چیز کیک ، یکی از دسر‌های پرطرفداری است که در طعم‌ها و مدل‌های مختلف به شما آموزش دادیم. این بار با طرز تهیه چیز کیک نیویورکی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک نیویورکی
- بیسکویئت پتی بور۲۰۰ گرم
- کره۱۵۰گرم
- آب پرتغالیک قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای ویلی ۵۰۰ گرم
- خامه ۱۳۰ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ کامل دو عدد
- زرده تخم مرغیک عدد
- آب لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
- وانیلبه مقدار لازم
- توت فرنگی ۲۰۰ گرم
- پودر شکر دو قاشق غذاخوری
- انواع توت و بلوبری (شاه‌توت، تمشک...) ۱۰۰ گرم
طرز تهیه چیز کیک نیویورکی
مرحله اول
بیسکویت‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که کاملا خرد و یکدست شوند، آن‌ها را مخلوط کنید.
مرحله دوم
کره را ذوب کنید. به بیسکویت‌ها اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید تا بافت بیسکویتی نرمی به دست آید.
مرحله سوم
سپس آب پرتقال را به مواد اضافه کنید. مواد را داخل قالب کمربندی بریزید. سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم
تخم مرغ، شکر، وانیل و آبلیمو را داخل یک کاسه با هم مخلوط نمایید. پنیر خامه ای ویلی و خامه را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید.
مرحله پنجم
مخلوط به دست آمده را روی بیس بیسکویتی آماده شده بریزید و به مدت یک ساعت در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید.
مرحله ششم
برای تهیه سس، توت فرنگی‌ها را خرد کرده و با شکر مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا بجوشد سپس حرارت را کم و به مدت ۵ دقیقه مواد را هم بزنید تا توت فرنگی‌ها نرم شود. سس را از روی حرارت بردارید و توت‌فرنگی‌ها را با قاشق له کنید تا ترکیب غلظی به دست آید.
حالا چیز کیک را از فر خارج کنیئ و به مدت ۵ ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شده و خودش را بگیرد. سپس از سس و میوه‌ها برای تزیین روی کیک استفاده نمایید. نوش جان!
