طرز تهیه خوراک گوشت بهاری
طرز تهیه خوراک گوشت بهاری
۶ نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
60 تا 90 دقیقه

طرز تهیه خوراک گوشت بهاری ترد و طعم دار در فر

0,0 rating
2553 بازدید

بعضی‌ها می‌گویند گوشت گوسفندها در فصل بهار طعم متفاوتی دارد. حالا که یخ‌ها آب شده، گوسفند برای چرا کردن تحرک بیشتری می‌کند و به سبزیجات متنوع‌تر و آبدارتری هم دسترسی دارد. همین کافی است که طعم گوشت هم در این فصل با روزهای سرد زمستان تفاوت پیدا کند. در این مطلب طرز تهیه یک خوراک گوشت بهاری را به شما آموزش داده‌ایم. خوراکی ساده که با گوشت بهاری گوسفند و سبزیجات این فصل آماده می‌شود و برای دست کردنش به مهارت خاصی نیاز ندارید. کافی است دو ساعت برای آماده سازی و پخت آن وقت بگذارید تا یک غذای ایده‌آل با ظاهری خوشایند و حرفه‌ای روی میزتان قرار بگیرد.

غذای اصلی
تعداد نفرات ۶ نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت 60 تا 90 دقیقه

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت بهاری

پیاز دو عدد
ران گوسفند یک و نیم کیلو
سیر چهار حبه
رزماری سه ساقه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای دورچین

هویج ریز ۸۰۰ گرم
باقلا ۵۰۰ گرم
نخود فرنگی ۶۰۰ گرم
نعنا خرد شده یک دسته
ریحان خرد شده یک دسته
لیمو تازه یک عدد
پیاز دو عدد
ران گوسفند یک و نیم کیلو
سیر چهار حبه
رزماری سه ساقه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
هویج ریز ۸۰۰ گرم
باقلا ۵۰۰ گرم
نخود فرنگی ۶۰۰ گرم
نعنا خرد شده یک دسته
ریحان خرد شده یک دسته
لیمو تازه یک عدد

طرز تهیه خوراک گوشت بهاری

مرحله اول

فر را روی ۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم و برای پخت آماده شود. در همین فاصله پیاز خرد شده را در سینی فر بریزید و گوشت را برای قرار دادن در سینی آماده کنید. برای این کار با نوک تیز چاقو در گوشت شیار ایجاد کنید و در هر شیار یک حبه سیر که به دو نیم تقسیم شده را همراه با یک ساقه رزماری و برش‌های باریک لیمو قرار دهید. سپس با دست زیر و روی گوشت را کاملا به روغن زیتون آغشته کنید و آن را در سینی قرار دهید.

مرحله دوم

روی سینی را با فویل بپوشانید و در فویل چند سوراخ ایجاد کنید. برای اینکه گوشت خوب مغز پخت شود، به حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز خواهید داشت. اما بعد از بیرون آوردن سینی از فر، فویل را برای ۱۵ دقیقه دیگر هم از روی آن برندارید و اجازه دهید که گوشت در حرارت داخل فویل کمی استراحت کند. البته با گوشت خوشمزه بهاری می‌توانید غذاهای متنوعی را درست بکنید. اگر استیک دوست دارید حتما این دستور را امتحان کنید یا اینکه در یکی از روزهای تعطیل کباب بره هندی خوشمزه‌ای که آموزش داده‌ایم را امتحان کنید.

مرحله سوم

برای آماده کردن دورچین، در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و هویج‌های ریز را همراه با باقلایی که پوست اصلی‌اش گرفته شده، در آب جوش بریزید. بعد از گذشت حدود ۱۰ دقیقه، نخودفرنگی را هم اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر هم به پخت ادامه دهید. وقتی سبزیجات داخل قابلمه مغزپخت شدند، آنها را در آبکش بریزید و پس از خارج شدن آب، رویشان روغن زیتون و آبلیموی تازه بریزید.

مرحله چهارم

حتما حواستان هست که باید گوشت را در مراحل پخت مرتب چک کنید تا از مغزپخت شدندش مطمئن شوید؟ گوشت‌های مختلف ممکن است به زمان متفاوتی برای پخت کامل نیاز داشته باشند و البته ذائقه آدم‌های مختلف هم درجه متفاوتی از پختگی را برای گوشت می‌پسندد. اگر گوشت به پختگی مورد نظرتان رسیده بود، آن را برش بدهید و در ظرف سرو چیده و اطرافش را با سبزیجات پخته شده تزیین کنید. ریحان و نعنا خرد شده را هم در آخر روی گوشت بپاشید.

مرحله اول

فر را روی ۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم و برای پخت آماده شود. در همین فاصله پیاز خرد شده را در سینی فر بریزید و گوشت را برای قرار دادن در سینی آماده کنید. برای این کار با نوک تیز چاقو در گوشت شیار ایجاد کنید و در هر شیار یک حبه سیر که به دو نیم تقسیم شده را همراه با یک ساقه رزماری و برش‌های باریک لیمو قرار دهید. سپس با دست زیر و روی گوشت را کاملا به روغن زیتون آغشته کنید و آن را در سینی قرار دهید.

مرحله دوم

روی سینی را با فویل بپوشانید و در فویل چند سوراخ ایجاد کنید. برای اینکه گوشت خوب مغز پخت شود، به حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز خواهید داشت. اما بعد از بیرون آوردن سینی از فر، فویل را برای ۱۵ دقیقه دیگر هم از روی آن برندارید و اجازه دهید که گوشت در حرارت داخل فویل کمی استراحت کند. البته با گوشت خوشمزه بهاری می‌توانید غذاهای متنوعی را درست بکنید. اگر استیک دوست دارید حتما این دستور را امتحان کنید یا اینکه در یکی از روزهای تعطیل کباب بره هندی خوشمزه‌ای که آموزش داده‌ایم را امتحان کنید.

مرحله سوم

برای آماده کردن دورچین، در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و هویج‌های ریز را همراه با باقلایی که پوست اصلی‌اش گرفته شده، در آب جوش بریزید. بعد از گذشت حدود ۱۰ دقیقه، نخودفرنگی را هم اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر هم به پخت ادامه دهید. وقتی سبزیجات داخل قابلمه مغزپخت شدند، آنها را در آبکش بریزید و پس از خارج شدن آب، رویشان روغن زیتون و آبلیموی تازه بریزید.

مرحله چهارم

حتما حواستان هست که باید گوشت را در مراحل پخت مرتب چک کنید تا از مغزپخت شدندش مطمئن شوید؟ گوشت‌های مختلف ممکن است به زمان متفاوتی برای پخت کامل نیاز داشته باشند و البته ذائقه آدم‌های مختلف هم درجه متفاوتی از پختگی را برای گوشت می‌پسندد. اگر گوشت به پختگی مورد نظرتان رسیده بود، آن را برش بدهید و در ظرف سرو چیده و اطرافش را با سبزیجات پخته شده تزیین کنید. ریحان و نعنا خرد شده را هم در آخر روی گوشت بپاشید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *