۰۰ گرم
- زعفران ساییده شدهیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- کره۵۰ گرم
- کشمش پلویییک‌سوم پیمانه
- روغن مایعبه مقدار لازم
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی
مرحله اول
برنج را پاک کرده و برای ۱ تا ۲ ساعت خیس کنید.
مرحله دوم
تکه‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. سپس داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند.
مرحله سوم
دو و نیم پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید تا به جوش آید. پیاز را خلالی خرد کنید و داخل آب جوش بریزید.
مرحله چهارم
تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را اضافه کرده سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود نیم ساعت تکع‌های مرغ بپزد.
مرحله پنجم
مرغ‌ها را از آب خارج کنید. یک تابه برداشته، مقداری روغن داخل آن بریزید و بعد از این که روغن داغ شد، دو طرف مرغ را سرخ کنید.
مرحله ششم
مرغ‌‌های سرخ شده را کنار بگذارید. سیب زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید و داخل تابه با روغن تفت دهید.
مرحله هفتم
یک قابلمه بزرگ برداشته، ۴ تا ۵ پیانه آب داخل آن بریزید. یک کره هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله هشتم
وقتی آب به جوش آمد، مقداری زردچوبه اضافه کنید. سپس برنج رو اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. مقدار مناسبی نمک هم به آب برنج اضافه کنید.
مرحله نهم
زمانی که آب برنج تبخیر شد، سیب زمینی‌های سرخ شده رو همراه با شوید خرد شده به برنج اضافه کرده سپس مخلوط کنید. تکه‌های مرغ سرخ شده رو هم روی برنج بچینید.
مرحله دهم
درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا بخار برنج بالا بیاید. مقداری زعفران دم کرده و در گوشه‌ای از سیب پلو بریزید.
مرحله یازدهم
حالا اجازه دهید تا برنج کاملاً دم بکشد. کشمش‌ها را خیس کنید و همراه با مقدار کمی روغن روی شعله با حرارت ملایم حدودا ۱ دقیقه تفت دهید. در آخر کشمش‌ها را با مقداری زیره روی برنج بریزید. سیب پلو کرمانشاهی آماده است.
