طرز تهیه مرغ مراکشی با دورچین کینوا

فرهنگ غذایی مراکش هم مانند اغلب فرهنگ‌های غذایی و آشپزی‌های ملی تحت تاثیر تعاملات و دادوستدهای بین اقوام و فرهنگ‌ها در طول چندین قرن قرار گرفته است. به طور کلی یک آشپزخانه مراکشی ترکیبی است از آشپزی بربر، عرب، آندولوسی و مدیترانه‌ای، با تاثیر اندکی از آشپزی اروپایی و جنوب صحرای آفریقا. مراکش تولید کننده بخش عمده میوه‌های مدیترانه‌ای، سبزیجات و حتی برخی از میوه‌های استوایی است. گوشت‌های رایج مصرفی در این کشور شامل گوشت گوساله، گوشت بز، گوشت گوسفند، مرغ و محصولات دریایی می‌شود. تمام این‌ها با هم اساس آشپزی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهند. طعم‌دهنده‌های معروف غذاهای مراکشی ترشی لیمو، روغن آرگان، روغن زیتون تصفیه نشده و میوه‌های خشک هستند. مواد اصلی تشکیل دهنده غذاهای مدیترانه‌ای به طور کلی شامل گندم برای تهیه نان و کوسکوس، روغن زیتون در تهیه غذا و انگور به عنوان دسر می‌شود. دارچین، زرچوبه، زیره، پاپریکا، زعفران، زنجفیل و فلفل سیاه نیز برخی از ادویه‌جات پر مصرف در غذاهای مراکشی هستند. بنابراین، ذائقه آشپزی اصیل مراکشی نمی‌تواند چندان از ذائقه ایرانی دور باشد. در این مطلب طرز تهیه مرغ مراکشی با دورچین کینوا را یاد می‌گیریم. تهیه این غذا تنها نیم ساعت وقت شما را می‌گیرد.