طرز تهیه رولت انار
طرز تهیه رولت انار
۸ نفر
سختی متوسط
بیش 90دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه رولت انار برای شب یلدا

0,0 rating
1673 بازدید

شب یلدای امسال هم نزدیک است. قصد داریم شما را با طرز تهیه یک رولت خوشمزه آشنا کنیم تا در طولانی‌ترین شب سال پذیرای مهمان‌ها و اعضای خانواده باشید. با طرز تهیه رولت انار با ما همراه باشید.

دسر
تعداد نفرات ۸ نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی بیش 90 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه رولت انار

آب انار طبیعی یک و سه‌چهارم پیمانه
آب جوش یک‌چهارم پیمانه
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
گلاب یک تا دو قاشق چای‌خوری
خامه قنادی سولیانو

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

آرد سفید یک‌دوم پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر ۱۰۰ گرم
کره ذوب شده ۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر سه‌چهارم قاشق چای‌خوری
آب انار طبیعی یک و سه‌چهارم پیمانه
آب جوش یک‌چهارم پیمانه
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
گلاب یک تا دو قاشق چای‌خوری
خامه قنادی سولیانو به مقدار لازم
آرد سفید یک‌دوم پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر ۱۰۰ گرم
کره ذوب شده ۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر سه‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه رولت انار برای شب یلدا

مرحله اول

ابتدا یک‌چهارم پیمانه از آب انار را با پودر ژلاتین داخل کاسه‌ای بریزید. به وسیله یک قاشق مواد را هم بزنید تا غلیظ و با قوام شود. سپس یک‌چهام پیمانه آب جوش اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ژلاتین به خوبی حل شود. بقیه آب انار و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم

داخل یک قالب کاغذ روغنی بکشید و مایه ژله را داخل قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. (ارتفاع مایع ژله بیشتر از ۲ تا ۳ سانتی‌متر نشود)

مرحله سوم

ژله را از یخچال بیرون بیاورید و به مکعب مستطیل‌های کوچک برش دهید. آن‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا مابقی کارهای رولت را انجام دهید.

مرحله چهارم

نوبت به آماده کردن کیک اسفنجی می‌رسد. برای پخت ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کف قالب کیک کاغذ روغنی بکشید به طوری که دیواره‌های قالب را هم بپوشاند.

مرحله پنجم

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. زرده‌ها و شکر را داخل یک کاسه جدا با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود. کره را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و همراه وانیل به زرده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله ششم

آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را روی مایه الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله هفتم

سفیده‌های تخم مرغ را هم با همزن برقی آنقدر بزنید تا کف کرده و درون کاسه تکان نخورند. سپس طی دو مرحله به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

مایه کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر بپزید تا کاملا حالت فنری و اسفنجی پیدا کند.

مرحله نهم

روی میزکارتان کاغذ روغنی پهن کرده و مقداری خاک قند روی آن بپاشید. کیک را روی کاغذ قرار دهید و دورتادور آن را ببرید تا کاملا به شکل مستطیل شود.

مرحله دهم

با کمک کاغذ کیک را رول کنید و چند دقیقه به همان حالت صبر کنید تا کیک شکل بگیرد. سپس مجددا کیک را باز کنید.

مرحله یازدهم

خامه قنادی سولیانو را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن کمی باز شود. در این فاصله دسته‌های همزن را داخل فریزر قراردهید سپس آن را به مدت 5 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد.

مرحله دوازدهم

وقتی کیک اسفنجی کاملا خنک شد، روی میز کارتان پهن کنید و خامه را روی آن بریزید و به کمک لیسک سطح خامه را صاف کنید.

مکعب‌های ژله‌ای را از یخچال بیرون بیاورید و به ترتیب در طول کیک اسفنجی بچینید. کیک را رول کنید تا ژله در مرکز رولت قرار بگیرد. روی رولت انار را پودر قند بپاشید و آن را با مکعب‌های ژله‌ای و انار تزیین کنید.

مرحله اول

ابتدا یک‌چهارم پیمانه از آب انار را با پودر ژلاتین داخل کاسه‌ای بریزید. به وسیله یک قاشق مواد را هم بزنید تا غلیظ و با قوام شود. سپس یک‌چهام پیمانه آب جوش اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا ژلاتین به خوبی حل شود. بقیه آب انار و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم

داخل یک قالب کاغذ روغنی بکشید و مایه ژله را داخل قالب بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. (ارتفاع مایع ژله بیشتر از ۲ تا ۳ سانتی‌متر نشود)

مرحله سوم

ژله را از یخچال بیرون بیاورید و به مکعب مستطیل‌های کوچک برش دهید. آن‌ها را داخل یخچال قرار دهید تا مابقی کارهای رولت را انجام دهید.

مرحله چهارم

نوبت به آماده کردن کیک اسفنجی می‌رسد. برای پخت ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کف قالب کیک کاغذ روغنی بکشید به طوری که دیواره‌های قالب را هم بپوشاند.

مرحله پنجم

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. زرده‌ها و شکر را داخل یک کاسه جدا با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود. کره را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و همراه وانیل به زرده اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله ششم

آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را روی مایه الک کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله هفتم

سفیده‌های تخم مرغ را هم با همزن برقی آنقدر بزنید تا کف کرده و درون کاسه تکان نخورند. سپس طی دو مرحله به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

مایه کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر بپزید تا کاملا حالت فنری و اسفنجی پیدا کند.

مرحله نهم

روی میزکارتان کاغذ روغنی پهن کرده و مقداری خاک قند روی آن بپاشید. کیک را روی کاغذ قرار دهید و دورتادور آن را ببرید تا کاملا به شکل مستطیل شود.

مرحله دهم

با کمک کاغذ کیک را رول کنید و چند دقیقه به همان حالت صبر کنید تا کیک شکل بگیرد. سپس مجددا کیک را باز کنید.

مرحله یازدهم

خامه قنادی سولیانو را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن کمی باز شود. در این فاصله دسته‌های همزن را داخل فریزر قراردهید سپس آن را به مدت 5 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد.

مرحله دوازدهم

وقتی کیک اسفنجی کاملا خنک شد، روی میز کارتان پهن کنید و خامه را روی آن بریزید و به کمک لیسک سطح خامه را صاف کنید.

مکعب‌های ژله‌ای را از یخچال بیرون بیاورید و به ترتیب در طول کیک اسفنجی بچینید. کیک را رول کنید تا ژله در مرکز رولت قرار بگیرد. روی رولت انار را پودر قند بپاشید و آن را با مکعب‌های ژله‌ای و انار تزیین کنید.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *