ساده‌ترین روش تهیه کته قالبی در فر

شاید تهیه کته در فر به نظرتان عجیب برسد اما اگر بایدها و نباید ها درباره طرز تهیه برنج و کته را بدانید، می‌بینید که آماده کردن این برنج پرخاصیت در فر اصلا دور از ذهن نیست. برای شروع برنج را بعد از خیس خوردن روی حرارت بالا بجوشانید و نیمی از روغن را به آن اضافه کنید.

بعد از جمع شدن آب برنج، آن را از روی حرارت بردارید و زعفران را به برنج اضافه کنید. در همین زمان یک قالب نچسب مافین را در فر با دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.البته می‌توانید به جای ریختن برنج در قالب مافین، همه آن را در یک قالب بزرگ بریزید. یادتان نرود که برنج کته همه خواص دانه برنج را در خود دارد و می‌توانید از این شیوه برای تهیه یک برنج مجلسی اما پرخاصیت استفاده کنید.

وقتی آب برنج جمع شد، قالب مافین را از فر بیرون بیاورید و چرب کنید. سپس برنج زعفرانی را با مقدار کمی ماست (طبق دستور) مخلوط کنید، با کفگیر در قلب برنج بریزید و رویش را صاف کنید و کمی فشار دهید. این فشار به از هم نپاشیدن برنج قالبی شما کمک می‌کند.

باقی روغن را با قاشق (به مقدار کم) روی هر قطعه از قالب بریزید و روی آن را با فویلی که چند جایش سوراخ شده بپوشانید. این سوراخ‌ها مانع شفته شدن برنج می‌شوند و باعث می‌شوند که ته‌دیگ بهتری در قالب شما ایجاد شود.

برنج‌ها را در فر بگذارید و بعد از ۱۵ دقیقه، حرارت را به درجه ۲۰۰ برسانید.
بعد از نیم ساعت فویل را از روی قالب بردارید و از این زمان به بعد، هر وقت که احساس کردید دور مافین‌های برنجی کمی طلایی شده، قالب را از فر بیرون بیاورید. یادتان نرود که نباید فویل را زودتر بردارید چون در این صورت روی برنج خشک می‌شود.

برای سالم بیرون آوردن مافین‌ها، در یک سینی لبه‌دار بزرگ آب سرد بریزید و قالب را چند دقیقه در آن قرار دهید.