طرز تهیه آش بی بی سه شنبه نذری معروف اراکی
6 نفر
سختی متوسط
بیشتر از 90دقیقه
30 تا 60 دقیقه
238 بازدید

طرز تهیه آش بی بی سه شنبه نذری معروف اراکی

آش بی بی سه شنبه یکی از آش‌های معروف در شهر اراک است که بیشتر جنبه نذری دارد؛ به خصوص در ایام ماه محرم در اراک این آش یکی از نذری‌هایی است که برای عزاداران وصف‌ناپذیر شور حسینی پخته شده و نذری داده می‌شود. اگر برای امسال نذر آش دارید، می‌توانید آش بی‌بی سکینه را که در ادامه طرز مرحله به مرحله آن را در اختیارتان قرار دادیم، برای نذری در نظر بگیرید. همراه ما باشید.

سبزی آش یک کیلوگرم
پیاز کوچک یک عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
رشته آش 200 گرم
نخود نصف پیمانه
عدس یک پیمانه
لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه
پیاز داغ چهار قاشق سوپ‌خوری
سیر داغ یک قاشق سوپ‌خوری
نعنا داغ برای تزئین
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
کشک خرید آنلاین یک پیمانه

مرحله اول

برای تهیه این آش طبق روال پخت آش‌های دیگر مثل آش رشته و آش جو ، حبوبات را از چند ساعت قبل به طور جداگانه خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

مرحله دوم

نخود و لوبیاها را با چند پیمانه آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شوند. بعد از گذشت حدود یک ساعت وقتی احساس کردید که نیم‌پز شدند، عدس را اضافه کنید و صبر کنید تا تمام حبوبات با هم بپزند.

مرحله سوم

نوبت آماده کردن کوفته ریزه‌های آش است. پیاز کوچک را داخل یک کاسه رنده کنید و آبش را بگیرید. حالا گوشت چرخ کرده را به پباز اضافه کنید و با هم ورزشان دهید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و با آن گوشت‌های قلقلی کوچک درست کنید.

مرحله چهارم

احتمالا در این فاصله حبوبات پخته شدند. بعد از پخت کامل حبوبات، سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و مجددا مواد را روی حرارت بگذارید تا سبزی آش هم بپزد.

مرحله پنجم

بعد از نیم ساعت پیازداغ و نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد با هم جوش بخورند. بعد از چند جوش گوشت قلقلی‌ها را داخل آش بریزید و منتظر بمانید تا آش لعاب بیندازد.

مرحله ششم

یک ربع مانده که قابلمه را از روی حرارت بردارید، رشته‌ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا رشته‌ها بپزند. آش بی بی سکینه محلی آماده است. داخل ظرف مناسب بکشید و با مقداری کشک و نعنا داغ آش را تزیین کنید.

نکات طرز تهیه آش

  • حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا زودتر پخته شوند و از نفخ شکم جلوگیری شود.
  • این آش را با تفاوت‌هایی در مواد و طرز تهیه در نیشابور با همین نام می‌پزند.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *