طرز تهیه حلوای هویج زعفرانی خوشرنگ در خانه

حلوای هویج یکی از محبوب‌ترین انواع حلوا است که به روش‌های متفاوت تهیه می‌شود. بعضی از افراد حلوای هویج را با شیر درست می‌کنند و برخی دیگر آن را با شیره انگور یا به صورت ساده آماده می‌کنند؛ در هر سه حالت طعم بی‌نظیر این حلوا هرگز از خاطرتان فراموش نخواهد شد. برای تهیه حلوای هویج خانگی ساده‌ای که قصد آموزش آن را داریم ابتدا باید هویج‌ها را خوب بشویید و تمیز کنید و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

در همین حین شروع به تهیه شهد حلوای خود کنید. قابلمه‌ای را رو حرارت قرار دهید و دو پیمانه آب را درون آن بریزید؛ سپس شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. گلاب، هل و زعفران را نیز به مایه روی گاز اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی روی حرارت متوسط جوشیده و به قوام بیاید.

حالا آرد را الک کرده، درون تابه‌ای بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روی حرارت کمی تفت داده شود توجه داشته باشید که تغییر رنگ چندانی نباید در آرد برنج رخ دهد و همین که عطر آن در بیاید کفایت خواهد کرد. تفت دادن آرد را باید تا زمانی ادامه دهیم که رنگ آن تغییر نکند وگرنه باعث تغییر رنگ حلوای شما خواهد شد.

کره پاستوریزه و روغن را به آرد برشته شده اضافه کنید و آن‌ها را خوب با هم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. هویج‌های پخته شده را پوره یا رنده کنید. هویج‌ها را به آرد در حال تفت خوردن اضافه کنید و با قاشقی چوبی مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط حلوای شما همچنان در تابه تفت بخورند.

بعد از اینکه به مقدار کافی آرد و هویج را تفت دادید شهد حلوایی که از قبل آماده کرده‌اید را آرام آرام در چند مرحله به آن اضافه کنید. ممکن است میزان این مخلوط به نظرتان زیاد باشد اما بعد از هم زدن کاملا به خورد حلوا می‌رود و سفت می‌شود. حواستان باشد که پس از اضافه کردن مخلوط آب و شکر باید حلوا را خوب تفت دهید تا کاملا سفت شود. حلوای هویج شما آماده است می‌توانید آن در ظرف دلخواهتان بریزید و با استفاده از قیف و ماسوره روی آن را با باقیمانده حلوا تزئین کنید. نوش جان!