طرز تهیه استیک بره با سس ماست

برای تهیه استیک بره خوشمزه و لذیذ، اولین اقدام آماده کردن فر است. بنابراین، فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و تا گرم شدن فر برای قرار دادن استیک، به سراغ مراحل آماده‌سازی بروید.

برای شروع، کف سینی اجاق را با قلمو به روغن آغشته کنید. سپس، دو قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده، تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، ساقه شوید، دو قاشق غذاخوری شوید خردشده، زیره و دارچین، نصف قاشق غذاخوری جعفری خردشده و پاپریکا را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط کنید.

در این مرحله از طرز تهیه استیک بره، گوشت بره را در یک کاسه قرار دهید و آن را با ملایمت با دست ورز دهید. سپس، با نوک انگشت روی گوشت فشار بیاورید تا گودی‌های کوچکی در آن شکل بگیرد. نمک را به آرامی روی تمام قسمت‌های آن بریزید و بعد مخلوط پیازچه را به گوشت اضافه کرده و خوب روی آن پخش کنید.

بعد از انجام این مراحل نوبت به گذاشتن گوشت داخل سینی فر می‌رسد که از قبل آن را به روغن آغشته کرده‌اید. سینی را به همراه استیک در فر قرار دهید. اجازه دهید تا استیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بماند. یادتان نرود که این روش پخت تنها یکی از روش‌های پخت انواع استیک است.

بعد از مدت 40 دقیقه که گوشت به خوبی پخته شد، سینی را از فر درآورید. سپس، درجه حرارت فر را بالاتر ببرید. کمی زمان بدهید تا دمای داخل فر افزایش پیدا کند. سپس، سینی را دوباره داخل فر قرار دهید تا سطح روی استیک به طور کامل برشته و قهوه‌ای شود. استیک باید پنج دقیقه در اجاق با دمای ذکر شده بماند. سپس، آن را خارج کرده و بعد از ۱۰ دقیقه خنک شدن، با کارد تیز برش زدن گوشت را شروع کنید.

در آخر، مقداری سس ماست را کف یک ظرف بریزید و پهن کنید. استیک را به آرامی روی آن قرار داده و روی استیک را با سالاد و مقداری پاپریکا تزیین کنید. استیک بره با سس ماست آماده است. نوش جان!

اول از همه باید چاشنی سس را آماده کنید. برای تهیه سس ماست، سیر، ماست چکیده، روغن، آب لیمو، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. بعد از اتمام کار درِ ظرف را گذاشته و در یخچال قرار دهید تا برای مدت بیشتری تازه بماند.

• سس ماست را می‌تواید از قبل آماده و در یخچال نگه‌داری کنید. به این ترتیب، سس سفت می‌شود و خودش را به اصطلاح می‌گیرد. ضمن این که در حین تهیه استیک انرژی زیادی از شما نمی‌گیرد.
• تهیه استیک نکات ریزی دارد. برای آگاهی از آن‌ها می‌توانید ۱۰ فرمان تهیه استیک در ماهیتابه را مطالعه کنید.
• سس فاهیتا همراه با استیک ترکیب خوبی می‌شود و یکی از چاشنی‌های مخصوص غذاهای گوشتی محسوب می‌شود.