4 نفر
آسان
30 تا 60 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه سوهان کنجدی

5,0 rating based on 2 ratings
5,0 | 0 دیدگاه | 2 بازخورد
4274 بازدید

برای مدیترانه‌ای‌ها، دانه کنجد جزیی جدا نشدنی از سبد غذایی است. دانه‌ای چرب و مغذی که طعم فوق‌العاده و خواص فراوانش، آن را به همراه همیشگی غذاهای ساکنان سرزمین‌های شرقی و مدیترانه‌ای تبدیل کرده است. سوهان کنجدی که علاوه بر این دانه پرخاصیت، مواد مغذی مانند عسل و چهارمغز را هم در خود دارد، می‌تواند یک میان‌وعده غنی برای روزهای سرد زمستان باشد. در ادامه این مطلب، طرز تهیه این سوهان انرژی‌بخش را خواهید خواند.

دسر
تعداد نفرات 4 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت کمتر از 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی

  • روغن مایع یک‌ونیم پیمانه
  • شکر یک پیمانه
  • عسل یک قاشق غذاخوری
  • آب یک‌ونیم پیمانه
  • گلاب نصف پیمانه
  • کنجد یک‌ونیم پیمانه
  • چهار مغز نصف فنجان (خرد شده)

طرز تهیه سوهان کنجدی

مرحله اول

آب، روغن و گلاب رو در یک شیرجوش یا قابلمه نچسب مخلوط کنید و شکر را به آن اضافه کنید. شعله اجاق را روی حرارت ملایم روشن کنید و سپس عسل را به ترکیب اضافه کنید.

مرحله دوم

صبر کنید تا مخلوط به آرامی به جوش بیاید و با همان حرارت ملایم قل بزند. یادتان نرود که شعله اجاق باید کاملا ملایم باشد.

مرحله سوم

در زمانی که مواد مخلوط شده در حال جوش زدن و قوام آمدن هستند، به هیچ عنوان آنها را هم نزنید و تنها هر چند دقیقه یکبار، با تکان ملایم شیرجوش به شکل دورانی، آنها را مخلوط کنید.

مرحله چهارم

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای آماده شدن شربت عسلی و کاراملی رنگ شدن آن به زمان نیاز دارید.

مرحله پنجم

کنجد خام را در یک تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید. کافی است تا کمی رنگ کنجد تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. اگر از مغزهای دیگر هم برای تهیه سوهان استفاده می‌کنید، همراه با کنجد آنها را هم کمی تفت دهید. اما نه آنقدر که برشته شوند.

مرحله ششم

حالا کنجدها و مغزها را به شربتی که روی حرارت قرار دارد اضافه کنید و مخلوط را به آرامی هم بزنید تا کنجدها هم رنگ کاراملی به خود بگیرند. برای اینکه کنجدها و مواد دیگر با هم خوب مخلوط شوند، حدودا ۳ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت؛ پس اصلا عجله نکنید.

مرحله هفتم

کف یک سینی را چرب کنید یا اینکه یک لایه کاغذ روغنی را در ظرف قرار دهید. سوهان‌ها را با قاشق به صورت سکه‌ای در سینی بریزید یا اینکه یکدست آنها را در سطح سینی پخش کرده، با پشت قاشق کمی فشار دهید و بعد از سفت شدن، آنها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.

سوهان کنجدی آماده شده را در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا دوره ماندگاری طولانی‌تری داشته باشند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.