ترشی پیاز قرمز
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
591 بازدید

طرز تهیه ترشی پیاز قرمز ریز و تازه

ترشی‌ها جز جذاب‌ترین مخلفات و چاشنی‌ها هستند که لذت خوردن غذا را چند برابر می‌کنند. با نزدیک شدن به فصل سرما و فصل ترشی و شور،  ترشی پیاز قرمز ریز می‌تواند یکی از انتخاب‌هایتان باشد. البته که آبگوشت‌خورها با اجازه‌شان حق انتخابی ندارند. چون باید ترشی پیاز قرمز ریز را کنار گوشت کوبیده و تیلیت حتما امتحان کرد. این ترشی علاوه بر این که بسیار سریع درست می‌شود، خواص زیادی مثل کاهش قند و فشار خون دارد و سلامت جسم را بهبود می‌دهد.

برای دریافت پست های مرتبط برچسب تنظیم کنید.
پیاز قرمز ریز 40 عدد
سیر چهار حبه
نعنا خشک دو قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
شکر یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز چهار عدد
سرکه سفید یا قرمز به مقدار لازم

مرحله اول

برای شروع پیاز‌ها را پوست بکنید و داخل یک آبکش حسابی بشویید و کنار قرار دهید تا کاملا خشک شوند وهیچ رطوبتی به خود نداشته باشند. برای تسریع خشک شدن پیازها می‌توانید آن‌ها را داخل یک پارچه آبگیر بپیچید تا زودتر خشک شوند.

مرحله دوم

حبه‌های سیر را پوست بگیرید و بعد از این که شستید مثل پیازها خشک کنید.

مرحله سوم

فلفل قرمز را هم بشویید و خشک کنید. پیاز، حبه‌های سیر و فلفل قرمز باید کاملا خشک باشند تا ماندگاری ترشی بیشتر شود.

مرحله چهارم

متناسب با مواد ترشی، یک ظرف شیشه‌ای تمیز انتخاب کنید. پیازها را همراه حبه‌های سیر و فلفل قرمز به صورت لایه‌لایه داخل شیشه ریخته و لابه‌لای آن‌ها نعنا خشک بریزید.

مرحله پنجم

یک قابلمه مناسب بردارید و سرکه را روی حرارات متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس نمک و شکر را اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا داخل سرکه حل شوند. در این مرحله اگر می‌خواهید ترشی طعم ملایم‌تری داشته باشد مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید.

مرحله ششم

صبر کنید تا مخلوط سرکه و شکر و نمک به دمای محیط برسند. سپس به کمک صافی آن را روی مواد داخل شیشه بریزید.

مرحله هفتم

در شیشه را خیلی محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد آن نشود. شیشه ترشی را به مدت دو هفته در جای خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری کنید تا ترشی آماده شود.

نکات طرز تهیه ترشی پیاز

  • اگر مواد ترشی دارای رطوبت باشند، ترشی خیلی سریع کپک می‌زند. بنابراین مرحله اول را جدی بگیرید.
  • حتما باید به قدری سرکه داخل شیشه بریزید که به اندازه یک بند انگشت روی مواد باشد.
  • بعد از این که ترشی آماده شد باید از آن در یخچال نگهداری کنید و بعد از هر بار مصرف در شیشه را محکم ببندید.
  • ترشی پیاز را می‌توایند به صورت خلالی هم درست کنید.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.