خواص کره بادام زمینی چیست؟ – ۱۳ فایده + جدول ارزش غذایی

کره بادام زمینی، یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌های جهان است که به دلیل طعم خوشمزه و خواص تغذیه‌ای فراوان آن، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این محصول خوشمزه و مغذی، از آسیاب کردن بادام زمینی تهیه می‌شود و به عنوان یک چاشنی عالی برای نان، کراکر، میوه‌ها و سایر خوراکی‌ها استفاده می‌شود. در این مقاله و در ادامه تکمیل مطلب خواص بادام زمینی به بررسی خواص کره بادام زمینی، ارزش غذایی آن، نحوه مصرف و نکات مهم در انتخاب یک کره بادام زمینی با کیفیت خواهیم پرداخت.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

در زیر، جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی برای یک قاشق غذاخوری (۱۶ گرم) ارائه شده است:

ماده مغذی	مقدار در هر قاشق غذاخوری (۱۶ گرم)
کالری	۱۸۸ کالری
چربی	۱۶ گرم
پروتئین	۸ گرم
کربوهیدرات	۷ گرم
فیبر	۲ گرم
ویتامین E	3 میلی‌گرم
منیزیم	۴۹ میلی‌گرم
پتاسیم	۱۸۰ میلی‌گرم
فسفر	۱۱۵ میلی‌گرم
نیاسین (ویتامین B3)	4.4 میلی‌گرم
فولات (ویتامین B9)	42 میکروگرم

خواص کره بادام زمینی

کره بادام زمینی، منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است. برخی از خواص مهم کره بادام زمینی عبارتند از:

۱. تقویت کننده انرژی

اگر به دنبال یک میان وعده سریع برای افزایش انرژی هستید، کره بادام زمینی را امتحان کنید. کره بادام زمینی ترکیبی غنی از چربی‌های سالم، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌هاست که آن را به یک میان وعده عالی برای افزایش انرژی تبدیل می‌کند.

ناگفته نماند، درشت مغذی‌های آن به آرامی انرژی را آزاد می‌کنند و همین بر حفظ سطح انرژی در طول روز موثر است. از این رو، برای انرژی قبل از تمرین ورزشی یا غذای بعد از تمرین ایده‌آل است. کره بادام زمینی همچنین حاوی ویتامین‌های B است که برای تبدیل غذا به انرژی ضروری است و از شادابی کلی حمایت می‌کند.

۲. حمایت از سلامت قلب

یکی از مهم‌ترین مزایای سلامتی مصرف کره بادام زمینی تاثیر مثبت آن بر سلامت قلب است. از آنجایی که کره بادام زمینی سرشار از چربی‌های سالم مانند چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع است، به کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) که اغلب «کلسترول بد» نامیده می‌شود، کمک می‌کند.

با این حال، گنجاندن کره بادام زمینی در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ سطح کلسترول سالم کمک کند. علاوه بر این، وجود چربی‌های سالم برای قلب از سلامت قلبی عروقی حمایت می‌کند و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد.

۳. منبع پروتئین فراوان

کره بادام زمینی منبعی غنی از پروتئین های گیاهی ارزشمند است که آن را به گزینه‌ای عالی برای گیاهخواران و افراد وگان تبدیل می‌کند.

یک وعده کره بادام زمینی (۲ قاشق غذاخوری) می‌تواند ۷ تا ۸ گرم پروتئین را تامین کند و آن را راهی مناسب و مغذی برای افزایش مصرف پروتئین روزانه شما می‌کند. پروتئین یک ماکرو مولکول ضروری است که بافت‌ها را ساخته و ترمیم می‌کند، از سلامت ماهیچه‌ها حمایت می‌کند و سیستم ایمنی بدن را سالم نگه می‌دارد.

۴. سلامت دستگاه گوارش

کره بادام زمینی همچنین منبع خوبی از فیبر رژیمی است که برای سلامت روده مفید است. فیبر رژیمی به ترویج حرکات منظم روده کمک می‌کند و از این رو از یبوست جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، فلور روده سالم برای سلامت کلی گوارش ضروری است. به همین ترتیب، کره بادام زمینی حاوی پری‌بیوتیک‌هایی است که باکتری‌های پروبیوتیک مفید روده را تغذیه می‌کند و از سیستم گوارشی سالم حمایت می‌کند.

۵. موثر در سلامت استخوان

کره بادام زمینی با وجود کلسیم و منیزیم که جزو مواد معدنی ضروری برای حفظ استخوان‌های قوی و سالم هستند می‌توانند به سلامت استخوان‌های بدن کمک کنند. از طرف دیگر هم کلسیم نقش مهمی در تشکیل و تراکم استخوان دارد.

نکته جالب دیگر در مورد خواص کره بادام زمینی به وجود منیزیم در این ماده غذایی برمی‌گردد. در کل منیزیم به رشد ساختاری استخوان‌ها کمک می‌کند. پس به طور کلی می‌توان گفت مواد معدنی موجود در کره بادام زمینی، برای حمایت از سلامت استخوان‌ها، کاهش خطر پوکی استخوان و شکستگی با افزایش سن بسیار موثر است.

۶. تنظیم قند خون

با وجود محتوای کربوهیدرات متوسط، کره بادام زمینی دارای شاخص گلیسمی (GI) نسبتا پایینی است. غذاهای با GI پایین باعث افزایش تدریجی و مداوم سطح قند خون می‌شوند و از منابع انرژی پایدار و افزایش سریع سطح گلوکز خون جلوگیری می‌کنند.

این یک ویژگی فوق‌العاده مفید برای دیابتی‌هاست چون به حفظ قند خون پایدار آن‌ها کمک می‌کند. ترکیب کره بادام زمینی با سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند نان چند غلات یا میوه‌ها می‌تواند به متعادل کردن سطح قند خون کمک کند.

۷. مدیریت وزن

برخلاف تصور رایج، قرار دادن کره بادام زمینی در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به شما در مدیریت وزن کمک کند. اگرچه کالری کره بادام زمینی کالری متراکم است اما ترکیب چربی‌ها و پروتئین‌های سالم در کره بادام زمینی به تقویت سیری و مهار گرسنگی کمک می‌کند. در نتیجه، احساس سیری در نهایت باعث کاهش کالری دریافتی کلی می‌شود.

ناگفته نماند، احساس سیری و سیری طولانی‌تر به کنترل وعده غذایی کمک می‌کند و از میان وعده‌های زیاد جلوگیری می‌کند و همین خاصیت است که کره بادام‌زمینی را به یک متحد عالی برای افرادی تبدیل می‌کند که به دنبال کنترل وزن خود هستند.

بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی برای لاغری هنگام صبح و در وعده صبحانه است چون کره بادام زمینی گزینه خوبی برای احساس سیری است.

۸. غنی از مواد مغذی

جدا از پروتئین‌ها و چربی‌های مفید برای قلب، کره بادام زمینی منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری است که به سلامت کلی کمک می‌کند.

اینها شامل ویتامین E، آنتی اکسیدانی است که از بافت‌ها و اندام‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند و از سلامت پوست حمایت می‌کند. علاوه بر این، کره بادام زمینی حاوی منیزیم است که برای عملکرد عضلانی و عصبی بسیار مهم است.

در کنار تمام موارد بالا کره بادام زمینی پتاسیم خوبی هم دارد که نقش موثری در تنظیم فشار خون بدن دارد.

۹. سرشار از انواع آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان‌های مختلف موجود در کره بادام زمینی می‌تواند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها شامل رسوراترول، اسید پی کوماریک و فلاونوئیدها هستند که هر کدام به محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنند.

به همین ترتیب، کره بادام زمینی می‌تواند با کاهش آسیب اکسیداتیو و خطر بیماری‌های مزمن به سلامت کلی سلولی کمک کند.

۱۰. سلامت مغز و عملکرد شناختی

کره بادام زمینی دارای مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین ای است که می‌تواند به سلامت مغز و بهبود عملکرد شناختی کمک کند. ویتامین E که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند، نقش موثری در محاظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو دارد.

ناگفته نماند، کره بادام زمینی همچنین سرشار از تیامین (ویتامین B1) است که نقش مهمی در تبدیل غذا به انرژی برای مغز دارد. علاوه بر این، تیامین برای سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی ضروری است. این مواد شیمیایی سیگنال‌هایی را بین سلول‌های عصبی منتقل می‌کنند که خلق و خو و فرآیندهای شناختی را تنظیم می‌کنند.

۱۱. خواص کره بادام زمینی برای مردان

کره بادام زمینی با ترکیبی از چربی بالا و محتوای قند کم باعث افزایش طبیعی تستوسترون می‌شود. اما در کنار آن کره بادام زمینی برای مردان مفید است چون سرشار از پروتئین و چربی‌های سالمی است که به عضله‌سازی کمک می‌کند.

۱۲. خواص بادام زمینی برای چاقی صورت

کره بادام زمینی به خاطر داشتن ویتامین E و البته اسید آمینه می‌تواند نقش موثری در چاقی صورت داشته باشد هر چند تحقیقات کاملی در این خصوص صورت نگرفته که بتواند آن را اثبات کند.

۱۳. خواص کره بادام زمینی برای زنان

با تحقیقات صورت گرفته مشخص شده است که بادام زمینی می‌تواند منبع خوبی برای تسکین علاتم مرتبط با یائسگی از جمله گرگرفتگی، نوسانات خلقی و مشکلات خواب باشد. می‌توان گفت احتمالا کره بادام زمینی هم این خواص را برای زنان دارد اما هنوز تحقیقات کاملی در مورد خواص کره بادام زمینی صورت نگرفته است.

طبع کره بادام زمینی در طب سنتی

کره بادام زمینی در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است. به همین دلیل، مصرف آن برای افرادی که طبع سرد و خشک دارند بسیار مفید است. این خاصیت گرم و تر، کره بادام زمینی را به یک گزینه عالی برای افرادی تبدیل می‌کند که به دنبال افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن خود هستند. علاوه بر این، کره بادام زمینی می‌تواند به بهبود هضم غذا، کاهش التهاب و تنظیم سطح قند خون هم کمک کند. همچنین، برخی از مطالعات انجام شده در طب سنتی نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در کره بادام زمینی ممکن است به محافظت از مغز در برابر آسیب‌ها و بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک کنند.

نحوه مصرف کره بادام زمینی

کره بادام زمینی، یک خوراکی بسیار متنوع و خوشمزه است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد. برخی از روش‌های محبوب مصرف کره بادام زمینی عبارتند از:

• با نان یا کراکر: کره بادام زمینی را روی نان یا کراکر بمالید و با میوه‌ها، عسل یا مربا سرو کنید.
• در اسموتی‌ها: کره بادام زمینی را به اسموتی‌ها اضافه کنید تا طعم غنی و کرمی به آن‌ها بدهید.
• در ساندویچ‌ها: کره بادام زمینی را به عنوان یک لایه در ساندویچ‌ها استفاده کنید.
• در شیرینی‌ها: کره بادام زمینی را به کوکی‌ها، کیک‌ها و سایر شیرینی‌ها اضافه کنید. طرز تهیه کیک کاراملی با کره بادام زمینی و طرز تهیه کوکی کورن فلکس و کره بادام زمینی را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
• در سالادها: کره بادام زمینی را به سالادها اضافه کنید تا طعم و بافت آن‌ها را بهبود ببخشید.

نکات مهم در انتخاب کره بادام زمینی

هنگام انتخاب کره بادام زمینی هم درست مثل هر محصول دیگری باید به نکات زیر توجه کنید:

• کیفیت بادام زمینی: اطمینان حاصل کنید که کره بادام زمینی از بادام زمینی‌های با کیفیت تهیه شده است.
• مواد افزودنی: برخی از کره‌های بادام زمینی ممکن است حاوی مواد افزودنی مانند شکر، روغن پالم و نمک باشند. سعی کنید کره بادام زمینی طبیعی و بدون افزودنی انتخاب کنید.
• تاریخ مصرف: همیشه تاریخ مصرف کره بادام زمینی را بررسی کنید و از مصرف کره بادام زمینی تاریخ گذشته خودداری کنید.

عوارض یا مضرات کره بادام زمینی

اگرچه کره بادام زمینی یک خوراکی مغذی و محبوب است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف بیش از حد یا در برخی شرایط خاص می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. برخی از مهمترین عوارض جانبی کره بادام زمینی عبارتند از:

• آلرژی به بادام زمینی: آلرژی به بادام زمینی یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی است و می‌تواند واکنش‌های آلرژیک شدید از جمله آنافیلاکسی را ایجاد کند.
• آلودگی به آفلاتوکسین: آفلاتوکسین‌ها ترکیبات سمی هستند که در برخی از بادام زمینی‌ها یافت می‌شوند و می‌توانند باعث آسیب کبدی و سایر مشکلات سلامتی شوند.
• مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد کره بادام زمینی می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و ناراحتی معده شود.
• مشکلات پوستی: مصرف زیاد کره بادام زمینی می‌تواند باعث تشدید مشکلات پوستی مانند آکنه شود.
• تغییرات در سطح قند خون: انواع شیرین شده کره بادام زمینی می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند.
• تداخلات دارویی: کره بادام زمینی ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد تداخل داشته باشد.

کره بادام زمینی در دوران بارداری

کره بادام زمینی می‌تواند یک افزودنی مفید به رژیم غذایی بارداری باشد. این خوراکی خوشمزه و مغذی، حاوی پروتئین‌ها، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای رشد و توسعه جنین است.

سوالات متداول درباره کره بادام زمینی