مانتی
آسان
کمتر از 30 دقیقه
کمتر از 30 دقیقه
1067 بازدید

طرز تهیه مانتی خوشمزه و خانگی ترکیه ای

مانتی را با همین اسم خاص، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ترکیه می‌دانند، اما جالب است که بدانید این غذا با همین ترکیبات و مواد اولیه، در کشورهای زیادی به نام‌های مختلف تهیه و سرو می‌شود. کشورهایی مانند: گرجستان، چین، روسیه و…

درخصوص ریشه اصلی این غذا نظرات مختلفی وجود دارد، اما به‌طور کلی می‌توان به این نتیجه رسید که ایده اصلی مانتی از اقوام مغول گرفته شده و طی سال‌های زیادی در سرزمین‌های مختلف پراکنده شده و هر کشوری با موادی متفاوت آن را آماده می‌کنند.

یکی از مهم‌ترین بخش‌های این غذای سنتی، سس ماست و چاشنی روغن فلفلی آن است که طعم اصلی را می‌سازد. ما در این دستور طرز تهیه مانتی ترکیه‌ای را برای شما آماده کرده‌ایم.

آرد دو فنجان
نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
تخم مرغ دو عدد
آب یک دوم قاشق چای‌خوری
پیاز دو عدد
گوشت چرخ‌کرده 225 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن جامد سه قاشق غذاخوری
فلفل قرمز خشک یک قاشق غذاخوری
سیر (رنده شده) یک قاشق غذاخوری
ماست ساده 300 گرم

مرحله اول

آرد و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید. تخم مرغ و آب را اضافه کنید و به خوبی با دست ورز بدهید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف داشته باشید. حداقل  به مدت 30 دقیقه روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

پیازها رنده کنید و سپس آن‌ها را روی یک الک یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود. سپس پیاز رنده شده‌، گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل را مخلوط کنید. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا یکدست شود.

مرحله سوم

خمیر را به سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و با وردنه صاف کنید. آن را به یک مستطیل نازک تبدیل کرده و نوک یک چاقوی تیز، مربع‌هایی پنج سانتی از خمیر برش دهید. در تمام مراحل یک کاسه آرد در دسترس داشته باشید تا خمیر نچسبد.

مرحله چهارم

حالا از مایه گوشتی که آماده کرده‌اید، حدود دو قاشق چای‌خوری در مرکز مربع‌های خمیری بگذارید، سپس گوشه‌های خمیر را طبق سلیقه خودتان به‌هم بچسبانید تا کاملا بسته شود و مواد خالی نشود. سپس آن‌ها را به سطحیآرد پاشی شده منتقل کنید.

مرحله پنجم

یک قابلمه بزرگ را پر از آب‌نمک کنید تا به‌جوش بیاید، شعله را کم کنید و مانتی‌ها را به آرامی داخل آب داغ بیندازید تا مغز پخت شوند.  زمانی‌که مانتی از رنگ خام و صورتی خارج شد، یعنی حدود 20 تا 30 دقیقه بعد از پخت، می‌توانید آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

مرحله ششم

ماست و سیر رنده شده را با هم ترکیب کرده و سس مخصوص مانتی را آماده کنید. در همین زمان یک تابه کوچک را از سه قاشق روغن با کره پر کرده و گرم کنید، فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و تفت بدهید تا چاشنب غذا آماده شود. حالا می‌توانید این لقمه خوشمزه را نوش جان کنید.

چند نکته

  • می‌توانید مانتی را بخارپز کنید.
  • در صورت تمایل و برای تکمیل این وعده غذایی می‌توانید از سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی، ذرت و… استفاده کنید.
  • هر دو سسی که در دستور در خصوص آن‌ها توضیح دادیم، از سس‌های ویژه این غذا هستند اما شما می‌توانید آن را با سس‌های مورد علاقه خود جایگزین کنید.
دیدگاه ها
افزودن دیدگاه جدید + دیدگاه جدید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.