6 نفر
سختی متوسط
30 تا 60 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه چیز کیک ژلاتینی

0,0 rating
3939 بازدید

پنیری که برای تهیه چیز کیک ژلاتینی در نظر گرفتیم، پنیر ماسکارپونه است. اگر دوست داشتید مایه داخل چیز کیک شکلاتی باشد، می‌توانید از پنیر لبنه شکلاتی استفاده کنید.

دسر
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی سختی متوسط
زمان آماده سازی 30 تا 60 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژلاتینی

کیک اسفنجی (طبق دستور داده شده)
پودر ژلاتین یک قاشق سوپ‌خوری
شیر نصف پیمانه
شکر سه‌چهارم پیمانه
پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه سه‌چهارم پیمانه
سس شکلات برای سرو به مقدار دلخواه

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

تخم مرغ سه عدد
شکر سه‌دوم پیمانه سرخالی
وانیل یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
آب جوش یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یک پیمانه
بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
کیک اسفنجی (طبق دستور داده شده)
پودر ژلاتین یک قاشق سوپ‌خوری
شیر نصف پیمانه
شکر سه‌چهارم پیمانه
پنیر ماسکارپونه کاله خرید آنلاین ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه سه‌چهارم پیمانه
سس شکلات برای سرو به مقدار دلخواه
تخم مرغ سه عدد
شکر سه‌دوم پیمانه سرخالی
وانیل یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
آب جوش یک قاشق سوپ‌خوری
آرد یک پیمانه
بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه چیز کیک ژلاتینی

مرحله اول

کیک را طبق دستور داده شده آماده کنید و بعد از سرد شدن کامل به فاصله یک سانتی‌متر از لبه، کیک را با چاقو دور تا دور برش بزنید. داخل کیک را خالی کنید و مراقب باشید کف کیک سوراخ نشود.

مرحله دوم

در ظرفی نسوزی یک‌دوم پیمانه شیر سرد را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین بشکفد. سپس روی بخار آب در حال جوش قرار دهید تا ذوب شود.

مرحله سوم

در این مدت باقی‌مانده شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شیر گرم و شکر ذوب شود. سپس ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه کنید و مایه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. مخلوط شیر و ژلاتین را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود و مایه را نیم ساعت در یخچال قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا مایه غلیظ شده و حالت نیم‌بند پیدا کند.

مرحله پنجم

مایه آماده شده را داخل حفره خالی شده کیک اسفنجی بریزید و مجددا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد، سپس آن را با سس شکلات تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی

مرحله اول

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل  را با همزن برقی بزنید تا شکر کاملا محو و زرده کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش را به زرده تخم مرغ اضافه و همزمان با همزن برقی هم بزنید تا مایه یکدست شود.

مرحله دوم

در ظرف دیگری سفیده‌های تخم مرغ را با پره‌های تمیز و عاری از هر گونه چربی بزنید تا فرم بگیرد. مخلوط زرده را به سفیده اضافه و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم

آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید و طی سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم

کف قالب ۲۳ سانتی‌متری را با کاغذ مومی بپوشانید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و با پالت روی آن را صاف کنید و چندین بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوای اضافی خارج شود.

مرحله پنجم

قالب را در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا حدود نیم ساعت بپزد. سپس از فر خارج و اجازه دهید کاملا خنک شود. به وسیله پالت از دیواره جدا و کیک را از قالب بیرون آورده و کاغذ آن را جدا کنید.

مرحله اول

کیک را طبق دستور داده شده آماده کنید و بعد از سرد شدن کامل به فاصله یک سانتی‌متر از لبه، کیک را با چاقو دور تا دور برش بزنید. داخل کیک را خالی کنید و مراقب باشید کف کیک سوراخ نشود.

مرحله دوم

در ظرفی نسوزی یک‌دوم پیمانه شیر سرد را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین بشکفد. سپس روی بخار آب در حال جوش قرار دهید تا ذوب شود.

مرحله سوم

در این مدت باقی‌مانده شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شیر گرم و شکر ذوب شود. سپس ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه کنید و مایه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. مخلوط شیر و ژلاتین را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود و مایه را نیم ساعت در یخچال قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا مایه غلیظ شده و حالت نیم‌بند پیدا کند.

مرحله پنجم

مایه آماده شده را داخل حفره خالی شده کیک اسفنجی بریزید و مجددا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد، سپس آن را با سس شکلات تزیین و سرو کنید.

مرحله اول

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل  را با همزن برقی بزنید تا شکر کاملا محو و زرده کرم‌رنگ و کشدار شود. آب جوش را به زرده تخم مرغ اضافه و همزمان با همزن برقی هم بزنید تا مایه یکدست شود.

مرحله دوم

در ظرف دیگری سفیده‌های تخم مرغ را با پره‌های تمیز و عاری از هر گونه چربی بزنید تا فرم بگیرد. مخلوط زرده را به سفیده اضافه و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم

آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کنید و طی سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم

کف قالب ۲۳ سانتی‌متری را با کاغذ مومی بپوشانید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و با پالت روی آن را صاف کنید و چندین بار به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوای اضافی خارج شود.

مرحله پنجم

قالب را در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا حدود نیم ساعت بپزد. سپس از فر خارج و اجازه دهید کاملا خنک شود. به وسیله پالت از دیواره جدا و کیک را از قالب بیرون آورده و کاغذ آن را جدا کنید.

happyhappy
View this post on Instagram

‌ 🍰 تا وقتی چیزکیک یخچالی هست همه می‌تونن از آماده کردن شیرینی لذت ببرن! پاییز هم که تا دلتون بخواد پر از طعم‌های ترش و شیرین و ملسه و تصمیم‌گیری برای طعم چیزکیک رو سخت می‌کنه! ‌اما مزه‌ای که تو هر چیزکیکی ثابته پنیریه که هر میوه‌ای در کنارش قرار بگیره چیزکیکمون رو خوشمزه‌ترین می‌کنه! ‌ 🍰 اگه تا حالا چیزکیک درست نکردید هشتگ #کاله_چیزکیک رو دنبال کنید و پیشنهادهای سرآشپزکاله رو امتحان کنید. ‌ 🔸 به نظرتون چیزکیک با چه میوه‌ی پاییزی خوشمزه می‌شه؟ پیشنهادتون رو برامون بنویسید. ‌ __________ #چیزکیک #چیزکیک_بدون_فر #چیزکیک_خونگی #چیز_کیک #چیزکیک_یخچالی #چیز_کیک_یخچالی #چیزکیک_بدون_پخت #چیز_کیک_ژاپنی #چیزکیک_تنوری #کاله_چیزکیک #کاله_کیک #پنیرماسکارپونه #چیزکیک_کارامل #چیزکیک_انار #تزیین_کیک #دسر_مجلسی #چیزکیک_خانگی #دسر_ریع #چیزکیک_نوتلا #انواع_کیک #چیزکیک_شکلاتی #پذیرایی_خاص

A post shared by لذت زندگی به روایت کاله (@kallehbrand) on

char2

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *