طرز تهیه جوجه کباب با چاشنی خیار

گشنیز، آب‌لیمو، شکر، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ را در مخلوط بغلتانید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملا مزه‌دار شود.

پس از این مدت، آن‌ها را از یخچال بیرون آورید و تکه‌های مرغ را به سیخ چوبی بکشید.

در تابه‌ای مناسب، کره سبزیجات را بریزید زمانی که کره آب شد، سیخ‌ها را در تابه بچینید. مرغ‌ها را در تابه از هر طرف به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید، سپس در ظرف مورد نظر قرار دهید و به همراه چاشنی خیار سرو کنید.

سرکه و شکر را در تابه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل و غلیظ شود.

فلفل کبابی، موسیر و نمک را به محلول شکر اضافه کنید و هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید. پس از اینکه خنک شد خیار را به آن اضافه کنید.