ساندویچ مرغ ریشریش یکی از سادهترین گزینهها برای یک وعده خانگی است که میتوانید با مرغ پخته، سس مایونز و ماست، خیارشور و سبزیجات تازه آماده کنید. در این دستور، مرغ را با پیاز و سیر میپزیم، ریشریش میکنیم و با یک سس خامهای و خوشطعم ترکیب میکنیم. این ساندویچ را میتوانید با نان باگت یا تست بهصورت سرد سرو کنید یا برای تهیه نسخه پنیری آن را گریل کنید. طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش را که برای ۲ نفر کافی است را میتوانید در ادامه بخوانید. البته اگر دوست دارید با ساندویچهای ساده آشنا شوید، میتوانید طرز تهیه ساندویچ تن ماهی، طرز تهیه ساندویچ رتی مرغ و طرز تهیه ساندویچ پنیر اسپایسی را هم در کتاب کاله بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش
- مرغ ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ عدد
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- سس مایونز ۵۰ گرم
- ماست ۲۰ گرم
- سس خردل ۵ گرم
- آبلیمو ۱۵ میلیلیتر (۱ قاشق غذاخوری)
- پودر سیر به مقدار لازم
- خیارشور به مقدار لازم
- پیازچه به مقدار لازم
- گشنیز یا جعفری خرد شده (برای تزیین) به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش
۱. پخت و ریش ریش کردن مرغ
اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش این است که مرغ را آماده کنید. برای این کار سینه مرغ با پیاز و سیر و البته زردچوبه و نمک در مقداری آب به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید وقتی مرغ پخت اجازه دهید خنک شود و بعد آن را با چنگال یا دست ریش ریش کنید.
۲. آماده کردن سس
اکنون زمان آن است که سس مرغ را آماده کنید. برای این کار در یک کاسه مناسب، سس مایونز، ماست، کمی سس خردل، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را ریخته و خوب با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی تشکیل شود.
۳. تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش
در آخرین مرحله از طرز تهیه ساندویچ، مرغ ریش ریش را در یک کاسه بزرگ بریزید و سس آماده شده را روی آن بریزید. سپس خیار شور خرد شده و پیازچه خرد را اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. در نهایت، گشنیز یا جعفری خرد را روی مواد بپاشید و مجددا مخلوط کنید.
در نان ساندویچی، مخلوط آماده شده ساندویچ را با کاهو یا گوجه یا ترکیب این دو قرار دهید. این ساندویچ را میتوانید همانطور سرد نوش جان کنید. البته اگر دوست دارید ساندویچتان گرم باشد، میتوانید ساندویچ آماده را در ساندویچساز یا در فر قرار دهید تا گرم شود.
اگر میخواهید یک ساندویچ دیگر هم تهیه کنید به شما پیشنهاد میدهیم طرز تهیه ساندویچ همبرگر با پنیر را هم در برنامه خود قرار دهید.
نکات تکمیلی برای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش
تهیه ساندویچ در منزل یکی از کارهایی است که میتوانید به راحتی انجام دهید و از ساندویچ لذیذ خود لذت ببرید. اما برای تهیه ساندویچ ساده چه ساندویچ ساده ژامبون سالامی با پنیر موزارلا و چه ساندویچ کروگ مادام و کروگ موسیو باشد چه ساندویچ مرغ ریش ریش هم خوب است نکات و فوتوفنهای آن را بدانید تا ساندویچتان با ساندویچهای بیرون و رستورانها برابری کند.
انواع روشهای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش
ساندویچ مرغ را میتوانید با توجه به زمان و ذائقه خود به اشکال مختلف تهیه کنید. برخی از روشهای رایج را در ادامه مرور میکنیم.
ساندویچ مرغ ریش ریش پنیری
اگر دوست دارید ساندویچ مرغ شما برای یک وعده نهار یا شام هم مناسب باشد و کامل سیرتان کند میتوانید به آن کمی پنیر اضافه کنید. برای تهیه این ساندویچ باید از پنیر موزارلا رنده شده استفاده کنید. کافی است مرغ ریش ریش را با سس مایونز، خردل، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. این مخلوط را روی یک برش نان تست کرهای بریزید، پنیر موزارلا رنده شده را روی آن بپاشید و با برش دیگر نان تست بپوشانید. ساندویچ را در تابه گریل کنید تا پنیر آب شود.
ساندویچ مرغ ریش ریش سزار
یک روش دیگر تهیه مرغ ریش ریش پنیری این است که آن را با سس سزار تهیه کنید. برای این کار بعد از تهیه مرغ ریش ریش، آن را با سس سزار مخلوط کنید. در نهایت این مخلوط را همراه با کاهو و پنیر پارمزان رنده شده بین دو برش نان تست کرهای قرار دهید.
ساندویچ مرغ ریش ریش با بیکن
مرغ ریشریش را میتوانید با مقداری بیکن ترد کاملتر و خوشمزهتر کنید. برای این کار مرغ ریش ریش را با سس مایونز، سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. این مخلوط را همراه با بیکن که کمی تفت دادهاید بین دو برش نان تست کرهای بگذارید و میل کنید.
با این روشها، میتوانید ساندویچهای مرغ ریش ریش متنوع و خوشمزهای تهیه کنید و از آنها لذت ببرید.
آیا میتوان به مرغ ریشریش قارچ اضافه کرد؟
بله، قارچ میتواند ترکیب خوبی با مرغ ریشریش باشد و حجم و طعم ساندویچ را بیشتر کند. برای جلوگیری از آب انداختن قارچ، ابتدا آن را جداگانه روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس به مرغ ریشریش و سس اضافه کنید. اضافه کردن قارچ خام به سس باعث رقیق شدن آن میشود و ممکن است بافت نهایی ساندویچ را خیس کند.
استفاده از مرغ باقیمانده برای تهیه ساندویچ مرغ
میتوانید از مرغ باقیمانده مانند سینه مرغ پخته، مرغ کبابی، سوخاری یا هر نوع مرغ دیگری برای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش استفاده کنید. کافی است مرغ را ریش ریش کرده و با سس مایونز و سایر مواد دلخواه مخلوط کنید. طرز تهیه ساندویچ مرغ سوخاری و طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ را میتوانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
انتخاب نان مناسب
برای تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش میتوانید از انواع نان استفاده کنید. نان سفید، باگت، نان چاودار یا نان گندم کامل گزینههای خوبی هستند. برای یک انتخاب سالمتر حتی میتوانید از نانهای بدون گلوتن یا چند غله استفاده کنید. همچنین برای یک گزینه سبکتر، نان پیتا انتخاب مناسبی است.
آماده کردن سس مرغ از قبل
سس مرغ را میتوانید از قبل آماده کرده و در یخچال تا ۲-۳ روز نگهداری کنید. هر زمان که خواستید، سس را روی نان بمالید و از ساندویچ لذت ببرید.
گریل کردن ساندویچ مرغ ریش ریش
اگر دوست دارید ساندویچ شما برشته و ترد باشد، میتوانید آن را گریل کنید. بعد از آماده شدن ساندویچ، کره زیادی روی هر دو طرف آن بمالید و در تابه گریل کنید.
