طرز تهیه کاچی ساده با آرد گندم؛ آسان و مقوی

حتما می‌دانید که کاچی چیست؟ کاچی از جمله دسرهای سنتی و البته پرخاصیت ایرانی است که به خصوص به مادران زایمان یا دخترانی که اولین عادت ماهانه خود را پشت سر می‌گذارند داده می‌شود تا قوای از دست رفته‌شان جبران شود. کاچی به روش‌های مختلفی مثل کاچی با زردچوبه، کاچی با شیر و کاچی با آرد برنج تهیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه کاچی ساده با آرد گندم را که از دیگر روش‌های درست کردن این دسر خوش عطر و طعم است، بررسی می‌کنیم.

نکات تکمیلی تهیه کاچی ساده با آرد گندم

در این مطلب با طرز تهیه کاچی به ساده‌ترین روش و با استفاده از آرد گندم آشنا شدیم. این دسر سنتی از جمله خوراکی‌های بسیار مفید مخصوصا برای بانوان است که با خاصیت خون‌سازی خود، قوای از دست رفته را بسیار زود جبران می‌کند. در بخش پایانی این مطلب، با نکات تکمیلی برای درست کردن کاچی با آرد گندم آشنا می‌شویم.

مزایای مصرف کاچی

کاچی یکی از دسرهای سنتی و ایرانی است که از ترکیبی از آرد تفت داده شده، روغن یا کره، شکر، گلاب و زعفران تهیه می‌شود. همچنین در برخی از استان‌ها، مغزهایی مانند بادام و پسته نیز به آن افزوده می‌شود تا ارزش غذایی‌اش افزایش پیدا کند. در طب سنتی ایرانی، کاچی به عنوان غذایی گرم و مقوی شناخته شده و معمولا برای بازیابی انرژی پس از بیماری یا زایمان مصرف می‌شود.

این دسر خوش‌عطر سرشار از چربی‌های مفید، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. ترکیب مغزها و روغن حیوانی یا کره، کاچی را به منبعی غنی از انرژی تبدیل کرده است.

از نگاه طب سنتی، خاصیت گرم کاچی برای افرادی با طبع سرد بسیار مناسب است. همچنین در صورت استفاده‌ی متعادل از مواد شیرین و ادویه‌ها، می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده مغذی برای کودکان و مادران شیرده در نظر گرفته شود.

از طرف دیگر، کاچی به دلیل بافت نرم، هضم آسانی دارد و برای افرادی که معده حساس دارند یا در دوران نقاهت هستند، غذای مناسبی به حساب می‌آید.

مضرات مصرف کاچی

در کنار تمام خواص و مزایای کاچی، از جنبه‌های تغذیه‌ای آن هم نباید غافل شویم. این دسر سنتی با وجود طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، کالری زیادی دارد؛ زیرا از ترکیب موادی مانند روغن، شکر و مغزها تهیه می‌شود. بنابراین مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن منجر شود، به خصوص اگر فرد فعالیت بدنی کمی داشته باشد.

همچنین به دلیل میزان بالای قند، کاچی گزینه مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که باید قند خون خود را کنترل کنند نیست. اگر به دنبال نسخه سالم‌تر این دسر هستید، می‌توانید از مقدار شکر کمتر، آرد سبوس‌دار یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید تا طعم سنتی کاچی را حفظ کرده و در عین حال کالری و قند آن را کاهش بدهید.

ارزش غذایی کاچی

در جدول زیر می‌توانید ارزش تغذیه‌ای کاچی به ازای هر ۱۵۰ گرم کاچی را ببینید:

در صورت غلیظ شدن کاچی چه کار کنیم؟

دسر کاچی به صورت سنتی باید بافت و غلظتی مشابه فرنی داشته باشد. در طول مدتی که در قابلمه را می‌گذارید تا کاچی به اصطلاح دم بکشد، باید مراقب باشید که شعله خیلی زیاد نباشد. چون در این صورت کاچی شما خیلی زود آب خود را از دست داده و ته می‌گیرد.

اگر کاچی شما بیش از حد سفت شد، می‌توانید چند قاشق آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس کمی صبر کنید تا آب کاملا در بافت کاچی حل شده و دسر شما آماده شود.

ادویه مخصوص کاچی چیست؟

کاچی به صورت سنتی با گلاب و زعفران دم کرده تهیه می‌شود. البته از آنجایی که زعفران باعث عدم توقف خون‌ریزی می‌شود، برای درست کردن کاچی زایمان از زردچوبه به جای زعفران استفاده می‌شود تا برای زن زائو پرفایده باشد. غیر از این دو ادویه، شما می‌توانید از پودر هل یا پودر دارچین و حتی کمی زنجبیل برای طعم بخشیدن به کاچی و افزودن به خواص آن استفاده کنید.